Ketogén étrendek; ezt tudnia kell; gyógyszertári magazin
Sok beteg szeretné, ha étrendjének megváltoztatásával pozitív hatással lenne egészségére. A ketogén étrend állítólag segít például a rákban. Mit kell tenni belőle?
Gyakorlatilag nincs szénhidrát, de sok zsír: a ketogén étrend
Mi a ketogén étrend?
A ketogén étrend nagyon alacsony szénhidráttartalmú, de magas zsírtartalmú étrend, amely a szervezet energia-anyagcseréjének változását eredményezi. A klasszikus ketogén étrendben legfeljebb négy százalék szénhidrát vagy napi 20 gramm megengedett. Összehasonlításképpen: általában a felnőtteknek ajánlott a teljes napi energiaigényük körülbelül 50 százalékát szénhidrátokkal fedezni. Ezenkívül a ketogén étrend körülbelül hat-nyolc százalék fehérjét és majdnem 90 százalék zsírt tesz lehetővé.
A tészta, a kenyér, a rizs, a burgonya és a cukor tabu. Cserébe zsíros halat, húst, kolbászt, tojást és alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket, például cukkinit, uborkát és brokkolit szolgálnak fel a tányéron. A magas fruktóztartalom miatt a gyümölcs ritkán szerepel az étlapon és kis mennyiségben.
Hogyan reagál a test, ha nem kap szénhidrátot?
Anyagcserénk szénhidrátokból képes a sejtek számára leggyorsabban energiát előállítani. "A cukor a testünk üzemanyaga" - mondja Johannes Wechsler professzor, a német táplálkozási szakemberek szövetségi szövetségének elnöke. Különösen az agy függ a cukortól: az agysejtek naponta körülbelül 140 gramm glükózt fogyasztanak.
A ketogén étrendben a szénhidrátok minimálisra csökkennek. Ez azt jelenti, hogy a test saját glikogén raktárai az izmokban és a májban általában néhány nap múlva elhasználódnak. A sejtek energiaellátásának folytatása érdekében az anyagcserének meg kell változnia: a máj egyre inkább elkezdi lebontani a zsírokat ketontestekké. Ezeket az agy, az izmok és más szervek továbbítják energiaforrásként. A szakértők ezt a metabolikus állapotot ketózisnak nevezik.
Hogyan lehet megállapítani, hogy a test ketózisban van?
Hogy a test ketózisban van-e, a vérben és a vizeletben mérhető. A gyógyszertárban vannak olyan keton tesztcsíkok, amelyek segítségével ellenőrizhető a vizeletben lévő ketontestek koncentrációja. A szénhidráthiány a koncentrációs nehézségek, a fáradtság, a rossz lehelet és a székrekedés miatt válik észrevehetővé. "Az egyoldalú étrend éhezési anyagcserébe és így vészhelyzetbe hozza a testet" - magyarázza Wechsler táplálkozási szakember.
"Ez ahhoz vezet, hogy a test savas lesz és méreganyagok halmozódnak fel." És érezheti az illatát: Ha a test ketózisban van, a lehelet acetonszagú, mert a méreganyagok is kilégződnek. A veséket is erősen megterheli az étrend. "A vesekárosodás, a vesekövek és a magas koleszterinszint következményekkel járhat" - figyelmeztet az orvos.
Miért javasolják egyes szakértők az étrend megváltoztatását a rák kezelésében?
A rákos sejtekből tudjuk, hogy több cukrot fogyasztanak, mint az egészséges sejtek. "Tehát van értelme megpróbálni elkerülni a cukrot az ételekben - de ez nem ilyen egyszerű" - magyarázza dr. Tilmann Kühn a heidelbergi német rákkutató központtól. "Nincsenek olyan tudományos vizsgálatok, amelyek bizonyítanák az alacsony cukortartalmú étrend és a daganatnövekedés közötti kapcsolatot" - mondta a táplálkozási epidemiológiai munkacsoport vezetője.
A diéta leküzdheti a rákot?
Nem, mondják a szakértők. "Eddig nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek bizonyítanák a rákos étrend pozitív hatását" - mondja Kühn szakértő. "Az olyan extrém változatokat, mint a ketogén étrend, eddig nem vizsgálták kellőképpen."
Nicole Erickson táplálkozási és dietetikus szakember a müncheni egyetemi kórház Rákközpontjában dolgozik. Az onkológiai táplálkozási csoport vezetője, és megállapította, hogy sok beteg cukormentes étrendet kér. "A legtöbb beteg maga akar hozzájárulni a gyógyulásához. De a cukormentes étrendet nagyon nehéz megvalósítani, és a tanulmányok szerint nem a megfelelő módon" - mondja a szakember.
A táplálkozási konzultáció során a dietetikus foglalkozik a beteg egyéni helyzetével. "A betegeknek azonban tudnia kell, hogy étrendjük nem befolyásolhatja a tumor növekedését" - mondja a táplálkozási szakember. A gyakran tápláló terápia során a jó táplálkozás célja, hogy a beteg fizikailag jól érezze magát és a súly stabil maradjon. "A jó tápláltsági állapotú betegek prognózisa jobb" - magyarázza Kühn.
Mit tehet a ketogén étrend - és mit nem?
Néhány betegség esetén alkalmazzák orvosok és dietetikusok felügyelete alatt. "Vannak ritka veleszületett anyagcserebetegségek, amelyek túléléshez ezt az extrém étrendet igénylik" - magyarázza Erickson. Még a gyermekkori epilepszia esetén is a test metabolikus változása csökkentheti a rohamok gyakoriságát.
"Az étrendet azonban csak akkor jelzik, ha a gyógyszer nem működik a gyermekeknél" - mondja Erickson. Tudományos munkája részeként a táplálkozási szakértő intenzíven foglalkozott a rákos megbetegedésekkel kapcsolatos ketogén étrenddel, és arra a következtetésre jutott: "A rák esetében sürgősen tanácsot adok alacsony szénhidráttartalmú vagy akár ketogén étrend ellen. Sok beteg szerint ez a daganat oka Az alap visszavonásra kerül, de ez nem igaz. A daganatsejtek nagyon alkalmazkodók. Fehérjével és zsírral is táplálkozhatnak. "