Keto fahéjas tekercs krémsajtos cukormázzal - Darázs Ketolandban
Darázs, 2019. szeptember 14
Keto fahéjas tekercs krémsajtos cukormázzal
Ezeknek a fahéjas tekercseknek a története meglehetősen vicces: Miután a konyhánkban a sütő megszakadt, férjem isten új sütőt vásárolt - de nem akármilyenet, hanem egy abszolút csúcstechnológiás eszközt, olyan funkciókkal, mint a beépített kamera (!), amellyel rácsodálkozhat a pékárukra mobiltelefonos alkalmazással, amint barnulnak. Hogy mennyire értelmes az egész, azt meg kell hagyni.
Mindenesetre férjem a műszakilag innovatív új sütőre való tekintettel újból megkapta a sütés iránti szenvedélyét. Aztán elmondta, hogy a legendás fahéjas tekercsét süti. Őszintén szólva ez egy pofon volt, mert glutén és magas szénhidráttartalmú napjaim alatt teljesen megőrültem a fahéjas tekercsei miatt!
Az a rövid szomorúság, hogy nem élvezem ezt az örömöt anélkül, hogy kibuknék a ketózisból, és megkockáztatnám a colitis új epizódját, gyorsan átadta a motivációt, hogy az ízletes fahéjas zsemlét is ketogénnek kell előidézni.
Ezért úgy döntöttem, hogy „fahéjas tekercscsatába” indulok vele. 😬 Először természetesen otthagytam a konyhát a házban lévő úriember számára, mivel a klasszikus élesztős tésztához jelentős időre van szükség a felkeléshez. De két órával később átvettem - és ketogén élesztő tésztát készítettem együtt.
Mindig különösen izgalmas, amikor először próbálok ki valamit, mert ebben a szakaszban soha nem tudom, mi lesz az eredmény, és hány receptmódosításra és kísérletre lesz még szükség ....
Nos, ennyit azonnal elárulhatunk: az első sütési kísérlet eredménye olyan finom volt azonnal, hogy világon felül is felülmúlta a későbbi optimalizálási kísérleteket. Nos, nem kell mindig mindent jobban akarni, ha már finom, ezt a fülem mögé írom ....
Közvetlen vizuális összehasonlításban a lényeg már a csigáimra vonatkozott: sokkal szebbek és tömörebbek voltak, és jobban megtartották az alakjukat, mint a gluténtartalmú HighCarb eredeti.
És most jön a durranás: Ami az íz-összehasonlítást illeti, férjem megereszkedett szájzugokkal jelentette, hogy valahogy jobban kedveli a csigáimat ...! 🤩🤩🤩 Erre igazán nem számítottam - és büszke voltam, mint Oskar. 🤪
Végül, de nem utolsósorban elvégeztem a „nyomáspróbát” - szerencsére a gluténmentes termékek megtámadása nem jár halálos következményekkel.
Nos, az ujjnyomás-teszt, vagyis az édes tészta konzisztenciájának tesztelése őszintén a férjem fahéjas tekercséhez került. Az élesztős tészta eredete puhább és puhább, míg a keto csigáim kissé szilárdabbak és tömörebbek. Természetesen ízlés kérdése, mit szeret.
De még mindig azt állítom: Valószínűleg valóban nem lehet sokkal hitelesebb ketogén élesztőtésztát kapni liszt és cukor nélkül ....
Röviden: tiszta lelkiismerettel tudom ajánlani nektek ezt a receptet. Ha nem lennék teljesen elégedett a sütési eredménnyel, amúgy sem talált volna utat a blogomra. 😉
A csigák is kissé kisebbek, mint a lisztes társaik. Ennek ellenére 1 darab már csodálatosan tele és elégedett, és egyszerűen tökéletesen kielégíti a részecskék iránti éhséget.
A hab a tortán a fahéjas zsemle finom cukormáza. Szerintem jobban ízlik a világ, mint a hagyományos „cukor” máz, amelyben a porcukrot simán keverik vízzel. A krémsajtos cukormáz (amely egyébként szintén megkeményedik, így nem marad puha vagy ragacsos, lásd a fotókat) sokkal gyengédebben simogatja az ízlelőbimbókat - ezért mindenképpen próbáld ki! 😊
Nos, mondhatom, hogy a szád öntözik That's - Ezért fejezem be a sápadtabbat - íme a recept.
Sok szerencsét és élvezd,
Tisztelettel,