Készítsen saját gyümölcskenyeret EAT SMARTER

Ősszel és télen egyre kevesebb friss gyümölcsöt lehet vásárolni. Ennek ellenére nem akarunk nélkülözni. A megoldás: szárított gyümölcs vagy szárított gyümölcs. És nemcsak önmagukban, hanem gyümölcskenyérben is nagyon jó ízűek. Az EAT SMARTER elárulja, milyen könnyű magának elkészíteni a gyümölcs kenyeret.

Az első karácsonyi vásárok november végén nyílnak meg. A bratwurst, a Mutzen és a sült mandula mellett gyakran vásárolhatsz ott gyümölcskenyeret. Ez nagyszerű alternatíva a többnyire nagyon zsíros karácsonyi vásárokhoz. A kenyér csalogató illatú fűszerekkel, de első ránézésre általában nem lehet megmondani, hogy hány éves és melyik szárított gyümölcs van benne. Ezenkívül a karácsonyi vásáron gyakran nagyon drága. Az olcsó alternatíva: Készítsen gyümölcs kenyeret maga. Így pontosan tudja, mi van a kenyérben, és az allergiások egyszerűen elhagyhatnak vagy helyettesíthetnek bizonyos gyümölcsöket vagy dióféléket.

Gyümölcs kenyeret készítsen maga: az alapanyagok

Általánosságban, ha a gyümölcs kenyérről van szó, akkor minden megengedett, ami jó ízű. Dél-Németországban és Ausztriában is fogyasztanak gyümölcskenyeret körtével, főleg karácsony előtt. A trópusi gyümölcsök behozatala révén ezek fokozatosan utat törtek a kenyérbe.

A következő gyümölcsök alkalmasak saját gyümölcskenyér elkészítésére:

Szárított szilva
Mazsolák
Szárított barack
Dátumok
Ábrák
Narancs vagy citrom héja
Alma cseng
Szárított körte

Egzotikus lesz szárított ananász, papaya, mangó vagy kókusz chips mellett.

A dió a gyümölcs kenyerének megfelelő harapást biztosít. Ízlésének megfelelően mogyoró, mandula, földimogyoró, de brazil vagy kesudió is alkalmas.

Gyümölcs kenyeret készítsen maga: a recept

Finom gyümölcs kenyeret sütni valóban nem nehéz. Egy kenyérhez (1 kilogramm) a következő összetevőkre van szükség:

120 g szárított körte
120 g szárított, kimagozott szilva
120 g szárított füge
120 g mazsola (ha nem szereti a mazsolát, használjon több fügét vagy szilvalát)
120 g ribizli
50 g mandula
50 g mogyoró
30 g citromhéj
30 g narancshéj
140 g liszt
1 teáskanál ánizs
¼ élesztőkocka (kb. 11 g)
3 evőkanál méz
½ teáskanál őrölt fahéj
120 g baracklekvár

Így készül a gyümölcstorta:

1. Először apróra vágjuk a körtét, és egy éjszakán át áztassuk bő vízben. Másnap forraljuk fel az áztató vízben.

2. Ezután apróra vágjuk fel a szilva, a füge, a mazsola és a ribizli, tegyük egy tálba, és öntsük rájuk a körtét az áztató vízzel. Hagyja a szárított gyümölcsöket áztatni, amíg jól felszívódnak.

3. Addig durván aprítsuk fel a mandulát és a mogyorót, a citromhéjat és a narancshéjat apróra vágjuk fel. Drain a gyümölcs.

4. Keverje össze a lisztet ánizssal, készítsen egy mélyedést a közepén, és morzsolja bele az élesztőt. Keverje össze 3-4 evőkanál langyos vízzel, szórjon rá lisztet, fedje le és hagyja meleg helyen 15 percig kelni.

5. Ezután csepegtessen mézet a lisztre, szórja meg fahéjjal és gyúrja össze 4 evőkanál langyos vízzel, hogy sima tészta legyen. Fedjük le, és hagyjuk még 45 percig kelni.

6. Most adjuk hozzá a gyümölcsöket, a diót, a mandulát, a citromhéjat és a narancshéjat, és mindent jól összegyúrunk. Letakarva hagyjuk még 30 percig kelni.

7. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-os felső/alsó hőfokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

8. Alakítsa a kész tésztát cipóvá, helyezze a tepsire és tegye az előmelegített sütőbe. Adj hozzá egy tál vizet, és süsd a kenyeret körülbelül 1 órán át.

9. Vegye ki a kész kenyeret a sütőből, kenje rá a kissé felmelegedett lekvárt, és hagyja kihűlni.

A finom gyümölcskenyér további változatai megtalálhatók gyümölcskenyér receptgyűjteményünkben.