Készítsen saját maga tortellinit a töltött tészta receptjéhez
2020. május 2., Sarah Gairing Kategóriák: Táplálkozás
A tortellinit önmagában elkészíteni egyáltalán nem nehéz. A finom tésztaételhez még konyhai eszközök sem kellenek. Megmutatjuk a vegán spenót tortellini receptjét.
Hozzávalók a tortellini elkészítéséhez
Ez a vegás recept kesudióval és tofuval semmiképp sem marad el a ricotta változatnál. A diófélék csodálatosan krémesítik a tölteléket, az élesztőpelyhek pedig "sajtos" jegyzetet adnak. Természetesen a tölteléket tetszés szerint megváltoztathatja - a tészta receptje mindig ugyanaz marad. Cikkünkben is Ravioli töltelékek minden évszakhoz remek variációkat talál a tészta töltelékéhez.
A következő recept hoz három-négy adag.
A tészta tésztához szüksége lesz:
- 150 g durumbúza búzadara
- 150 g liszt (például búza vagy tönkölyliszt)
- 150 ml vizet
- 1 evőkanál olivaolaj
- 1/2 teáskanál só
A töltelékhez szüksége lesz:
- 1 kis hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 150 g szerves tofu
- 150 g spenótlevél (frissen vagy fagyasztva)
- 75 g Kesu dió (ázott)
- 2-3 evőkanál Élesztő pehely
- Fél citrom leve
- só, bors
Mielőtt elkezdené: Legalább négy órán át vagy egy éjszakán át kell áztatnia a kesudiót. Ha gyorsan kell mennie, forró vizet önthet rájuk - akkor 20 perc elegendő.
A tortellini elkészítése
Először a tésztát készítjük:
- Tegyen egy tálba durumbúza búzadarát, lisztet, hideg vizet, sót és olívaolajat, és mindent simára gyúrjon. Ez jól működik a kezével vagy egy konyhai robotgép tésztahorgával. A tészta már nem ragadhat meg. Tipp: A klasszikus recept búzalisztből készül. Kicsit egészségesebb változat esetén tönköly- vagy teljes kiőrlésű lisztet is használhat.
- Alakítsa a tésztát gömbbé, és hagyja legalább fél órán át a hűtőszekrényben ülni.
Különösen egészséges a teljes kiőrlésű tönkölyliszt értékes tápértékével. Hány kalória, rost, fehérje és ásványi anyag van tönkölyben és ...
Itt az ideje a tölteléknek:
- Vágja a hagymát és a fokhagymagerezdet finom kockákra, és kevés olívaolajon átpirítsa őket.
- A lehető legjobban nyomja össze a tofut, hogy a töltelék ne legyen túl nedves. Szétmorzsoljuk a tofut és hozzáadjuk a hagymához és a fokhagymához.
- Pár percig mindent sütünk.
- Adja hozzá a spenótot, és pár percig folytassa a keverék gőzölését. Itt használhat fagyasztott spenótot vagy friss spenótot. A fagyasztott spenótot még egy kicsit meg kell párolni, mivel több vizet veszít.
- Öntsük le az áztatott kesudiót, és tegyük a turmixgépbe a hagyma és a tofu keverékkel együtt. Hozzáadjuk az élesztőpelyhet és a citromlevet, és mindent alaposan összekeverünk. Természetesen használhatja a kézi turmixgépet is.
- Fűszerezzük sóval és borssal.