Készítsen sült krumplit maga - készítsen sült krumplit maga
egyszerűen finom - a burgonya szeretetére
Helló, Kai-nak hívnak, és szeretek az életemért enni sültkrumpli, Ékek, Fríz és chips. És mivel szeretem tudni, hogy miből készül a krumplim, a családom és én is gyakran elkészítjük őket.
Az eredmény ez az útmutató a hogyan használatához Készítsen sült krumplit maga tud.
Mivel a krumpli általában magas zsírtartalmú és hihetetlenül sok kalóriát tartalmaz, megmutatjuk neked is finom alternatívák a hagyományos krumplival. Házi krumpli a sütőben, sütés kevesebb zsírral vagy például zöldségkrumplival. De csak olvassa el magának:
Miért készítsen sült krumplit maga?
Ki az övé Készítsen sült krumplit maga akarja, a gyártási folyamat ellenőrzése alatt áll. Vagy tudod, mit használnak a chip boltban?
A zsírral kezdődik: rossz és egészségtelen pálmazsírt használnak-e mély sütéshez? Hány éves a kövér?
Ez körülbelül jó krumpli (talán még bio), ipari burgonya vagy csak a 3. választás? Hány éves a krumpli?
Ezenkívül a következők vannak a saját kezedben: a szélesség (vagy vastagság) és Krumpli hossza, a alak a krumplis odú Barnulás mértéke a krumplit.
Mint látható, van néhány jó ok arra, hogy saját maga készítsen sült krumplit.
A megfelelő krumpli
Ha maga akar krumplit készíteni, akkor csak tanácsot tudok adni, különböző típusú burgonya megpróbálni. A legjobb a házi krumpli viaszos burgonya, hanem félkemény burgonya is. A lisztesek viszont nem annyira jók, mert rántva széteshetnek.
Én személy szerint esküszöm a Linda burgonyafajtára, amely sajnos gyakran csak a piacon jól felszerelt burgonya standokon érhető el. Lindát nagyon-nagyon ritkán lehet megtalálni a szupermarketben. Ez a burgonyatípus valójában viaszos, de hosszú ideig tárolva lisztessé válik (de nem marad ilyen sokáig velünk).
A sült krumplim tippje: Csak teszteljen különféle burgonyákat, a szupermarket viszonylag íztelen ipari burgonyájától eltekintve. Annyi finom fajta létezik: Linda, Bellinda, Cilena vagy a lila húsú kék svéd, hogy csak néhányat említsünk. A heti piacról származó burgonya általában sokkal ízesebb, mint a szupermarketből származó burgonya.
Egyébként: ha nagy mennyiségű sült krumplit szeretnél készíteni (de reszelt süteményeket is stb.), Akkor gondold át a konyhai gépek burgonyahámozó-rögzítését. Ezek sok gép számára elérhetők, és nagyban megkönnyítik a nagy mennyiségű hámozást.
Egyenletes csíkok a legjobb eredmény érdekében
A krumplit természetesen egyszerűen csíkokra vághatja a késsel. De biztos benne, hogy a csíkok mind azonos vastagságúak lesznek? Ha nem, akkor problémás lehet sütés közben vagy sütőben. Az első burgonyacsíkok kívülről már feketék, míg a vastagok belül még nyersek.
Jómagam ezt a hasábburgonyavágót (reklámot) választottam az Amazon-tól. Ez egy bestseller ott (legalábbis akkor volt, amikor megrendeltem), és kevesebb, mint 20 EUR (2017. január).
Sült krumplit sütünk, vagy sütőben sütünk?
Családunkban sült krumplit sütünk mélysütőben, mert azok ízlik a legjobban. A sült krumpli, amely nem ízlik 100% -ban krumplinak, nem a mi dolgunk.
Ezt a mélysütőt használom sütéshez (reklám), mert maga a készülék lényegesen kevesebb zsírt igényel (a gyártó 50% -ról beszél). Más olajsütők (itt a sütő útmutatónkhoz) szintén alkalmasak.
A krumpli valóban ropogós és ízletes a Roto elvének köszönhetően. A sült étel kosara forog - ez azt jelenti, hogy a krumplit többször is kiteszik a forró levegőnek.
Szerintem csak fantasztikus (lásd a fotót).
A hőlégsütők ugyanolyan jók és egészségesek (olvassa el itt).
- Hámozzuk meg a burgonyát: ha idegesítő is, a burgonyát meg kell hámozni az igazi hasábburgonyához. Erre például ékeknél nincs szükség.
- Vágja a burgonyát csíkokra: hogy a burgonyából igazi francia sül legyen, egyenletes csíkokra kell vágnia. A forgácsvágó nagyon jól segíthet.
- Sült krumplit: egy igazán eredeti hasábburgonyához a burgonyacsíkokat forró olajban kell megsütni. Hasábburgonya a sütőben vagy a forró levegős sütőben is lehetséges (az utasításokért kattintson a linkre).
- Leeresztjük a krumplit: Hagyja a sült krumplit jól lefolyni, hogy ne ússzák meg a zsírban.
- Ízesítsd a sült krumplit: A só mindenképpen a krumplihoz tartozik. De egy kis paprikapor is nagyon jó ízű, és a kész hasábburgonyás fűszerek általában nem hagynak kívánnivalót maga után.
A házi sült krumpli sokkal tovább tart, mint a boltokban a fagyasztóból vásárolt krumpli. A krumplit ugyanis általában elősütik a boltokban.
Lépésről lépésre: Készítsen sült krumplit maga
Ha igazi krumplit szeretnél készíteni, meg kell hámozni a burgonyát. Például ékeknél erre nincs szükség. A burgonya hámozásának módja rajtad múlik. Az alacsony jövedelmű hallgató kevés veszteséget biztosít, és különösen élénk egy kis gyakorlattal.
Nehéz dolog a krumplit azonos vastagságú csíkokra vágni. Ennek legegyszerűbb módja egy hasábburgonyavágó. Ezt a modellt használjuk:
De bizonyosan sok más jó modell is létezik. Ha nem forgácsvágót használ, ügyeljen arra, hogy a vastagsága egyenletes legyen, hogy az ízletes csíkok utána valóban egyenletesen megsüljenek.
Az olajsütőben a burgonyacsíkokat forró olajban kell fürdetni, amíg aranysárga és ropogós lesz. Itt több módszer létezik. A legegyszerűbb módszer egyszerűen megsütni a burgonyacsíkokat 170 Celsius fok körül, amíg készen állnak.
Kedveljük ezt a tudományosan is bizonyított és finom krumplit biztosító módszert: Hagyja a fritőzöt alacsony hőmérsékleten (130-140 Celsius fok) melegíteni. Ezután elősütjük a krumplit, amíg halványsárga nem lesz. Ezután kiveszed a krumplit, és hagyod őket rövid ideig kihűlni. Addig melegítsük a zsírt 165-170 fokra. Fontos: ne állítson magasabb hőmérsékletet, különben rákkeltő anyagok keletkezhetnek. Néhány perc múlva a krumplit készre sütjük. A barnulás optimális foka aranysárga, ropogós, de itt mindenkinek megvannak a maga preferenciái.
Apropó: A De Longhi teljesen új olajsütőjével (reklám) már nem szükséges eltávolítani. A forgatás ezt automatikusan elvégzi. Nagyon szeretjük az eredményt, a krumpli valóban aranybarna és ropogós.
Utoljára 2020. december 2-án frissült/Társult linkek/Képek az Amazon Product Advertising API-ról