Készítsen saját gyümölcsecetet
Azok, akik szeretnek gyakran salátát enni, és gyakran szeretnének változatosságot - főleg az öltözködés terén. Az első osztályú, hidegen sajtolt olaj mellett minden ínyenc nagyra értékeli a finom eceteket. Ha nem lett volna az ára: egy ilyen finom csepp sokba kerülhet. Készítsen finom gyümölcsecetet maga: EAT SMARTER kideríti, hogyan készíthet finom ecetet saját maga.
Gyümölcsecet csináld magad? Nagyon egyszerű - még kevés pénzért is, de sok móka és sok élvezet mellett! Az is egyértelmű, hogy egy ilyen finom „házi márka” ecet vacsorahívásokhoz is használható ajándékként.
A friss bogyós gyümölcsökön, gyógynövényeken és fűszereken kívül csak tiszta palackokra (lehetőleg előre felforralandó) és ecetre van szüksége. Ez meglehetősen egyszerű lehet, mert a legfontosabb az, hogy a többi hozzávalóval klassz termékké alakíthatja. És elkezdheti az ecet elkészítését maga!
Készítsen magának narancsecetet
Remek salátával, szószokkal vagy mediterrán ételekkel: Öblítsen le 1 bio narancsot (200 g) forró vízzel, szárazra dörzsölje, és héjával vékonyan húzza le róla a héjat. Távolítsa el a fehér héjat a narancshéjról, és vágja nagyon keskeny csíkokra.
Préselje ki a narancsot, és keverjen össze két evőkanál gyümölcslevet 100 ml ecetes esszenciával és mindegyik vízzel. Keverjünk össze 300 ml száraz fehérborban vagy könnyű szőlőlében, és tegyünk mindent egy nagy, csavaros pohárba. Szorosan zárja le, és hagyja meredeken 6-7 napig. Vigyük át egy finom szitán egy tiszta palackba, zárjuk le és hűvös helyen tároljuk.
Készítsen magának gyömbérecetet
Jól illeszkedik egzotikus salátákba, gyümölcssalátákba vagy ázsiai szószokba: Hámozzon meg egy darab friss gyömbérgyökeret (körülbelül öt centiméter hosszúságú) és vágja nagyon vékony szeletekre. Tisztítson meg 3-4 apró piros chili paprikát, vágja ketté, magja és öblítse le. Helyezzen egy nagy, tiszta üvegbe a gyömbérrel.
Melegítsen fel egy liter fehérborecetet közvetlenül forráspontig, és öntse bele a. Szorosan csukja be, és hagyja meredeken 2-3 hétig, gyakrabban rázva. Ezután finom szitán át öntsön egy másik tiszta palackba, zárja le és hűvös helyen tárolja.
Készíts magadnak málnaecetet
Finom zöldsalátával, de finomítja a mártásokat is, rövid ideig sült hússal: gondosan válasszon ki 250 gramm legkisebb és teljesen friss málnát, majd tegye tiszta palackba. Öblítse le a fél csokor citromfűt, alaposan szárítsa meg és vágja nagyon finom csíkokra.
Adjuk a bogyókhoz, öntsünk mindegyikre 450 ml fehér balzsamecetet és gyümölcsecetet. Zárja le az üveget, tegye hűvös helyre, és hagyja meredezni legalább egy hétig.
Készítsen magának sherry tárkonyecetet
Klasszikus, amely alkalmas kiadós vinaigrette-hez, valamint raguk és húsmártások ízesítésére: Tegyen tiszta üvegbe 600 ml száraz vagy félszáraz sherryt 100 ml ecetes esszenciával.
Moss meg egy csomó friss tárkonyt, alaposan szárítsd meg, szedd le a leveleket és add hozzá a sherry-ecet keverékhez. Jól rázzuk össze, szorosan zárjuk le, és hagyjuk hűvös, sötét helyen állni legalább két hétig. Ezután szitáljuk, újratöltsük és sötét helyen tároljuk.
Készítsen magának bazsalikomot és fokhagymás ecetet
Csodálatos az íze minden salátával, főleg paradicsommal, de tészta szószokat is fűszerez: Hámozz meg két gerezd fokhagymát, és aprítsd fel őket nagyon finomra. Öblítsen le egy csomó bazsalikomot, alaposan szárítsa meg, és apróra vágja. Keverjük össze egy tálban 250 ml fehér balzsamecettel.
Forraljon fel további 250 ml balzsamecetet, és azonnal adjon hozzá. Jól összekeverjük, és lehűtjük. Ezután helyezze át egy tiszta palackba (esetleg tölcsér segítségével), és szorosan zárja le. Hagyja 2-3 hétig meredek, majd szűrje le és helyezze át egy másik üvegbe.