Kevesebb szénhidrát vagy alacsony zsírtartalom Az alacsony szénhidrát és az alacsony zsírtartalom hátrányai - FOCUS Online
Kevesebb szénhidrát vagy alacsony zsírtartalom
Mi a rossz az alacsony szénhidráttartalomban?
A szénhidrát hiánya elégedetlenebbé teszi, mint a kevesebb zsír fogyasztását. Az ausztrál tudósok ezt a két étrend közvetlen összehasonlításában találták meg. Az alacsony szénhidráttartalom időnként sóvárgást okoz a csokoládékrémmel vastagon bevont kifli és a tészta iránt.
Ristow és Klaus szerint tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diétával rendelkező tesztalanyok egy-két év után visszanyerték régi testsúlyukat - de ugyanígy tették az alacsony zsírtartalmú étrendet vizsgáló alanyok is.
Zöldség, hal és hús vásárlása viszonylag drágább, mint egy font tészta bevétele a bevásárlókosárba. Általánosságban elmondható, hogy nagyon sok receptkönyvet el kell olvasni, mert a tipikus ételek: „tészta, rizs, gombóc vagy burgonya bármilyen mártással” már nem szükséges.
A két táplálkozási szakértő azt tanácsolja, hogy vigyázzon arra, hogy egészségügyi okokból ne egyenek túl húst. A túl sok vörös hús - egyébként fontos fehérjeforrás - nem jó, mert növeli a szív- és érrendszeri betegségekre és bizonyos rákokra, például a vastagbélrákra való hajlamot. Célszerű a halak vagy a baromfi egy részét elkészíteni.
Mi a rossz az alacsony zsírtartalomról?
Kitartásra van szükségünk, mert nincs ok boldoggá válni sokkal később, mint az alacsony szénhidráttartalmú diéta taktikájánál. Ezenkívül a tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy az alanyok egy-két év után visszatértek eredeti súlyukhoz, ahogy Ristow kifejti.
Az étrend- és anyagcsere-szakértő, Susanne Klaus, a DIFE munkatársa szerint: "A kutatások bebizonyították, hogy az alacsony zsírtartalmat nehéz következetesen végrehajtani." Ezért "nem terjesztené ezt a diétát". Ristow szintén szkeptikus. Kevés a bizonyíték arra, hogy az alacsony zsírtartalom egészséges és csökkenti a testsúlyt.
Amikor alacsony zsírtartalmú étrendet folytatunk, folyamatosan számoljuk a kalóriákat, mert a zsír több kalóriát tartalmaz grammonként, mint a szénhidrát - mondja. Ez hangsúlyozza.
Egy másik hátrány: a zsír ízhordozó, ezért a rendkívül alacsony zsírtartalmú szalámi íze ennek megfelelően kevésbé jó, mint a szokásos. Ugyanez vonatkozik az alacsony zsírtartalmú sajtra vagy kvarkra.
Legyen óvatos a könnyű termékekkel: Még akkor is, ha a csomag felirata „Most kevesebb zsírral”, a tartalom nem feltétlenül alacsony kalóriatartalmú.
A két szakértő következtetése
Úgy gondolják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend az emberek többségének, aki túl kövérnek érzi magát a siker esélye és a motiváció miatt. A tanulmányokban az alacsony zsírtartalmú, mint a két szakértő mondja. Azok számára, akik kevesebb szénhidrátot tartalmazó menüt választanak, nem szabad hagyniuk, hogy heti húsfogyasztásuk megszabaduljon a kezüktől, és fel kell készülniük arra, hogy új receptekkel álljanak elő - mert a tipikus magas szénhidráttartalmú köreteket tilos a konyhaszekrényekből.