Kevesebb hús, só, cukor ... az egészségügyi ügynökség ajánlásai

A Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség tudományos alapot nyújt az új táplálkozási referenciaértékekhez.

ajánlásai

Feladva 2017. január 24-én, 11: 06-kor - Frissítve 2017. január 24-én, 12: 19-kor

Olvasási idő 5 perc.

  • Megosztás
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás letiltva Küldés e-mailben
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva

Hogyan láthatunk tisztábban a tányérjainkon? A Nemzeti Élelmezésügyi, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Biztonsági Ügynökség (ANSES) január 24-én, kedden ismertette a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS) táplálkozási referenciaértékeinek frissítésének főbb eredményeit, amelynek célja a lakosság egészségi állapotának javítása. táplálékkal cselekedve. "Legyen az étel az első gyógyszered" - mondta Hippokratész.

Az Egészségügyi Főigazgatóság által lefoglalt ügynökségnek közzé kellett tennie a felnőtt lakosság táplálkozási referenciaértékeivel kapcsolatos véleményét és jelentéseit. A gyermekeknek, terhes nőknek, idős alanyoknak szóló ajánlások egy második lépésben beavatkoznak.

Ez az elmúlt tíz év tudományos adatain alapuló alap, amely a közegészségügyi főtanács által a nagyközönség számára készített új ajánlások kidolgozásának alapjául szolgál. Ezután a Public Health France-nak üzeneteket kell kidolgoznia, amelyek elérhetők a Mangerbouger.fr oldalon. A legfrissebb dátum 2002-től. Ezek például: napi legalább öt gyümölcs és zöldség korlátozza a só fogyasztását.

Ezen új referenciaértékek célja a táplálkozási szükségletek kielégítése az egyes élelmiszerekhez kapcsolódó krónikus betegségek kockázatának megelőzésével, miközben korlátozzák az élelmiszerekben található kémiai szennyező anyagok (peszticidek) expozícióját. Ehhez az ANSES egy "innovatív módszert" használt, egy matematikai eszközt, amely lehetővé teszi nagyszámú adat egyidejű integrálását. Közel száz szakértő vett részt ebben a munkában.

A PNNS tétje magas. Számos tudományos munka emelte ki a táplálkozási tényezők (köztük a fizikai aktivitás) szerepét a krónikus betegségek, a cukorbetegség, az elhízás, a rák, a szív- és érrendszeri betegségek determinizmusában ...

Csökkentse a hús és felvágottak fogyasztását

Nem meglepő, hogy kevesebb hús fogyasztása és a "drasztikusan csökkentő" felvágottak ajánlottak. Az ANSES nem javasol napi 70 grammnál többet húshoz (a baromfi kivételével), azaz heti 500 g-ot, felvágotthoz pedig 25 g-ot. Ez a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség, a WHO rákügynökségének 2015. október végi jelentésére épül, amely 800 tanulmány alapján a feldolgozott húst, elsősorban a hideg húsokat a szerek kategóriájába sorolta. "Karcinogén az ember számára ", míg a vörös húsokat (beleértve a sertés- és borjúhúst is)" valószínűleg rákkeltőnek "tartják.

A krónikus megbetegedések kockázata 10% -ról 20% -ra nő a napi 100 gramm hús (a baromfi kivételével) napi bevitelének növekedése esetén, és akár 50% -kal a feldolgozott húsok, beleértve a deli húsokat is, napi 50 g-os növekedése esetén. Az Országos Rákintézet adataihoz közeli adatok. Ez újdonság a régi referenciaértékekhez képest, amelyek semmit sem említettek a mennyiségekről. Franciaországban azonban sok nagy hideg fogyasztó van.