Ketogén étrend kockázatai; Használja ki a szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeit
A ketogén étrend eredete a múltban tovább nyúlik vissza, mint gondolnánk. Már a 20. század elején és közepén kutatást folytattak az epilepsziás rohamok kezeléséről és megelőzéséről, kezdetben tiszta böjtöléssel, később pedig magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrenddel.
Gyorsan rájöttek, hogy ami a siker legfőbb okának tűnik, az a koplalásból származó vércukorszint csökkenése. Ugyanezt éri el a magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend. [1]
Azonban Robert Coleman Atkins amerikai kardiológus és táplálkozási szakember hívta fel igazán a ketogén étrendet a nagyközönség figyelmébe. Ez történt a „Dr. Atkins új diétás forradalma ". Atkins egy többfázisú étrendmodellt ír le a Energiaellátás keton testeken keresztül alapú és így biztosítaniuk kell a jelentős fogyást hosszabb időn keresztül. [2, 3]
A ketogén étrendet vagy táplálkozást alapvetően a nagyon alacsony, általában 0-50g közötti szénhidrát-bevitel jellemzi. Ezután az emberi test az anyagcserét a ketontesteken keresztül az energiaellátásra kapcsolja, amelyet maga alakít ki, mivel kívülről nem kap elég szénhidrátot. Meg kell jegyezni, hogy az elfogyasztható szénhidrátok mennyisége, amely továbbra is fennáll a ketózisban, nagyon függ a saját aktivitásod szintjétől.
Tehát lehetséges, hogy azok az emberek, akik nagyon keveset mozognak és nem sportolnak, csak 10-20 g szénhidrátot fogyaszthatnak, és azok, akik sokat mozognak, vagy nagyon aktívak a sportban (pl. Triatlonisták, maratonfutók stb.) akár jóval meghaladhatja a napi 50 g szénhidrátot, és a test továbbra is inkább az energiaellátás ketogén útját preferálja. [4, 5]
Kinek szól a ketogén étrend?
Elsősorban a ketogén étrend alkalmas a fogyásra. Ez több szempontból is működik. Nem térek ki a viszonylag gyors kezdeti súlycsökkenésre a glikogén és a víz csökkentésével a testben, mert nem a testzsír százalékának csökkentéséről van szó. Nem szabad lebecsülni az első kilók "leválását", ha figyelembe vesszük a diétázók motivációs kérdését. Az étrendi zsírokból történő energiatermelés és a szervezet saját zsírtartaléka mellett a ketogén étrend az emberek többségében az adagok méretének csökkenéséhez és a hosszabb jóllakottság érzetéhez vezet, és így hosszú távon a csökkentett kalóriabevitelhez.
Ha belgyógyászokat és orvosokat kérdezel erről a módszerről, azt mondják, hogy a ketogén diéta nagyon hatékony az epilepsziás rohamok kezelésében. [6.7]
Állatkísérletek kimutatták, hogy az étrendnek öregedésgátló, gyulladáscsökkentő és rákos hatásai is lehetnek [14].
További előnyei vannak a sportágazatban. Kimutatták, hogy az erőemelés/erőemelés területén a ketogén étrend egyenértékű a magasabb szénhidrátbevitellel rendelkező étrenddel, de lehetővé teszi a testösszetétel megváltoztatását a testzsírcsökkenés értelmében, jelentős erő- vagy izomtömeg-veszteség nélkül.
Ez fontos minden olyan sportágban, ahol a súlycsoportok szerepet játszanak. [8] Az izomépítés kapcsolódó területén szintén jó eredmények érhetők el, és ez a testzsírszázalék egyidejű csökkentésével. [9] Az állóképességi sportokban is a sportolók részesülnek a ketogén étrendből. Ha összehasonlítja a rendelkezésre álló energia mennyiségét (glikogén tárolás: kb. 2000 kcal vs. zsírtartalom kb. 40 000 kcal), akkor gyorsan ésszerű, hogy a testet a lehető legjobban felkészítik a zsír- vagy ketontestek energiaforrásként való felhasználására.
A ketogén étrend nem egészséges?
Néhány fontos szempontot figyelembe véve erre a kérdésre egyértelmű nemmel lehet válaszolni a lakosság nagy része számára. Azoknál az embereknél, akik súlyos alapbetegségekben szenvednek, mindig először orvosukkal kell tisztázniuk az étrend változását.
Ketogén étrend: amikor a zsír és a fehérje meghatározza az étlapot
Egészségügyi szempontból a ketogén étrend legnagyobb előnye az állandó és alacsony vércukorszint. Ha nagyon keveset vagy egyáltalán nem fogyasztunk szénhidrátot, a szervezet a szükséges két szénhidrátot a másik két makrotápanyagból, zsírból és fehérjéből állítja elő.
