Ketogén étrend 101 A fogyás megoldása
Tudja meg, mit szól Dr. Ibal Sebag kardiológus főorvos a ketogén étrendhez, és kérjen szakértői tanácsokat arról, hogyan lehet egészséges módon csökkenteni a szénhidrátbevitelt.
A hagyományos bölcsesség azt sugallja, hogy a hízás elkerülése érdekében korlátozni kell a zsírbevitelt. A ketogén étrend hívei azonban azt állítják, hogy a zsírégetés legegészségesebb módja (és a testzsír elvesztésének igazán jó módja) az, ha magas zsírtartalmú ételeket fogyasztanak - a mindennapi élet 70% -ával. Telített, telítetlen és többszörösen telítetlen zsír. Érdekes, hogy az így étkezők mind fogyásról, mind egészségügyi előnyökről számolnak be. Tehát mi a probléma?
Dr. Igal A. Sebag, a McGill Egyetem orvostudományi docense, a montreali Medisys Szívközpont alapítója és igazgatója elmagyarázza a ketogén étrend ezen új őrületét, és megvitatja annak működését és hatását az egészségre.
K: Mi a ketogén étrend és hogyan hasonlítható össze? a hagyományos "egészséges és kiegyensúlyozott étrendre"?
V: Egyszerűen fogalmazva, az emberi étrendben három kalóriaforrás létezik: fehérje, zsír és szénhidrát (az alkohol tartalmaz kalóriákat, de drognak, nem pedig ételnek számít). A hagyományos „egészséges és kiegyensúlyozott étrend” fehérjék, zsírok és szénhidrátok egyensúlyából áll. Ma azonban az átlagos kanadai napi kalóriabevitel 65% -a vagy több szénhidrátból származik, 20% vagy kevesebb fehérjéből és 15% vagy több zsírból - beleértve a telített és telítetleneket is. Sajnos a kanadaiak többsége leginkább „rossz szénhidrátokat” (cukrot, finomított búzát, feldolgozott ételeket, gyümölcsleveket, üdítőket, hasábburgonyát, péksüteményeket stb.) Fogyaszt, és nem elég „jó szénhidrátot” (teljes gyümölcs, hüvelyesek, édesburgonya), teljes kiőrlésű gabonák stb.). Még aggasztóbb, egyes jelentések szerint sok kanadai (főleg gyermek) a napi kalória körülbelül felét finomított cukorból szerzi be! ennek eredményeként hazánkban drámai módon növekszik a krónikus betegségek, például a II. típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás aránya.
Az orvosi és táplálkozási közösség becslései szerint (bár semmi nincs kőbe vésve), az "egészséges és kiegyensúlyozott étrend" hagyományosan körülbelül 50% szénhidrátot (különösen zöldségeket, teljes gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát és hüvelyeseket), 30% fehérjét (főleg sovány húsokat, dióféléket) tartalmaz., magvak, tojás és tejtermékek) és legfeljebb 20% zsírtartalommal (elsősorban a telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokra és a telített zsírok korlátozására összpontosítva).
A ketogén étrend nagyon magas zsírtartalmú étrend, ahol a szénhidrátbevitel szigorúan korlátozott (gyakran napi 20 gramm összes szénhidrátra - vagy az összes kalória 5% -ára); a fehérjebevitel kissé korlátozott, és mind a telített, mind a telítetlen zsíroké bőséges. A ketogén étrend célja a glükóz és a glikogén szintjének csökkentése a szervezetben, így a test kénytelen a raktározott fehérjét és zsírt elégetni. A zsírok és fehérjék üzemanyag-metabolizálásával a test „ketontesteknek” nevezett molekulákat állít elő; a "ketózis" néven ismert állapot. A "ketózis" elérése érdekében a ketogén étrend azt ajánlja, hogy a napi kalória legfeljebb 5% -a szénhidrátból származzon, a fennmaradó rész pedig fehérjéből (25-30%) és zsírból (65-70%). A ketogén étrend némileg hasonlít a hagyományos alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, mivel mindkét étrend súlyosan korlátozza a szénhidrátot. Azonban a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú étrend (például az Atkins-étrend) több fehérje fogyasztására összpontosít, míg a ketogén étrend nem a több zsír fogyasztására összpontosít.
Megfelel Önnek a ketogén étrend? Beszéljen Medisys egészségügyi szakértőinkkel.
K: Miért ellentmondásos a ketogén étrend a kardiológusok körében?
V: Az optimális szív- és érrendszeri egészség érdekében az orvosi és táplálkozási közösség ösztönzi a telített zsírbevitel korlátozását, hogy ne haladja meg a napi kalóriabevitel kb. 7% -át - ez kevesebb, mint 20 gramm telített zsír egy egészséges felnőtt számára. Tipikusan napi 2000 kalóriát fogyaszt és A ketogén étrendben szenvedő egyének jó vagy rossz zsír közötti megkülönböztetésének hiánya miatt egyesek az ajánlott napi telített zsírhatár legfeljebb 10-szeresét fogyaszthatják. Ez aggodalomra ad okot - különösen a szív- és érrendszeri betegségek bizonyos kockázati tényezőivel vagy bizonyos egészségi állapotokkal küzdő emberek számára.
Aggódik az egészsége miatt? Kattintson az alábbi gombra, ha további információt szeretne kapni a megelőző egészségügyi szolgáltatásainkról.
K: Sokan a ketogén étrend mellett gyors és jelentős fogyásról számoltak be. Hogyan magyarázza?
V: A fogyás két dologból áll: az elfogyasztott és az elégetett kalóriákból. Ha a fizikai aktivitás növelésével több kalóriát éget el, mint amennyit elfogyaszt - lefogy. Ha kevesebb kalóriát eszel, mint amennyit kevesebbet fogyasztasz - fogysz. Ilyen egyszerű. Fontos megjegyezni, hogy a rendelkezésre álló adatok alapján gyakorlatilag az összes "étrend", amely a teljes ételekre összpontosít (nem pedig finomított vagy feldolgozott), súlycsökkenést vált ki, mivel kalóriahiányhoz (zsírégetéshez) vezet. elfogyasztott kalóriák száma).
A legfőbb ok, amiért a legtöbb diéta (vagy diétázó) nem éri el a fogyás várható szintjét, az, hogy a diétákhoz nehéz ragaszkodni, és az emberek feladják. Jobb, ha olyan tartós pozitív változásokat hajt végre, amelyeket hosszú távon képes fenntartani - olyan változásokat, mint például a gyümölcslevek és üdítők vízzel történő cseréje, vagy minden étkezéshez egy további adag zöldség elfogyasztása -, mint más étrendeket. A ketogén diéta, az Atkins-diéta, a zónás étrend, a Paleo-diéta, a súlyfigyelők, a mediterrán étrend, a South Beach-i diéta; mindegyikről kimutatták, hogy súlyvesztést vált ki, ha betartják a szabályt. A ketogén étrend érdekessége azonban az, hogy sokan, akik ezt a diétát követik, könnyebben ragaszkodnak hozzá, mint más étrendek, ezért magasabb sikerességgel járhat.