Krétai étrend vagy mediterrán étrend, Kréta egészséges étrendje
Kréta diéta vagy Földközi-tenger-diéta
"A nemzetközi tudományos közösségben gyakran felmerül a kérdés, hogy melyik az ideális diéta amelyek elősegíthetik az emberi egészséget és a betegségek megelőzését. A hagyományos krétai Diéta, amint az ókor óta ismeretes, úgy tűnik, hogy rendelkezik olyan jellemzőkkel, amelyek példaértékűvé teszik.
Ez derült ki az úgynevezett "Hét ország tanulmányából", amely 1960-ban kezdődött és a mai napig zajlik. Körülbelül 700 krétai férfi mezőgazdasági termelő csoportját vizsgálták, aki folyamatos orvosi megfigyelés alatt állt. Ebből a tanulmányból kiderült, hogy Kréta lakosságában a legkevesebb a szívinfarktus vagy rák okozta halálozás, mint más fejlett országokban. Kréta lakossága szintén a legmagasabb várható élettartammal rendelkezik, összehasonlítva más fejlett országokkal.
A következő fejleményt is érdemes megemlíteni: 1991-ben, harmincegy évvel a vizsgálat megkezdése után, a Krétai Egyetem Szociális Orvostudományi Intézete átvette a fent leírt csoport orvosi vizsgálatát. Az eredmények azt mutatták, hogy a vizsgálati csoport 50% -a még életben volt, míg Finnországban egyetlen túlélő sem volt párhuzamos vizsgálatban!
A kréták robusztus egészségi állapota és magas várható élettartama az étrendjüknek tudható be. Ez egy nagyon egyszerű étrend volt, amelyet az olívaolaj használata jellemzett, amely a napi energiaigény 1/3-át fedezte. A fő energiaforrások a gabonafélék voltak, kenyér, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök formájában. A tojást, sajtot, tejet, húst és halat ritkábban fogyasztották. Minden étkezéskor egy pohár vörösbort iszogattak.
A krétai táplálkozás ezen hagyományos formája az elmúlt évtizedekben alapvetően megváltozott az új generációk által. Ennek a változásnak a következményei meglehetősen kellemetlenek a krétai emberek számára: a szívrohamok és a rák okozta halálozás járvány lett.
[. ] Az olívaolajat továbbra is használni kell. Ókori és kortárs vizsgálatok kimutatták, hogy ez a kiváló termék nagyon fontos szerepet játszik a betegségek megelőzésében. A növényi olajokkal ellentétben az olívaolaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, amelyek ellenállnak az oxidációnak és segítenek csökkenteni az LDL-koleszterinszintet anélkül, hogy befolyásolnák a HDL-koleszterin szintjét, amelyek védenek az artériák megkeményedése ellen. [. ] "
A Krétai Egyetem megelőző orvoslás és táplálkozástudományi professzora
Maria és Nikos Psilakis könyvéből: "Krétai konyha", KARMANOR kiadások, ISBN 960-7448-11-1. Kiváló könyv, 260 hagyományos Krétai receptek.