Mivel a hatékonyság mindig meghatározó szerepet játszik az emberi testben, a máj csak ugyanannyi glükózt termel a vércukorszint alacsony normális szinten tartása és a szervek, például az agy elegendő glükózzal való ellátása érdekében.
Ha Ön 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenved, akkor csak akkor folytassa a ketogén étrendet, miután tisztázó megbeszélést folytatott orvosával és megerősítette az "O.K." ebből kapott. Ebben az összefüggésben gyakran használnak hasonló hangzású szót, nevezetesen a "ketoacidosis" -t. Az életveszélyes ketoacidózist nem szabad összetéveszteni a ketózis teljesen normális metabolikus folyamatával. A ketoacidózis 1-es típusú cukorbetegségben kialakulhat, ha túlzott inzulinhiány áll fenn. A glükóz és a ketonok felhalmozódása a vérben ezután olyan mértékben növekedhet, hogy a pH-érték a savas felé tolódik el.
A vér pH-értékének változása csak nagyon szűk határokon belül biztosított az emberi testben, és ezek túllépése esetén gyorsan életveszélyessé válik. Ez a helyzet a ketoacidosis esetében is. Ezután a test megpróbálja kiválasztani a glükózt és a ketonokat a vizelettel, dehidráció következik be, amely fokozza a korábbi hatásokat és potenciálisan végzetes ciklus alakul ki, ha nem végeznek kezelést.
Az 1-es típusú cukorbetegség helytelen kezelésének kockázata mindig fennáll, és ez a választott étrendtől függetlenül előfordulhat. A 2-es típusú cukorbetegségben ketoacidózis esetei fordultak elő, de ezek bizonyos új gyógyszerekhez kapcsolódtak. Ezen kívül kiváló kezelési eredményeket értek el a 2-es típusú cukorbetegeknél, a kísérletek során a vércukorszint stabilizálódott és ez A testsúly akár 10% -kal csökken akarat. [12]
Szív-és érrendszeri betegségek
Ma már egyértelmű, hogy a zsír és koleszterin, mint az erek torlódása miatt évtizedek óta tartó félelem, amely szívrohamhoz vagy szélütéshez vezet, teljesen megalapozatlan. Az állati zsírforrások és a szív- és érrendszeri betegségek között nincs orvosilag felismerhető kapcsolat. [12] Csak nagy mennyiségben hidrogénezett és erősen feldolgozott zsírok és növényi zsírok jelentenek valós kockázatot az emberi szervezetre.
Szerencsére ezeknek a termékeknek az élelmiszeriparban való felhasználása annyira csökkent az elmúlt években. Negatív példa, amely még mindig nagyon népszerű, a burgonya chips. Ezek sok napraforgóolajat tartalmaznak, amely sok omega-6 zsírsavat tartalmaz, amelyek egyrészt elősegítik a gyulladást, másrészt eltolják az egyensúlyt az omega-6 és az omega-3 zsírsavak között. Ezért az ilyen termékeket nemcsak a ketogén étrend részeként, hanem általában is kerülni kell.
De miért talál koleszterin lerakódást a megfelelő klinikai képpel rendelkező betegeknél? A szervezet a sérült edényekben lévő koleszterint egyfajta tapaszként használja fel más anyagok helyrehozására, erre egy pillanat múlva rá fogunk térni, hogy kiváltott gyulladásokat és mikrosérüléseket helyrehozzuk. Jól lehet elképzelni, hogy az edény ilyen helyeken keskenyebbé válhat. Ha ragasztó gipszet tesz az ujjára, az később vastagabb, mint gipsz nélkül.
Ragasztó vakolattal természetesen nem sok, de ha belegondolunk, hogy az évtizedek során az erek új sérülései a rossz étrend és az életmód következtében anélkül, hogy a szervezetnek esélye lenne a "régi vakolat" eltávolítására is, gyorsan kiderül, milyen magas a vérnyomás, Érelzáródások stb.
De hogyan sérülnek meg az edények valójában? A vizsgálatok egyértelmű irányt mutatnak. Megállapították a magas cukorfogyasztás és a szív- és érrendszerre gyakorolt negatív hatások közötti összefüggéseket. A cukorban gazdag étrend elősegíti a gyulladásos folyamatokat a szervezetben, és így az erek falain is. [13]
Összefoglalva: itt sem ok, hogy ne tanácsoljuk a ketogén diéta ellen, éppen ellenkezőleg.
Hogyan lehet ésszerűvé tenni a ketogén étrendet?
Alapvetően ketogén étrendben a következő ételeket kell használnia: tojás, hús, hal, sajt, dió, zöldség. Ha a ketogén adaptáció már megtörtént, a gyümölcs kisebb mennyiségben fogyasztható. A bogyók itt különösen alkalmasak. Időről időre még egy kivi sem árt, ha figyelemmel kíséri a teljes szénhidrát-bevitelt.
