Készítsen szúrásnak ellenálló szójajoghurtot egy perc alatt; GmbH

Készítsen szúrásnak ellenálló szójajoghurtot - műanyag nélkül

Ebben a blogcikkben megtanulhatja a ropogós szójajoghurt elkészítésének minden lépését. Elmondom a trükköimet, amivel csökkenthetem a műanyag hulladék fogyasztást. Azt is megtanulja, hogyan készítsen joghurt előkészítőt könnyen.

A szójajoghurt saját maga valójában az egyik legegyszerűbb fermentáció, amit ismerek. És az egyik legeredményesebb is. 1000 gramm szójajoghurtot készíthet egyszerre. A megvásárolt 400 g-os csészékből 2,5-öt. Egyébként itt is rengeteg pénzt takarít meg.

2. Mely szójatej alkalmas

5. A betakarítástól az érettségig

8. A szójatej alternatívái

10. Következtetés és pénzmegtakarítás

1. Szükséges edények

Nem kell sok ahhoz, hogy saját növényi joghurtot készítsen szójatejből. Vannak azonban eszközök, amelyek segítenek abban, hogy az egész szép és kényelmes legyen. A munka egy részét leveheti a lábáról egy joghurtkészítővel. Dolgozhat azonban forró vizes palackkal és meleg takaróval is. A kreativitásodnak nincsenek korlátai. Itt írom le a megoldásomat. Magam is állandó optimalizáló vagyok. Ezért a változataim általában nagyon időtakarékosak. Lehet, hogy ezt már megtanulta a Tempeh (link a Tempeh Blogra) blogom olvasása közben.

Utasításommal szójajoghurtot készíthet egy perc alatt. Ez nem vicc. Ez az 1 perces szójajoghurt útmutató.

1 liter szójatej (szobahőmérsékleten)
1 liter Weck pohár
Joghurt készítő
1 teáskanál (fa) vásárolt szójajoghurt (szója)

Melyik joghurtkészítőt vásárolja meg?

Szeretettel tudom ajánlani nektek ezt a nagyszerű joghurtkészítőt. Ez a változat számos gyártótól kapható. Csak keressen joghurtkészítőt az eBay-hirdetéseken. Szeretnék arra is ösztönözni, hogy vásároljon valami használtat. Nem mindig az új, divatos joghurtkészítőnek kell lennie. Csak dobja el a közepén lévő műanyag részt. Tehát a konténer. Ha lehetséges, ételeinek egyébként sem szabad érintkeznie a műanyaggal. Az a nagyszerű dolog ebben a joghurtkészítőben, hogy tökéletes hely van egy 1 literes edény számára. Ez csak a tökéletes edény a saját joghurthoz.

Mármint egy nagymama 1 literes edény, mint ezen a képen.

Nosztalgikus okokból a gyártók gyakran készítettek gyönyörű klasszikus dalokat egy borzalmas, 8 bites változatban, hogy értesítsék, amikor a joghurt elkészült. Ceruzával benyomtam az alsó hangszóró membránját. Ez kényelmes szintre hozta a hangerőt.

Szóval igazán remek termék! Nagyon tudom mindenkinek ajánlani!

2. Mely szójatej alkalmas

Ha valamit megtudhat ebből a blogból, akkor ez az. Nagyon ideges volt. Sok zavar. Nagy kétségbeesés. Úgy gondolom, hogy sokan nem készítenek maguknak szójajoghurtot, mert egyszerűen nem megfelelő szójatejet használnak. Szinte az összes kereskedelmi márkát kipróbáltam. Járt mindenféle szupermarketekbe, és néhány kudarcot szenvedett. Véleményem szerint joghurt készítéséhez valóban csak a kereskedelmi szójatej alkalmas. Mert így lehet a legjobban elakadni. Minden más mindig krémes és folyékony marad. Ez nem egy igazi joghurt.

Valahogy a legtöbb gyártónak valami mást kell tennie.

Mindenesetre tudom ajánlani a DM szójatejét. És a saját márkától.

Nem kapok itt pénzt vagy tőlük semmit. Ez nagyon szép lenne:) De tapasztalatom szerint ez egyszerűen a legjobb szójatej a szójajoghurthoz.

