Ketchup Cordula séftől

házi készítésű tartósítószerek vagy színezékek nélkül, csak 20 kalória/evőkanál

összetevők

1 kg	Paradicsom)
150 g	Hagyma (főnév)
100 ml	Borecet
50 g	cukor
1 teáskanál	só
1 teáskanál	Paprikapor, nemes édes
n. B.	Durván őrölt bors
1 csipet.	Gerezd (ek), darálva
valami	szerecsendió
1 teáskanál	Tabasco

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a paradicsomot. A hagymát felkockázzuk. Főzzük borecettel, cukorral, sóval, paprikaporral, borssal (ízlés szerint), szegfűszegporral, szerecsendióval, Tabascóval kb. 20 percig. Pürésítsük a turmixgépben, forrón poharakba öntsük és azonnal zárjuk le.

Hagyja meredeken négy hétig.

Recept innen

További receptek a Cordulától

Keleti daráskanna

Kókusz sarka áfonyával

Párolt almaék

Citromos író

Szeletelt pulyka

További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre

Hozzászólások

A fűszerek nagyon jól kiegyensúlyozottak. A végén azért is történt, mert nem volt kedvem meghámozni a paradicsomot. Legközelebb máshogy próbálkozom, mert végül nem volt elég ketchupom és túl sok maradékom. De a fennmaradó szilárd alapanyagokat két pizzalapra terítettem. Köszönöm a receptet!

Helló, nagyon finom, már a Tabasco helyett Chipottle-vel főztem, csak arra kell vigyázni, hogy ne legyen túl meleg. LG Eiskimo

Megpróbálta, és járhatónak, kissé túl folyékonynak bizonyult. De legközelebb tovább forralom, és még egy gerezd fokhagymát kinyomok. Szeretjük, és ezért nyáron gyakrabban ismételjük meg a grilleket. Köszönöm a nagyszerű ötletet!

Megtalálta a receptet, és csinálom. Van egy cukkini is (egy barátomtól hallottam), jól illene hozzá! Jelenleg kissé folyós, de most hagyja, hogy fedél nélkül kissé forogjon, akkor általában működik! Nagyon jó íze van. Köszönöm a remek receptet, egy kis erőfeszítést igényel, de megéri - jobb, mint a megvásárolható vegyi szósz. Ésszerű megoldás túl sok paradicsomra:-) Egyszerűen nagyszerű, szerelem mondja

Helló, van egy csomó kicsi sárga paradicsomom, amit szeretnék feldolgozni, de nem akarom meghámozni őket, nem is lehet a bőrrel pürésíteni? lg birgit

Nem tudtam, hogy a ketchup ilyen könnyen elkészíthető, most már gyakrabban készül az LG Sabine

Valami más és íze is érdekes. Szerintem nagyszerű ajándék. Túl fáradságos lenne azonban, ha a ketchupomat mindig otthoni használatra készíteném.

Ízlik, de sajnos már mindent felhasználtam, és nem akarok újra ennyit várni, szívás, hogy ennyit kell várni. MfG: Shaker09

Tegnap teszteltem, mert még mindig voltak paradicsomaim, amelyek lassan pépesek voltak. Ízletes. Kíváncsi vagyok, hogy egy hónap után milyen az íze, ha át van húzva. Talán 45 percre gondolt (főzéssel vagy aprítással)? Tök mindegy. Mindenki hibázik. Jette

A ketchup nagyon érdekes ízű, és biztosan gyakrabban készítjük el

---