Fúrja a spatulát a karfiolba; vedd le

Számos jó oka van annak, hogy karfiollal gyakrabban készítsenek ételt. Egyrészt ez az egyik legegészségesebb zöldség körül, és a C-vitamin mellett jelentős mennyiségű vasat, magnéziumot, káliumot és karotint is tartalmaz. De a zöldségekben a legjobb minden, amit belőlük készíthet. A következő receptek megmutatják, hogy nem mindig a sajtra reszelt változatnak kell lennie.

1.) Karfiolos szelet

• 1 karfiol
• 100 g reszelt Gouda vagy Emmentaler
• 1 apróra vágott, sült hagyma
• 1 tojás
• Só bors
• 5 evőkanál zsemlemorzsa

• Liszt
• felvert tojás
• Zsemlemorzsa

1.) A karfiolt először virágokra vágjuk (pl. Konyhai spatulával), majd sós vízben puhára főzzük. Ezután egy szűrőedényben hagyja lefolyni, és hagyja kihűlni.

2.) Tegye a káposztát egy tálba, és adja hozzá a többi sajtot, a hagymát, a tojást, a sót, a borsot és a zsemlemorzsát. A karfiolt villával pépesítsük, és az összes hozzávalót gondosan keverjük össze.

Ezzel a „tésztával” kb. Tenyérnyi szeleteket formálhatunk, majd egymás után forgatva kenyerezhetjük a lisztbe, a tojásba és a zsemlemorzsába.

3.) Ezután forró zsírban egy lábasban mindkét oldalán aranybarnára sütjük a szelet.

Tálalási tipp: A paradicsomos chutney-val készült szelet különösen finom.

2.) Karfiolleves

• 50 g vajat
• 1 karfiol
• 2 vöröshagyma csíkokra vágva
• Só bors
• szerecsendió
• 1 csipet cukor
• 500 ml zöldségleves
• 300 ml tejszín

• apróra vágott sült szalonna

1.) Először hagyja, hogy a karfiol és a hagyma izzadjon az olvasztott vajban, és ízesítsük sóval, borssal, kevés szerecsendióval és cukorral. Az egészet levesszük a húslevessel és a tejszínnel, és hagyjuk a keveréket fedéllel forralni, amíg a karfiol megpuhul.

2.) Ezután botmixerrel mindent finomra kever.

3.) Minden adagot kevés szalonnával díszítünk.

3.) Karfiol szufla rozmaringgal és brie-vel

Ehhez szüksége van (4 adagra):

• 1 karfiol virágra vágva
• 500 ml tejszín
• só
• 1 evőkanál rozmaring
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 4 tojásfehérje

• vaj
• Liszt

• 4 kis darab brie

1.) Először a karfiolvirágokat tejszínnel és sóval együtt főzzük egy lábasban, majd mindent finom krémmé pürésítünk. Hagyja őket teljesen kihűlni.

2.) Öntsük a tejszínt egy tálba, és adjuk hozzá a rozmaringot és a kukoricakeményítőt. Ezután egy külön tálban keményre verjük a tojásfehérjét, és habverővel belekeverjük a káposztakrémet.

3.) Ezután kb. Négy kicsi tűzálló formát kenjünk meg vajjal, majd dobjunk bele némi lisztet, amelynek a vajhoz kell tapadnia. Ezután töltse meg a formákat a tejszínnel, és mindegyik közepébe nyomjon egy darab brie-t.

4.) Süssük a szuflákat előmelegített, 200 ° C-os sütőben 20 percig konvekciós üzemmódban.

Most elkényeztetett a választás, hogy mit próbáljon ki először. Vagy megkaphatja a levest előételként, a szeletet főételként és a pudingot köretként ...

---