Keto zöldség spagetti gomba szószos konyhai istenekkel

Az alacsony szénhidráttartalmú zöldségspagettit sokféle zöldségből készíthetjük. Karalábét, sárgarépát és cukkinót használunk.

Recept információk

összetevők

A zöldséges spagettihez:

• 1 karalábé
• 1 nagy sárgarépa
• 1 kis cukkini
• 3 szár petrezselyem
• só

A gombamártáshoz:

• 200 g gomba
• 1 kis hagyma
• 8 teáskanál vaj
• 150 g tejszín
• 50 g dupla krémsajt
• 1/2 teáskanál édes paprika por
• frissen reszelt szerecsendió
• só
• bors

készítmény

1. Hámozzuk meg a karalábét és a sárgarépát. Mossa meg a cukkinót, és vágja le a végét. Vágja az összes zöldséget zöldségspagettiba spirálvágóval. Alternatív megoldásként vághat finom csíkokra zöldséghámozóval, mint a szalagtészta. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és apróra vágja.
2. Kb. 1,5 liter vizet forralunk fel egy serpenyőben, és sóval ízesítjük. A zöldségtésztát főzzük 4 percig a forrásban lévő sós vízben. Ezután szitán öntjük.
3. Közben óvatosan tisztítsa meg a gombákat, távolítsa el a sérült területeket, és a gombákat felezze vagy negyedelje. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben magas hőfokon. Süssük együtt a hagymát és a gombát 2 percig.
4. Adja hozzá a tejszínt a gombához, forralja fel és csökkentse kb. 1 percig. Ezután húzza le a serpenyőt a tűzhelyről, és keverje hozzá a krémsajtot. A gombákat fűszerezzük paprikával, szerecsendióval, sóval és borssal. Tartsa letakarva és melegen.
5. Osszuk el a zöldségtésztát két mély tányérra. Öntsük rá a gombamártást, szórjunk meg mindent apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

Finom újrahasznosítás

A brokkoli tisztítása után a szár gyakran fel nem használt a szerves hulladékban. Ideális növényi spagettihez való feldolgozásra. Hámozzon meg erre, majd használja, mint például a sárgarépát. Évszakoktól függően édesburgonyából (mértékkel), céklából vagy tökből csodálatos zöldséges spagetti is készíthető.

---