3. Készítsen szójajoghurtot

Kapcsolja be a stoppert
Nyitott szójatej DM-ből (szobahőmérsékleten)
Öntse a szójatejet teljesen a WECK pohárba
Keverjen hozzá 1 teáskanál vásárolt szójajoghurtot (fakanál)
Helyezze a WECK poharat a joghurtkészítőbe
Dugja be és állítsa 12 órára
Ellenőrizze a stoppert

Első alkalommal egy percnél tovább tarthat. Ez bosszantó, de a gyakorlat teszi tökéletessé. Próbálkozzon még néhányszor. A tej kinyitásakor sok időt spórolhat meg.

Tekercs a joghurtkészítőből

A joghurtkészítő a joghurtot állandó 43–46 Celsius fokon tartja. Ha nem akar gépet vásárolni, kipróbálhat egy meleg vizes palackot és takarót is. De valójában nem ugyanaz.

Amint jól látta, nem melegítem előre a tejet. Szinte mindenki másképp csinálja. Ily módon kissé szilárdabb joghurtot kaphat. Mégpedig amikor hagyja, hogy a folyadék egy része elpárologjon. Ez rendkívül megnöveli a szükséges időt. Utána hagyni kell a joghurtot.

Fontos, hogy fakanalat használjon a vásárolt szójajoghurthoz. Nyilvánvaló, hogy a baktériumok nem szeretik annyira a fémet. Legalábbis így tanultam.

4. Erjesztés

Itt az ideje várni. A joghurtomat 12 órán át a készítőben hagyom. Mivel nem melegítem előre a tejet, a gépnek néhány órára van szüksége, hogy a szójatej 43 fokos legyen. Egyébként 8 óra elég lenne.

12 óra elteltével a klasszikus zene elmondja, hogy a joghurtod készen áll.

5. A betakarítástól az érettségig

Most kiveheti a WECK poharat a joghurtkészítőből. Ha minden jól sikerült, akkor szilárd felületre kell számítania. Ezen a ponton már szilárd felülettel kell rendelkeznie.

Annak érdekében, hogy a joghurt még szilárdabbá és jobbá váljon, azt javaslom, hogy hagyja érlelni a joghurtot. Ehhez egyszerűen csak fél napig újra hűtőben kell tárolnia a joghurtot. Ha energiát szeretne megtakarítani, egyszerűen hagyja, hogy a joghurt előzetesen szobahőmérsékletre hűljön. Akkor a hűtőszekrénynek kevesebbet kell melegednie. De ha nincs ideje, vagy siet, csak tegye a hűtőbe.

6. Élvezze a joghurtot

Itt az ideje. Itt az ideje kipróbálni a saját szilárd szójajoghurtját.

7. Kölyökágyú

Egy kis anekdota az oldalamról.

Amikor elkezdtem növényi eredetű termékeket fogyasztani, a szójatejet ajánlották újra és újra. A normál tej helyettesítésére. De valahogy ez soha nem felelt meg annyira. Furcsa módon, amikor 500 ml szójatejet ittam, senki sem akart velem egy szobában lenni.

Ha azonban megeszek 500 ml szójajoghurtot, soha nincsenek problémáim. Ezt már többször kipróbáltam magamban. Egyszerűen hasonlította össze a két dolgot éhgyomorra. Különböző napokon. Ha élvezed, kipróbálhatod is. Szója rossz hírnévre tett szert. Személy szerint nem hiszem. Mint minden ételnél, ez a gyártási folyamattól is függ. Ahogyan a kenyeret is jelenleg egészségtelennek nyilvánítják. Ez egyszerűen azért van, mert a gabona már nem csírázik előre. És így van ez a szójababbal is. Természetesen nem ehet csak ilyen babot. A hagyományos kultúra még soha nem tette így. A babot mindig erjesztették vagy áztatták. Személy szerint imádom a szójajoghurtot és a tempeh-t. Kerülöm a szójatejet.

8. A szójatej alternatívái

A barátok folyamatosan azt kérdezik tőlem, tudok-e nekik joghurtot készíteni kókusztejből vagy valami hasonlóból. Elméletileg mindez működik. De a gyakorlatban személyesen buktam meg miatta. Ha valakinek sikerült, nagyon örülnék, ha e-mailt kapnék a [email protected] címre. Természetesen tudok olyat készíteni, amelynek íze és illata joghurtnak felel meg. De soha nem értem el a szójajoghurt állagát. Természetesen dolgozhat olyan gélképző szerekkel, mint az ipar. De ez nem igazán vonz engem.