A közhiedelemmel ellentétben teljesen elfogadható nagyobb mennyiségű zöldség fogyasztása ketogén étrend mellett. Számos különböző típusú zöldség létezik, például spenót, retek és zeller, amelyekben nagyon kevés a szénhidrát (10). Ugyanez vonatkozik a diófélékre is, csak arra kell figyelni, hogy ne fogyasszon olyan fajtákat, mint kesudió, amelyeknek magasabb a szénhidráttartalma, vagy csak kis mennyiségben.
Ezen túlmenően, ha az alaptáplálás helyes, akkor nincs szükség kalóriaszámlálásra vagy étkezési naplóra. A test viszonylag gyorsan hozzászokik a nagyobb energiasűrűségű kisebb adagokhoz. Nem sportolóknak kb. 1g fehérje/testtömeg-kg elegendő, még ez is könnyen elérhető vagy túlléphető étrendkövetés és kiegészítők nélkül. A sportolók jobban megfelelnek, aktivitási szinttől függően 1,5-2g fehérje/testtömeg-kg.
A kivételes esetek természetesen rendkívüli terhelések, mint például ultra futásokban vagy hasonlókban. Összességében az egész (viszonylag) stresszmentes étrendhez vezet. Kevésbé éhes vagy, kisebb adagokra van szükséged, hosszabb ideig tele vagy. A vércukorszint hirtelen emelkedése miatti fáradtság tünetei a múlté.
(Csaknem) teljesen kerülnie kell a cukrot és a lehető legnagyobb mértékben édesítőszereket, amelyek mind torzíthatják az éhség természetes érzését. Azt javaslom, hogy gondolkodjon a sóbevitel enyhe növelésén, ez csökkentheti az úgynevezett "ketoinfluenzát" a konverziós vagy alkalmazkodási szakaszban, vagy megszüntetheti. A sóra érzékeny embereknek (pl. Megnövekedett vérnyomás) meg kell beszélniük egy ilyen eljárást orvosukkal.
- Reggel: tojás kevés szalonnával, uborka és retek, néhány bogyó
- Ebéd: steak gyógynövényes vajjal, báránysaláta kevés olívaolajjal és fűszerekkel
- Este: sajt, sonka, dió, olajbogyó
A tejsavófehérje könnyen hozzáadható edzés után. Ez a legjobb idő kisebb mennyiségű szénhidrát fogyasztására is, ha szükséges (kb. 10 g szénhidrátot veszek be, kb. 45 g fehérjével).
A hasmenés felhalmozódása
Ha ketogén diétát folytat, akkor azt tapasztalja, hogy a nap folyamán sokkal többet szeretne mosdóba menni. Ez eredhet az epehólyagból, az epe termelő szervéből, amely segíti az étrendi zsírvesztést.
Különösen azok az ételek, amelyek szinte kizárólag zsírból állnak (pl. Vaj, marscapone), rövid távon kiválthatják ezt a hatást. A jól tolerálható mennyiség nagyon egyedi. Ha ez problémává válik, a zsírbevitel egyszerűen áthelyezhető egy kicsit több fehérje és alacsony KH-értékű zöldségfélék javára, vagy a kiváltó ételek helyettesíthetők más ételekkel.
A hasmenés oka lehet az étrend rosthiánya is. Például, ha az összes rostban gazdag ételt, amely általában szénhidrátban gazdag étel is, lecseréli olyan ételekre, amelyek egyik napról a másikra szinte kizárólag zsírból és fehérjéből állnak, ez a szervezet számára túl gyors változást jelenthet.
Jó példa lenne a vegán magas szénhidráttartalmú étrendről a ketogén étrendre való áttérés. Ilyen esetekben azt javasolnám, hogy lassabban lépjen be az új táplálkozási formába annak érdekében, hogy a test számára elegendő időt biztosítson az alkalmazkodásra.
Az étkezési rostok, például a pszíliumhéjak célzott felhasználása is lehetséges. Személy szerint nem ajánlanám ezt, és folytatnám az alapvető étrend módosítását annak érdekében, hogy a tünetek eltűnjenek.
Megteheti a A tejtermékek vagy a mesterséges édesítőszerek intoleranciája - olyan dolgok, amelyeket valószínűleg többet eszel, mióta túlzsíros, alacsony szénhidráttartalmú életmódra váltasz. Tudnia kell, hogy a ketogén átmenet nagy fal a tested számára, és hosszú időbe telik, amíg megszokja az átmenetet.
Gyakran itt beszélnek az úgynevezett "keto influenzáról". A ketogén influenza egyes tüneteit részletesen felsorolja a ketogen-und-fit.de.
Ezt felül kell vizsgálni. A ketogén étrend vagy az étrend úgy is kialakítható, hogy egészséges vagy egészségtelen legyen.