Táplálék időseknek, amire a fehérjére van szükség
Az Editions Quae blogja
Ha az 55-60 éves táplálkozási igények meglehetősen hasonlóak maradnak, mint általában a felnőtt lakosságé, akkor az idősek étrendjében figyelembe kell venni néhány sajátosságot, például a szükséges fehérjebevitel növelését. Mennyit kell fogyasztani? Hogyan válasszuk ki a megfelelő fehérjéket? A cikk lényege.
60 éves kortól ajánlott napi 1,10–1,25 g fehérjét fogyasztani testsúlykilogrammonként. A kissé megnövekedett adag a 60 éves kor előtt ajánlotthoz képest (napi 1 g fehérje testsúlykilogrammonként). Például, ha 65 kg-os nő vagy (és ez a "normális" testmagasságnak felel meg), akkor napi adagod 71 és 81 g közötti fehérje legyen.
Figyelem ! Ahhoz, hogy a lehető legközelebb álljon valódi igényeihez, ezt a számítást az a alapján kell elvégezni testtömeg-index (BMI) elmélete 25. Vegyük egy nagyon vékony 45 kg-os ember esetét (míg 60-nak kell lennie): ha valaki a jelenlegi 45 kg-ra alapozva számítja ki fehérjeigényét, akkor erősíti az alultápláltságot, mivel a fehérje bevitele eleve túl alacsony lesz. Ennek kiszámításához BMI, tudd meg, hogy súlyát elosztjuk négyzetmagasságával, négyzetben kifejezve. Például 1,60 méter magas vagy és 70 kg-os, a BMI 27,3. Ha a BMI 18,5 és 25 között van, a testmérete "normálisnak" tekinthető, 25 és 30 között "túlsúlyosnak" és 30 felett van, a testmérete "elhízásnak" minősül. Ezzel szemben 16,5 és 18,5 között "soványnak" számítanak.
Most, hogy ismeri az ajánlott igényeket, hogyan lehet megfelelő mennyiségű fehérjét szerezni ? Melyiket válasszuk és mikor kell fogyasztani? Első pontosság és nem utolsó sorban: a 100 g-os steak nem ad 100 g fehérjét! Átlagosan 100 g hús vagy hal „csak” 20 g fehérjét ad. Ezért ezeket az ajánlott bevételeket naponta kétszer kell fogyasztani, többel kiegészítve tejtermékek, amelyek kiváló kalciumforrások, de fehérje is.