Készítsen saját élelmiszerport (tészta színezésére is) - recept
1.Mi kell a színeink elkészítéséhez? Választható = spenót, cékla vagy paradicsom
Spenót - nem akarom azt a zöldséget a gyerekektől
2.A gyerekek nem szeretnek semmi zöldet enni - szinte mindig elutasítják a zöldségféléket. Ezzel a kis trükkel lehet spenótot vinni a gyermekek étlapjára is.
3.Spenótlevelem alapjául egy fiatal baba spenótot kevernek, amelybe spenótleveleket kevertek (az eredeti). Az íz intenzitása valóban elképesztő. Szeretem ezt a spenótport használni raviolihoz, tésztához, spaetzle-hez és mártásokhoz, mint pl a zöld mártást. A spenóthoz hasonlóan kissé egészséges illatra jellemző, hogy pl. Smoothis. A spenót a vegetáriánus és vegán konyhában sokoldalú. Zöld tészta pl. marhahús filé borsmártással csodálatosak. A spenótpor minden tányéron szemet gyönyörködtet. Úgy, hogy a színe pl. A tészta nem sötétedik túl - lassan kell éreznie az utat. Ideális mennyiségem 500 gramm tészta liszt, 160 gramm víz és 30 gramm spenótpor.
4.A céklát évszázadok óta különösen egészséges zöldségként ismerik a földön. Finomra őrölt porként a frissen betakarított répagumókból származó céklából a "színem" ízlés szerint készül. Dehidrátort használok. Ehhez azonban használhatja a sütőt is. Óvatosan szárítjuk és porrá gyúrjuk. Németországban a cékla népszerű téli zöldség. Ez a gumó különféle fajtákban kapható: sárga, fehér és cékla. A céklaporom természetes természetes színezőanyag. A szárítás a céklát ízsemlegessé teszi, ezért ideális az ételek színezéséhez.A színes házi tészta, sütemények, fagylalt és smótok tökéletesen színezhetők a porral. A lányos megjelenésű sütemények (mert rózsaszínűek) vagy sütemények (például sütik és gofri) szép árnyalatot kapnak. A céklipor nagyon magas vas-, kálium-, B-vitamin-, nyomelem-, folsav- és enzimtartalommal rendelkezik. A poros cékla különösen gazdag B-vitaminban.
5.A céklaporral ellentétben a paradicsompor nem ízetlen. A paradicsom a fajtától és az eredettől függően meglehetősen fűszeres. Személy szerint szeretek paradicsomkeveréket használni a paradicsomporomhoz, hogy többek között ne legyen túl édes. Szerintem a vad paradicsom, az ökör szív és a tomatillo kombinációban tökéletes. Szívesen adok hozzá friss chilit vagy habanerót. A paradicsompor alkalmas tészta színezésére és szószok finomítására. Szeretem kiadós kenyér sütésére is használni. A paradicsompor nem olyan intenzív, mint pl. a szomszédban a színfejlődésben leírt cékla. Ezen segíthet, ha répaporral keveri. Ha fokozni akarom ezt a természetes színt, akkor vállalom pl. 500 gramm liszt, 20 gramm paradicsompor plusz 5 gramm céklipor. Nagyon fontos, különösen a paradicsompor esetében, ezt a hűvös-száraz és légmentesen tárolni.
6.Az összetevők elkészítése különösen fontos, és nagyon óvatosan kell elvégezni. A zöldségeknek hibátlanoknak kell lenniük (nem lehetnek barna foltok stb.). Miután az összetevőket elkészítették (feldarabolták, magolták és szárazra fektették), szárítják (az automatikus dehidratátorban kb. 72 óra). A sütőben 80 fok körül körülbelül ugyanannyi időbe telik. Győződjön meg arról, hogy a sütő ajtaja nyitva van (használjon fakanalat). A maradék nedvesség csökkenti a minőséget és a tartósságot. Személy szerint a szárított zöldségeket hexán (Pulveresiere) keverem az élelmiszer-feldolgozóval (nagy mennyiségben) vagy egy kereskedelmi kávédarálóban. Az összetevők mennyisége a zöldségekben lényegtelen az eredmény szempontjából. Csak többé-kevésbé porrá válik.
7.Érezd jól magad, hogy elkészítsd az ételszíneidet