Ketogén brownie vanília fagylalttal; La Gourmandise MousseAdina

Bárhogy is legyen, az utóbbi években a diéták világát hazánkban a ketogén diéta hódította meg. Rossz vagy sem, ellentmondásos és nagyon ellentmondásos, sok esetben megtérül. Nem vagyok orvos, ezért nem fogok ítéletet mondani magáról a diétáról, de ez is felbujtott és bizonyos mértékig tartom is. Feladom a kenyeret, nem eszem édességet, de a gyümölcsöt akkor sem tudom lemondani, ha halott vagyok. Tehát többet eszem, mint amennyit megengedhet magának (20 gr szénhidrát/nap), az ötlet az, hogy jól érzem magam, és a jóllakottság jobban beindul, mint amikor a tányérom túlnyomórészt salátából állt. Tisztátlannak menekültem a zsír elől, most nem menekülök el semmitől. Az elmúlt 15 évben a saját tengerimalacom voltam, ami segített a testem megismerésében. Tehát ennek az étrendnek az alapelveit alkalmazva és 1300-1400 cal/nap alatt maradva a felszínen maradok, ami egy kulináris blogger számára nem könnyű, mert az anyatermészet nem készített ektomorfot:)).

Érdeklődve egy kedves és kedves barátomtól, aki szintén a keto diéta híve, kipróbáltam a brownie keto változatát (az itt található recept szerint: https://www.gnom-gnom.com/fudgey-cocoa-paleo-keto-brownies /) ami meglepően jól sikerült. Vanília fagylalttal tálaltam, a régi családi recept szerint (szintén a keto-hoz igazítva), és nagyon jó desszert jött ki.

Az alábbiakban megismételem a brownie receptet románul, bár nem tartozik rám, valamint a vaníliafagylalt/parfé receptünket, kakaós „szálú”.

összetevők:

Brownie keto (6 adag):

• 130 gr vaj
• 140 g xilit
• 2 közepes tojás
• 80 gr fekete kakaó
• 1/2 lb só
• 70 gr mandulaliszt

Az elkészítés módja:

1. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Egy 18 cm-es tálcát kivajazunk vajjal, és kibéleljük liszttel.
2. Bain-marie étel készül. Hőálló tálba tegye a kockákra vágott vajat a xilit, só és átszitált kakaó mellé, és folyamatosan keverje, amíg a vaj megolvad.
3. Egy másik tálban felverjük (kézzel) a két tojást, hozzáadjuk a fenti keveréket és beletesszük a mandulalisztet. Öntsük az előkészített tálcába.
4. 15-20 percig sütjük, preferenciától függően. 15 percig sütöttem, és álomban jött ki.
5. Hagyja kihűlni a serpenyőben, és óvatosan távolítsa el.

Vanília fagylalt/parfé:

• 800 gr tejszínhab
• 180 g xilit
• 6 közepes tojás (ebből 120 gr tojássárgája és 190 gr tojásfehérje)
• 2 teáskanál vanília paszta
• Vanília esszencia qs.
• 1 teáskanál kakaó

Az elkészítés módja:

1. A tojásfehérjét felverjük a xilitnel, amíg szilárd habcsókká nem válnak. Adja hozzá a sárgáját és keverje össze röviden.
2. Adja hozzá a pasztát és a vanília esszenciát.
3. A krémet könnyű mozdulatokkal beépítik a fenti keverékbe. A keverék 2-3 evőkanálját félretesszük és összekeverjük kakaóporral. Öntsük a vaníliás krémet egy műanyag vagy szilikon formába, helyezzük ide-oda a kakaókrémet, és fogpiszkáló segítségével hozzunk létre mintát. Tegye néhány órára a fagyasztóba.
4. Tálaljuk tetszés szerint. Mártásokkal, süteményekkel, stb. Ez nagyon jó. Természetesen a klasszikus változatnál a xilit helyettesíthető fehér porcukorral. Az íze ugyanolyan jó lesz, csak kalórikusabb.

A képen látható desszert elkészítéséhez tálalja a meleg brownie-t vaníliafagyival és friss eperrel. Diétás csoda!

La Gourmandise MousseAdina

---