9. Joghurt kezdő

Vegán joghurt kezdő

Régóta keresem. Végül megtaláltam. Találtam vegán joghurt starter kultúrákat elfogadható áron.

Csak néhány szem ebből az önindítóból kell liter szójatejbe. Az önindító különböző méretben kapható, és ezzel a táskával 50 liter szójajoghurtot készíthet.

Ez 7,4 cent/liter tej:) Sokkal olcsóbb, mint más vegán joghurt kezdőkultúrák, amelyek így megvásárolhatók.

Miért kéne magamnak elkészítenem az előételeket

A szójajoghurt elkészíthető vásárolt szójajoghurtból. Tehát miért kellene önnek kezdőket készítenie, néhányan felteszik maguknak a kérdést. Most az a tény, hogy a kereskedelmi szójajoghurt is kereskedelmi kultúrákkal készül. A termék hosszú ideig tartó megőrzése érdekében fontos, hogy a kultúrák ne legyenek túl aktívak. Fontos az is, hogy néhány generáció után újra meghaljanak. Ha megpróbálja a saját szójajoghurtját új kezdőként felhasználni a következőre, akkor 2-3 alkalommal is működhet. De egy bizonyos ponton a baktériumok túl gyengék lesznek, és a joghurt meghal. Egyébként ettől nagyon könnyen belátható, hogy a megvásárolt joghurtot nem lehet összehasonlítani egy házi joghurttal. Legalábbis nem, ha maga készíti el az önindítóját. A házi készítésű starter egy életen át tarthat. Amint stabil, újra és újra felhasználhatja új joghurt készítéséhez.

És hogyan készítsem én magam

Számtalan módszer létezik arra, hogy saját magad készítsd el az indulókat. A joghurtot a világ számos kultúrájában házilag készítették. És akkor még nem volt kereskedelmi induló, amit megvásároltak volna.

Két olyan módszert is kipróbáltam, amelyek jó eredményeket hoztak. Szeretném ezt megosztani veletek.

Chili szár

Az egyik lehetőség a chili szárak használata. Ez a változat az indiai régióból származik. Vegyünk körülbelül 12 chili szárat, és keverjük bele a szójatejbe. A chili szárakon a zöldet értem a tényleges chili felett. Tehát ne aggódjon - a joghurtja hirtelen nem lesz fűszeres. Itt fontos figyelni a minőségre. Ha túl olcsó chilit vesz, akkor azokat hőkezelték. Különösen óvatos lennék a szárított chilivel. Lehetőleg friss bio chili. Ahol még van élet. A kívánt baktériumok összegyűlnek a szárakon.

Nem lepődött meg. A joghurt először nem igazán szilárd. A legjobb, ha azonnal kezdünk egy másodikat. Soha nem használnék 100 ml-nél több szójatejet ezekben a kísérletekben. Ha valami elromlik, az nem is olyan rossz.

Cornel (cornus mas)

Jó tapasztalataim vannak a cornel cseresznyével kapcsolatban is. Ez a cserje Németország számos kertjében növekszik. Nehéz pontosan megmondani, hogy a növény mely részei a legalkalmasabbak. Mindig kis gallyakat vettem. És lehámozta róla a kérget. Tegye ezt a szójatejbe a fával együtt. 2 kicsi, 10 cm hosszú ág elegendő 100 ml-re. Itt is először 2 generációt várnék, hogy megnézzem, jól sikerült-e a joghurt.

10. Következtetés és pénzmegtakarítás

Mint láthatja, bárki elkészítheti saját növényi joghurtját rövid idő alatt. Remélem, hogy a blogbejegyzésem inspirálta, hogy próbáljon ki valami újat.

Itt szeretném megjegyezni, hogy a receptemmel 2,5 csésze normál 400 g szójajoghurtot készíthet. Az egész dolog körülbelül 1 euróba kerül. Ha a csészéket a boltban vásárolná meg, akkor gyorsan 4 - 5 euróba kerülne. Tehát 400-500% -ot takarít meg. Ez valóban hatalmas megtakarítás. A tejes kartondoboz határozottan kevésbé műanyag, mint 2,5 műanyag pohár. Még akkor is, ha üvegből készült változatot szeretnék itt. Egyes városokban a dolgok lassan kezdődnek. El kell kezdeni azt csinálni, ami korábban jól működött. A tej újrafelhasználható üvegpalackokban való értékesítése nagyon újszerűnek tűnik a műanyag korban: D