Kevés fehérje, gyorsabb az anyagcsere - NetDoktor
Christiane Fux újságírást és pszichológiát tanult Hamburgban. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír cikkeket, híreket és tényszerű szövegeket minden elképzelhető egészségügyi témában. A NetDoktornál végzett munkája mellett Christiane Fux a prózában is aktív. Első krimije 2012-ben jelent meg, és saját krimijátékait is írja, tervezi és publikálja.
Meglepő megállapítás: azok, akik kevés fehérjét fogyasztanak, több energiát égetnek el, és jobb a vércukorszintjük - még akkor is, ha sok szénhidrátot fogyasztanak.
Az "alacsony szénhidráttartalmú" egy ideje az uralkodó étrendi trend. Az alacsony szénhidráttartalom kevés szénhidrátot jelent - de több zsír megengedett. De mindenekelőtt az emberek több fehérjét esznek. Ésszerűen hangzik. Mivel a fehérje lassabban emészthető és hosszabb ideig tartja teli, mint a magas szénhidráttartalmú ételeket. Mindenekelőtt a fehérje - a gyorsan metabolizálható szénhidrátokkal ellentétben - nem teszi lehetővé a vércukorszintet és így az inzulin felszabadulását. Ez megnehezíti a zsírlerakódások lebontását - érvelnek az alacsony szénhidráttartalmú mozgás képviselői.
Fokozott égési sérülések
Valójában ez nagyon más lehet. Úgy tűnik, hogy az alacsony fehérjetartalmú étrend növeli a zsír- és szénhidrátégetést - és ezáltal az energiafogyasztást. Az anyagcsere nyilvánvalóan előnyös is: az alacsony fehérjetartalmú és magas szénhidráttartalmú étrend helyett az inzulin és a vércukorszint csökken. Ezenkívül a vér lipidszintje javul.
Legalábbis ezt mutatták ki a német rákkutató központ kutatóinak tanulmányai. "Megfigyeltük, hogy az egerek és az emberek fehérje-csökkenése javult a cukoranyagcserével - annak ellenére, hogy összességében több szénhidrátot fogyasztottak" - mondja Adam Rose, a tanulmány vezetője a NetDoktornak adott interjúban.
A test saját fogyókúrája
Ebben a paradoxnak tűnő eredményben központi szerepet játszik egy speciális hormon, röviden a fibroblaszt növekedési faktor 21 (FGF21). Korábbi kutatások kimutatták, hogy védhet a súlygyarapodás és a cukorbetegség ellen. Az egyre inkább FGF21-et termelő géntechnológiával módosított egerek még akkor sem lettek kövérek, ha különösen zsíros étrendet fogyasztottak velük, és a cukoranyagcseréjük stabil maradt.
Zöldségek és társai: A legjobb fogyókúrás segítők
Alacsony kalóriatartalmú töltőanyagok
Az étrendi rostok jóllaknak érzik magukat
Alacsony vércukorszint
1. számú fogyókúra: gyümölcsök
Brokkoli és társai.
Burgonya, borsó és kukorica
Gyümölcslevek
Sült krumpli
Jobb vércukorszint
Pontosan ennek a testnek a saját fogyókúrája emelkedett fel az egerek vérében, amelyekhez a kutatók 20 százalékos fehérje helyett ötöt szolgáltak fel az ételükkel. Bár az állatok valamivel többet ettek, a testtömeg lassabban hízott, mint a fehérjével tápláltabb rokonoké. Még a meglévő inzulinrezisztencia is visszafejlődött bennük, amely a 2-es típusú cukorbetegség oka.
Az FGF21 olyan speciális receptorokhoz kötődik, amelyek megtalálhatók a hasnyálmirigy sejtfalaiban, a zsírszövetben, de a májban is. A hormon - így a kutatók magyarázzák - nyilvánvalóan stresszreakciót vált ki a szervben, amelynek pozitív hatása van. Valójában a máj nemcsak a méregtelenítési folyamatok szempontjából fontos, hanem energiatartalékokat is raktároz zsír és cukor formájában, és döntő szabályozó hatása van az anyagcserére.
Sok szénhidrát, kevés fehérje
A kutatók öt fiatal, egészséges férfit használtak annak tesztelésére, hogy a csökkentett fehérjetartalmú étrend hasonlóan jótékony hatással lehet-e az emberi anyagcserére. Hét napig olyan étrendet folytattak, amely nem volt annyira szigorú, mint korábban az egerek: étrendjük még mindig kilenc százalék fehérjét tartalmazott. Mindazonáltal a kutatók ezután magas FGF21 értékeket mértek a résztvevőkben, de a megnövekedett szénhidrátbevitel ellenére alacsonyabbak a vércukor- és inzulinszintek. "Úgy tűnik, hogy a magas szénhidrátfogyasztás nem jelent problémát, amennyiben csökkent fehérje bevitel kíséri" - mondja Rose.
Fehérje megtakarítás a cukorbetegség ellen?
Az eredmények különösen fontosak lehetnek a 2-es típusú cukorbetegség által fenyegetett emberek számára: "Az alacsony fehérjetartalmú étrend kiváló és egyszerű módszer lehet a falánk anyagcsere visszaszorításában" - mondja Rose. További tanulmányok szükségesek azonban ahhoz, hogy komoly ajánlást tehessenek. Rose és csapata ezért most molekuláris szinten és az emberek nagyobb csoportján szeretné kutatni a hatásokat.
A kutató nem tudja megmondani, hogy az alacsony fehérjetartalmú étrend alkalmas-e súlycsökkentésre is, mivel ez nem volt a kutatás része. De ha nem éri el a kívánt sikert az alacsony szénhidráttartalommal, érdemes megpróbálnia az alacsony fehérjetartalmú étrendet.