Két évszázados rezsimek azok, akik dolgoznak, akik kudarcot vallanak
Az orvosok és tudósok közel 150 éven át, a XIX. Század elejétől a hatvanas évek végéig megállapodtak abban, hogy alátámasztó bizonyítékokkal kijelentik, hogy az egyetlen hatékony módszer a fogyáshoz, ha ülő vagy, kevesebb kenyeret, tésztát, rizst eszik., burgonya, cukor.
De az 1970-es évek elején irányváltás: a táplálkozási szakemberek hirtelen megvédték azt az elképzelést, hogy a zsír felelős a túlsúlyért. A fogyáshoz azt mondják, hogy "kevesebb zsírt kell enni", és "több szénhidrátot kell fogyasztani. »Vesztes stratégia.
1825-1969: Mit mond a diéták története
1825-ben, Jean-Anthelme Brillat-Savarin kiadja az Íz fiziológiáját. Több mint 500 elhízott kortársat készített interjút. Mindegyikükön megkülönböztetik a szerzőt: sok keményítőtartalmú ételt fogyasztanak: kenyeret, tésztát, burgonyát, rizst. Brillat-Savarin arra a következtetésre jutott, hogy "az emberek napi étrendjük során alkalmazott keményítők és lisztek" okozzák az elhízást, és hogy a cukor tovább rontja a helyzetet.
1844-ben a Dr. Jean-François Dancel előadást tart a túlsúlyról és az elhízásról a párizsi Académie des Sciences-ban. Például Dancel azt mutatja, hogy minden elhízott embert "kivétel nélkül" olyan fehérjetartalmú étrend gyógyít meg, mint a hús, és nagyon kevés a kenyér, a tészta, a rizs és a cukor. „Minden olyan élelmiszer, amely magas szén-dioxid- és hidrogén-tartalmú [szénhidrát-tartalommal] rendelkezik - mondja -, zsírokat termel. "
1856-ban a Dr. William Harvey, egy londoni orvos arról számolt be, hogy „a cukrokat és a lisztes ételeket az állatok hízlalására használják, és az azokat nem tartalmazó étrend hasznos lehet a zsírképződés megállításában. 1862-ben Harvey ilyen étrendet írt elő William Bantingnek, egyik elhízott betegének. 9 hónap alatt 25 kilót veszít.
1862-ben, William ugrál viszont kiad egy 16 oldalas „Levelet a holttestről”. Ismerteti azokat az étrendeket, amelyeket sikertelenül kipróbált, és azt, hogy a cukor- és keményítőszegény étrend enyhítése milyen könnyű fogyást eredményezett. Banting füzete európai bestsellerré válik.
A Banting-rezsim annyira sikeres, hogy még koronás fejek is boldogulnak vele. 1864-ben, Napóleon III sok honfitársához hasonlóan "nagy haszonnal" követi a Banting-rendszert. "
1869-ben, Thomas cserző, a híres brit orvos kiadja a The Practice of Medicine című cikket, amelyben hosszú listát ad az elhízás nevetséges kezeléseiről, beleértve a vérengzést, piócákat és ... zsírmentes diétákat. Mindezek a módszerek - írja - csúfosan megbuknak. Az egyetlen hatékony kezelés - biztosítja - a szénhidrátok, kenyér, liszt, burgonya, cukor kerülése.