Ketogén csokoládé mini cupcakes fehérmályva sapkával - Darázs Ketolandban
Ketogén csokoládé mini cupcakes fehérmályva sapkával
Ahem, a blogom tisztelt olvasói körében minden esztétára vonatkozóan egy dolgot előre meg kell mondani: Teljesen tisztában vagyok azzal, hogy ezekről a cupcakes-ekről készült képek vizuálisan emlékeztethetnek valami kevésbé étvágygerjesztőre 🙁 Tehát ha Ön véleménye szerint ezek a dolgok valahogy kicsiknek tűnnek Halom szar papír esetekben, kínosan egyetértek veled 😀
-> Megjegyzés önmaga számára: Legközelebb használjon másik pipa fúvókát a marshmallow krém öltöztetéséhez ... . 😉
De biztosíthatlak arról, hogy ezek a kis szarok nagyon ízlik! Remélhetőleg ez pótolja a vizuális hibát 😉
A csokoládé cupcake csodálatosan lédús és tökéletes „harapással” rendelkezik. A pillecukor krémkorona ízletes extra rúgást ad a muffinnak. Egy kis olvasztott csokoládé a hab a tortán, senki nem tud ilyen gyorsan ellenállni ennek a csokoládé-krémes kísértésnek ....
Abban az esetben, ha kíváncsi vagy, miért fekszenek lazán a csokoládé cupcakes a papírdobozokban: engem nagyon zavar, hogy a muffin fele mindig ragaszkodik a papírdobozhoz ezzel a szuper finom cupcakes-szal! Véleményem szerint ez a receptben szereplő tejfölnek tudható be - valahogy úgy tűnik, hogy megőrül a papír tokokkal, és elválaszthatatlan kapcsolatot létesít vele. Ennek eredményeként meg kell kaparni a muffint a papírról a fogaival ... és ezt valahogy teljesen kényelmetlennek találom ...
Minden lehetséges kísérlet után, hogy ezt a problémát tapadásmentes megoldással kezeljük, íme a megoldás: A muffinokat enyhén kikent (szilikon) formában sütöm meg, és csak miután kihűltem, a papírhüvelyekbe sütem.
Tehát semmi nem ragad, a finom muffinból nem marad morzsa a formában, és ráadásul szuper szépnek tűnik 🙂
Egyébként ezt a szilikon formát használom a mini cupcakes sütéséhez. Nagyon praktikus, és elég gyakran használom.
A szódabikarbóna nagyon fontos a tökéletes csokoládé muffin tészta sikeréhez. Hatalmas különbség, hogy csak sütőport használ-e, vagy egy kevés szódabikarbónát ad a tésztához. Fogalmam sincs, miért, de az ízeredmény valójában világoktól elkülönül egymástól ... de kérjük, óvatosan adagoljon! Mert ha túl sok szódabikarbóna van a tésztában, az egész íze szappanos és kellemetlen. Ezért óvatosan adagoljon!
Nos, akkor ott van a pillecukor. Jelenleg az úgynevezett „szöszöket” abszolút hipotézik a keto körökben. Személy szerint eddig nem igazán lelkesedtem érte. Mivel a szálszirupot leginkább a szösz előállításához használják, ami abszolút tilos.
Mivel a legújabb vizsgálatok szerint a rostszirupnak (kulcsszó: izomaltooligoszacharid) kimutatták, hogy majdnem akkora hatással van a vércukorszintre, mint a szőlőcukor! Tehát jobb kezek a szálsziruptól. Más változatok alternatívaként különböző trükköket használnak a stabil tojásfehérjéhez. Kipróbáltam, és őszintén el kell mondanom, hogy nekem eddig minden borzalmasan ízlett. A ragadós-keserű íz kulináris rémálom volt számomra, amely órákon át ragadt a szájpadlásomon, és amire másodszorra biztosan nincs szükségem ... 🙁
Tehát csak pimaszul ketoztam a hagyományos magas szénhidráttartalmú receptemet - mindenképpen megérte kipróbálni. És íme, egy kis zselatin segítségével az egész nagyon figyelemre méltó és mindenekelőtt ízletes eredményt eredményez, amely nem omlik össze közvetlenül, de valójában stabil marad. Elméletileg a Bolyhos, más néven Marshmallow krém zselatin nélkül is működik, de ha a muffinokat nem eszik meg azonnal, akkor teljesen logikus, hogy biztonságosan játsszon, és a Marsmallow-nak némi támogatást nyújtson a konzisztencia szempontjából. 😉
Szóval, most elég sokáig pletykáltam - itt jön a recept for