Keveréses sertéshús curryval és ropogós zöldségekkel - Harmonie A Harmonie prevenciós helyének megelőzése
Hozzávalók a curry disznóhúshoz
- 600 g párolt sertéshús (bélszín vagy filé mignon)
- Hideg kötőanyag (gluténmentes - kukoricakeményítő típusú
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- Néhány ág metélõhagyma vagy metélõhagyma
- 2 teáskanál curry por
- 1 teáskanál kurkuma
- 1/2 evőkanál napraforgóolaj
- Só, máj (vagy 5 bogyó)
Hozzávalók ropogós zöldségekhez
- 3 közepes sárgarépa
- 3 kis cukkini
- 1/2 sárga bors
- 1/2 pirospaprika
- 1 teáskanál szójaszósz és bors
Készítmény
Curry disznóhús elkészítése
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk csíkokra. Rakott edénybe öntsön egy csöpögő olajat, és pirítsa meg a hagymát. Távolítsd el; adjunk hozzá egy csepegtető olajat, és barnítsuk meg a húsdarabokat.
Amikor a hús megpirult, adjuk hozzá a blondi hagymát, sót, zúzott fokhagymagerezdet, apróra vágott metélőhagymát (vagy metélőhagymát), curryt és kurkumát. Töltsön vizet a hús magasságáig. A bors hozzáadása előtt kóstolja meg a mártást: néhány curry íze meglehetősen erős.
Fedjük le és pároljuk kb. 40-50 percig, a húsdarabok méretétől függően. A húst akkor főzik, amikor szétesik egy kanál fonákjának nyomása alatt.
A főzés végén megkóstolhatja a mártást az ízesítés ellenőrzéséhez. Ha túl folyós, közvetlenül adjunk hozzá egy kis „hideg” kötőanyagot, és pároljuk egy percig. Szükség esetén ismételje meg a műveletet.
Ropogós zöldségek elkészítése
- Mossa meg az összes zöldséget.
- Hámozza meg a sárgarépát, majd vágja vékony rudakra. Vágja le a cukkini mindkét végét anélkül, hogy meghámozná őket. Vágjuk botokká. Vágja a paprikát vékony csíkokra. > Egy wokba vagy tapadásmentes serpenyőbe csepegtessen egy csepp napraforgóolajat, majd dobja be a zöldségeket és főzze 5 percig, állandó keverés mellett. A főzés végén adjuk hozzá a szójaszószt és a borsot. Ellenőrizze az ízesítést (vigyázzon, hogy a szójaszósz nagyon sós legyen).
- A két készítmény összeállításával forrón tálaljuk.