Kevesebb zsír és cukor Milyen előnyei vannak a könnyű ételeknek

A fény jobbá teszi a dolgokat?

Kedves ötlet: sok lekvárral, müzlivel, kolbásszal és sajttal csinálj, és még mindig spórolj meg kalóriákat. A Warentest azt szerette volna tudni, hogy a Light megéri-e. És már sejteni is lehet: gyakran a kevesebb nem jelent jobbat.

Senki sem akar túl kövér lenni. És nem is beteg. Az evők körében elterjedt a hír, hogy ezt többek között az egészséges táplálkozás is befolyásolhatja. És az élelmiszeriparban is, amely hosszú évek óta több száz könnyű terméket kínál a tudatos fogyasztó számára.

Függetlenül attól, hogy kolbász, lekvár, müzli, sajt vagy ketchup, szinte minden kapható többnyire szellős, világos megjelenésű, gyakran pasztell színű csomagolásban, könnyű árucikkként. Az ígéret: kevesebb zsír és/vagy kevesebb cukor. A Stiftung Warentest tudni akarta, hogy a Light valóban megéri-e, és közelebbről megvizsgálta a 77 megfelelő terméket. Ebből a célból összehasonlították a néha nehezen érthető hozzáadott értéket tartalmazó táblázatokat és az összetevők listáját a hagyományos élelmiszerekével. Eredmény?

A vizsgált áruk többsége betartotta az ígéretet a zsír vagy cukor megtakarítására. Ennek eredményeként szinte mindig kevesebb kalóriájuk van. De a fogyasztóknak minden második könnyű termékkel kompromisszumokat kell kötniük. A termékteszt szerint az ígért megtakarításokat egészségtelen zsírokkal, ellentmondásos édesítőszerekkel vagy adalékokkal vásárolják meg. Ugyanakkor pontosan ezeket az anyagokat akarja sok vásárló elkerülni. De legalább a könnyű változat általában nem kerül többe, mint a zsírmentes és csökkentett cukortartalmú termék.

Példa cukorra

Amikor például a háztartási cukor megtakarításaira kérdezték, a tesztelők észrevették, hogy a 22 termékből mindössze 4 csökkentette tényleges cukortartalmát. De általában az asztali cukor mínuszát más édesítőszerek vagy édesítő összetevők, például fruktóz, méz vagy agave szirup kompenzálják. A Lidl "könnyű paradicsom-ketchupja" csaknem kétharmaddal kevesebb kalóriát tartalmaz, de az édesítőszerek szacharin és aceszulfma K. Az "Eper lekvár extra könnyű" édesítőszerek és fruktózszirup használatával szintén csökkenti a cukrot és a kalóriákat.

Kevés gyártó csökkenti a kalóriabevitelt egyszerűen azzal, hogy az összetevőket változatlanul hagyja, és csak növeli a tej- vagy víztartalmat, például Monte "Gyermekdesszertjében" vagy a Real "Ketchup gyerekeknek".

Példa zsírra

A tenyérzsírt vagy a sok cukrot viszont gyakran el kell fogadni kevesebb zsírért. De ha a zsírról van szó, nem csak a mennyiség számít, hanem a minőség is. Például az "Alpenland Cooking Cream" zsír és kalória összességében kevesebb, de tartalmaz egészségtelennek tekintett pálmazsírt és úgynevezett stabilizátorokat. Aki a Crème fraiche könnyű alternatívája mellett dönt, például dr. "Crème légère" helyett Oetker cselekszik, kevesebb kalóriát is kap, de aztán módosított keményítőt és zselatint is kap. Termékteszt extra tipp: A tejföl és a tejföl zsírtartalma természetesen alacsonyabb, mint a crème fraiche, és nem tartalmaz semmilyen adalékot.

A Rewe "Legjobb választás joghurtos öntet" 37 százalékos zsírmegtakarítást eredményez, de a könnyű termék cukorszintje szintén 48 százalékkal nő. A joghurt és a tejitalok esetében megfigyelhető, hogy ezek általában 1 grammnál kevesebb zsírt tartalmaznak, de akárcsak az eredeti termékek, legfeljebb 14 gramm cukrot 100 grammban.

Kolbász, sajt és margarin általában érdemes

Az a tény, hogy valójában csak kevesebb zsírt lehet felhasználni további adalékanyagok nélkül, különösen nyilvánvaló a sajt, margarin és kolbász esetében. Például a "Chef Select Mini Húsgombóc Light" 36 százalékkal kevesebb zsírt tartalmaz. A "Dulano Light Salami" szintén 35 százalékkal kevesebb. Mindkét termék a Lidl-től kapható.

Ami a félkemény sajtot illeti, a Fol Epi "Légère Nussig & Mild" -je még 42 százalékos mínuszban is gólt érhet el. A normai "Cremisée Der Leichte" 52 százalékkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint az eredeti termék. A félzsíros margarinok esetében az edekai "Gut & Cheap", a pennyi "Bonita" és a Rama "Balance" 51 százalékkal csökkenti a zsírtartalmat.