Keto diéta - Ketogén diéta - 1845 olaj
Keto diéta
Mi áll mögötte és milyen szerepet játszik benne az olaj?
A táplálkozásnak és étrendnek nagyon sokféle formája létezik, legyen az vegetáriánus, vegán, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, paleo vagy keto étrend. Ezeknek a táplálkozási formáknak és étrendeknek nem mindig van értelme, és nem vezetnek olyan eredményre, amelyre számíthatunk. Ezért fontos, hogy mindig forduljon orvoshoz vagy ideális esetben táplálkozási szakemberhez. Ma szeretnénk közelebbről megvizsgálni a keto étrendet, mi ez és milyen különleges szerepet játszik benne az olaj.
Kiváló minőségű zsírok és olajok a keto étrendben
A keto étrendben a zsírforrások kiválasztása kulcsfontosságú, mivel az energia nagy része a zsíron keresztül szívódik fel. Ezenkívül a zsírok ketogén potenciállal rendelkeznek, összetételüktől függően. Ez azt jelenti, hogy egyes zsírok jobban képesek elérni a ketózist, mint mások. A keto diéta jó zsírforrásai megtalálhatók a magas zsírtartalmú ételekben, például a hidegvízi halakban, ideális esetben vadon kifogott vagy igazolt akvakultúrákból, mivel ezek különösen gazdagok omenga-3 zsírsavakban. A legeltetett állatokból származó kevert hús és szalonna, valamint legelővaj is megfelelő. Ezenkívül a dió, a dióolaj, az avokádó, a mascarpone, a szűz olívaolaj és a kókuszolaj jó zsírforrás a ketogén étrendben.
Mi a keto diéta?
A keto diéta, más néven ketogén diéta, a "ketózis" szóból származik. A ketózis egy olyan anyagcsere-állapot, amelyben a szervezet nem a szénhidrátokból meríti az energiáját, mint általában, hanem zsírt kell használnia. Ebből a célból a zsírok a májban úgynevezett ketontestekké alakulnak át, amelyek energiaszolgáltatóként szolgálják az agyat. Ennek az állapotnak az elérése érdekében nagyon kevés szénhidrátot kell a szervezetbe juttatni. Egyelőre nincs egyértelmű meghatározás arról, hogy hány szénhidrát fogyasztható egy keto diéta során. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy minden ember különböző mértékben felszívja és metabolizálja a szénhidrátokat, és így a ketózis küszöbértéke kissé eltérő mindenki számára. Körülbelüli iránymutatásként, és gyakran megtalálható az ajánlásokban, fontos, hogy ne fogyasszon 50 g-nál többet szénhidrátot naponta. Ez a napi kalóriabevitel körülbelül 5-10% -ának felel meg. Ebben az esetben a kalóriabevitel nagy része felszívódik a tápanyagzsíron keresztül, amely fontos szerepet játszik a ketogén étrendben.
Kinek szól a keto diéta?
Sokak számára a keto diéta, amely alacsony szénhidráttartalmú étrend, a fogyás egyik módja. Az étrend drasztikus változása és a fokozott zsírégetés gyorsan sikerhez vezet. Mint minden radikális étrend esetében, ha az étrendben nincs hosszú távú változás, a jo-jo hatás akkor jelentkezik, amikor ismét "normálisan" eszik. A ketogén étrend tehát csak részben alkalmas a fogyásra. Az étrend lassú és hosszú távú megváltoztatása alacsony szénhidráttartalmú étrendre egészséges és tartós fogyáshoz is vezethet.
Az orvosi területen vannak olyan betegségek, amelyek a ketogén étrendet alkalmazzák. A klasszikus ketogén étrendet olyan epilepsziás gyermekek számára fejlesztették ki, amelyeket nem lehet gyógyszerekkel kezelni. Az Alzheimer-kórban szenvedő betegek és a cukorbetegek is profitálnak a keto étrendből. Ennek előfeltétele természetesen az, hogy orvosi felügyelet mellett és szakmai táplálkozási tanácsok segítségével végezzük.
Érdekelnek más táplálkozási témák? Összefoglaltuk a növényi olajok fontosságát a táplálkozásban az Ön számára.