KÉTSÉGEK A KÖRNYEZETES JOGORVOSLATI HALOLAJRÓL - Media - Svájc a hétvégén
írta: SaW Redaktion - Svájc a hétvégén
Korábban az olívaolaj volt az egészséges táplálkozás megtestesítője, ma a halolaj. De pozitív hatása megkérdőjelezhető.
Szívroham és stroke, reuma, depresszió és cukorbetegség: a halolajban található omega-3 zsírsavak úgy tűnik, hogy szinte minden gyakori betegséget enyhítenek. Ha úgy gondolja, hogy az étrend-kiegészítők gyártói a hírek és hirdetések áradatában vannak, a len vagy a halolaj kapszulák lenyelése elegendő ahhoz, hogy egészséges maradjon az életen át. Az élelmiszeripar felfedezte ezt a tendenciát, és omega-3 kenyeret, tojást és margarint hirdet. De mi igaz az Omega-3 csodaszerre?
Hogy a zsírsavak pontosan hogyan működnek, nagyrészt nem világos. Jerrold Olefsky és munkatársai, a San Diego-i Kaliforniai Egyetem kutatói most egy lépéssel tovább léptek: Kiderítették az omega-3 zsírsavak hatásmechanizmusát a zsírszövetben. Eredményeiket a múlt héten a „Cell” nagy tekintélyű szakmagazinban tették közzé. Eszerint az omega-3 zsírsavak, ebben az esetben az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA), amelyek kizárólag a halolajban találhatók, aktiválják a kapcsolót.
Ez az úgynevezett GPR-120 receptor bizonyos immunvédő sejtek, a fagociták felületén ül. Ezen védekező sejtek közül sok megtalálható a túlsúlyos emberek zsírszövetében. Ha hiányzik az omega-3, a receptor kikapcsolva marad. A fagociták ezért bizonyos hírvivő anyagokat termelnek, amelyek gyulladásos reakciókat váltanak ki - ez természetes folyamat.
Mivel a fagociták annyira bőségesek a zsírszövetben, megfelelő számú hírvivő anyag is kering a zsírszövetben. Az eredmény: Krónikus gyulladás alakulhat ki, amely problémák egész sorához vezethet, legrosszabb esetben felnőttkori cukorbetegség (2-es típusú cukorbetegség) kialakulásához. "Az omega-3 zsírsavak bekapcsolják a receptort, és így megállítják a gyulladásos reakciókat" - mondja Olefsky. - Hihetetlenül erős hatás. A kutatók sejttenyészetekkel és genetikailag módosított egerekkel kísérleteztek; további kísérletek még mindig várat magára. Mindenesetre eredményeik alátámasztják azt a feltételezést, hogy az omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak olyan gyulladásos betegségekre, mint a reuma és a cukorbetegség.
A zsírsavak csodaszere azonban ellentmondásos. Közben valódi tanulmányok áradata van a témában, sokan ellentmondanak egymásnak. Még a zsírsavak jól dokumentált, pozitív hatása a szív- és érrendszerre is megkérdőjelezhető néhány ellenvizsgálattal. Míg egy norvégiai tanulmány kimutatta, hogy a DHA-ban gazdag olaj bevétele terhesség és szoptatás alatt magasabb intelligencia-hányadoshoz vezet az utódokban, egy 2010 áprilisában közzétett nagy tanulmány eredményei azt mutatják, hogy az omega-3 zsírsavak szedése segít az idősek nincsenek jótékony hatással az értelmi képességekre.
Mindenekelőtt egyetértés van abban, hogy további vizsgálatokra van szükség az omega-3 hatásainak pontos szűkítéséhez. Addig is a táplálkozási társaságok, köztük a Svájci Táplálkozási Társaság (SGE), „heti 1-2 adag hal fogyasztását” javasolják, lehetőleg zsíros halakat, például lazacot, makrélát vagy heringet. Mivel testünknek szüksége van a hosszú szénláncú DHA és EPA zsírsavakra. De mivel ezeket ő maga nem tudja előállítani, étellel kell bevenni őket. A halolaj kapszulákat az orvossal folytatott konzultációt követően kell bevenni, mivel ritka esetekben mellékhatások jelentkezhetnek.
A repce- és lenmagolajban, valamint a dióban található növényi omega-3 zsírsav-linolok (ALA) csak korlátozott mértékben jelentenek alternatívát. Testünk részben átalakíthatja az ALA-t DHA-val és EPA-vá, de ennek mértéke és mennyiben elegendő, még nem vizsgálták. David Jenkins, a Torontói Egyetem kutatója úgy véli, hogy a halfogyasztásra vonatkozó széles körben elterjedt ajánlások megkérdőjelezhetők. Mivel a világ óceánjai üresen halásztak, sürgős szükség volt olyan tanulmányokra, amelyek pontosan meghatározták, hogy ki részesül valóban az omega-3 zsírsavakban. A túlzott és gyakran megalapozatlan üdvösség ígéretek a zsírsavak vonatkozásában további nyomás alá helyeznék a halállományokat.
Valójában nem minden embert tudtak ellátni omega-3 zsírsavakkal, ha szükséges. De erre a jövőben lehet megoldás: az olyan gyógyszerészeti óriások, mint a BASF és a Monsanto olyan géntechnológiával módosított olajrepce-növények kifejlesztésében vannak, amelyek állítólag nemcsak a növényi ALA-t, hanem a halakban található zsírsavakat, a DHA-t és az EPA-t is előállítják. Ez egyrészt csökkentené a halállományokra nehezedő nyomást, de mindenekelőtt a nagyvállalatok pénztárgépeit csengetné.
További témákat megtalál a nyomtatott kiadásban vagy az e-papíron keresztül!