Ketogén étrend, útmutató
Keksse?
Kekssepas?
Ez nem fogyókúrás étrend
Az egészséges táplálkozás csillapítja a szénhidrátfüggőséget. Ettől a sovány emberek nem fogynak le. Gyakran használják fogyás nélkül yoyo nélkül, ez nem sikerül, ha kompenzálja a szénhidrát iránti vágyát azzal, hogy megadja magát a tejtermékek vagy más élelmiszer-gyógyszerek kazein-függőségének.
Szigorúbb, mint az LCHF
Sok "alacsony szénhidráttartalmú" azt állítja, hogy "ketózisban vannak", anélkül, hogy ellenőrizné, hogy ketonokat termelnek-e, nem beszélve azok felhasználásáról. Ha a ketonoknak vannak előnyei, akkor ez a szénhidrátok egyszerű korlátozása is. Az LCHF (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalom: kevés szénhidrát, sok zsír) elegendő lehet.
Ez nem magas fehérjetartalmú étrend
Nem látok logikus okot azt feltételezni, hogy ha a fehérjék pontosan korlátozottak, akkor ez eleve gyakori. Még nulla szénhidráttartalmú ketogénben is, ahol a klasszikus ketogén kevés szénhidrátját annyi fehérjével helyettesítjük, még mindig nagyon távol vagyunk a magas fehérjetartalmú étrendtől.
Nem okoz ketoacidózist
A ketoacidózis kockázatos helyzet, amelyet inzulinhiány vagy túl sok alkohol okoz: https://www.facebook.com/groups/vivrepaleo/permalink/1958314214456305/. Éppen ellenkezőleg, a ketogén diéta csökkenti a cukorbetegek ketoacidózisának kockázatát azáltal, hogy csökkenti a glikémiás jojót.
Nem okoz hipoglikémiát, különösen az agyban
Éppen ellenkezőleg, a glükoneogenezis lehetővé teszi a szénhidrátok termelését szükség szerint, ami megakadályozza a szénhidrátokkal való visszaélés okozta reaktív hipoglikémiát. Mivel ezt is kevéssé használták, eltarthat egy ideig, amíg önmagát szabályozza. De az alkalmazkodás után a vércukorszint sokkal stabilabb, mint a hagyományos étrend mellett.
Nem segíti elő a szívproblémákat
Annyi mindent el lehet mondani a telített zsírról és a koleszterinről. Röviden: hamis bűnösök. A telített zsír a legjobb üzemanyag, a transz-zsír rossz. A koleszterint a máj szándékosan állítja elő.
Mit tenni?
Hogyan? "Vagy" Mi?
A lipidek kiválasztása, kulcsfontosságú kérdés
A bio vaj hasznos kompromisszum, mert a hagyományos állati zsír különösen szennyezett, és szinte lehetetlen organikusan ésszerű áron megfelelő mennyiségű jó zsírt találni. Kockaként darabokban fogyasztható, akárcsak egy keményítővel. Ha rendkívül érzékeny a laktózra és/vagy kazeinre, készíthet ghee-t.
A nem túl telített növényi zsírok oxidálódnak és elveszítik mikroelemeiket. Számomra kockázatosnak tűnik, ha ezeket az instabil termékeket a fő kalóriaforrássá teszem.
A telített zsír biztosítja a leghatékonyabb üzemanyagot: kétszer annyi kalória/gramm, mint szénhidrátok és fehérjék, és kevesebb lépés az energiaátalakításban, mint a telítetlen zsír.
A főzéshez csak telített és tiszta zsírt szabad használni: ghí vagy kókuszolaj. A telítetlen olajok főzve transz-olajokká válnak, és a szennyeződések gyorsan megégnek, mérgező vegyületeket hozva létre.