Kevesebb több a liszt - lenmagliszt

Élet és fogyás alacsony szénhidráttartalommal

2015. október 19., hétfő

Lisztek - lenmagliszt

A lenmagliszt ideális nekünk alacsony szénhidráttartalmúaknak. Gyártótól függően 100 g-ban kb. 250 - 350 Kcal, 25 - 35 g fehérjét, 0,1 - 6 g szénhidrátot, 11 - 18 g zsírt és 35 - 40 g rostot tartalmaz.

A lenmagolajat kinyomják a lenmagról. A többit lenmag-süteménynek hívják, és lisztté őrlik.
A lenmagliszt sok rostot és fehérjét tartalmaz, de vitaminokat és ásványi anyagokat is, különösen sok magnéziumot és omega-3 zsírsavat, és gluténmentes. Az élelmi rostoknak köszönhetően szabályozza a vércukorszintet és elősegíti az emésztést. A lenmagot emésztési problémák esetén is ajánlják, mivel a nyálkahártya pozitív hatással van a belekre.
A lenmagban sok a lignán. Ezeknek mind pozitív hatással kell lenniük a petesejtek érésére, és enyhíteniük kell a menopauza tüneteit. Azt is mondják, hogy bizonyos védő funkcióval rendelkeznek bizonyos daganatok ellen.

Térjünk át a sütési tulajdonságokra:
Mint általában, a lenmaglisztet nem lehet 1: 1 arányú búzalisztre cserélni, de alacsony szénhidráttartalmú lisztjeink egyike sem képes erre. Csak a búza ízlik, reagál és működik, mint a búza - de nemcsak pozitív, hanem negatív értelemben is.
A vegánoknak képesnek kell lenniük arra, hogy a lenmaglisztet a tojás helyettesítésére használják, 1 evőkanál lenmaglisztet és 3 evőkanál folyadékot kell helyettesíteni a tojást. Nem próbáltam ki, mert nem vagyok vegán.
Szeretem kiadós ételekhez használni, és nélkülözhetetlennek kell lennie az LC kenyérhez és zsemléhez.
A pizza tésztában például nagyon jó!

liszt
Kép az L-Carb Shop jóvoltából

Nincs hozzászólás:

Komment elküldése

Adatvédelmi közlemény: Ha a webszolgáltatás bejelentkezési opcióját komment használatakor használja, a vonatkozó adatokat továbbítja a Bloggernek. A bejelentkezési eljárásokhoz szokásos adatokat használjuk fel itt. Lehetséges névtelenül is megjegyzéseket írni. Ha megjegyzését törölni szeretné, kérjük, küldjön egy e-mailt a jogi értesítésben megadott címre.