Kezdeményező utam a friss tészta királyához Giovanni Ranáékhoz
És a szeretet hozta létre a tésztát !
Megtiszteltetés számomra, hogy részt vehettem egy olaszországi kiránduláson, Veronába, és hogy a Rana családban egy nagyon különleges bevezetés a friss tésztához. Nagyon meghatott a történet, ami a mai birodalom mögött van, mert minden az egyszerűségben, a szeretetben kezdődött, Giovanni Rana, aki szakmája szerint pék volt, és kifejlesztette a tésztát, hogy friss tésztát készítsen, és a menyasszonya, akit ő hozott a töltelékkel. A veronai gyár bejáratánál büszkén mutatjuk be azt a piros motorkerékpárt, amellyel Mr. Rana szállított! Az intuíció a javát szolgálta, a háború utáni fellendüléssel és az olasz családok friss kész tészta otthonába juttatásának gondolatával nemcsak 1962 óta hódította meg Olaszországot, hanem márkája is jelen van 38 országban, köztük Az Egyesült Államok.
Giovanni Rana, a Rana cég alapítója 1962 óta
Kiváltságos találkozásomból Giovanni Ranával, aki személyesen meghívott minket a veronai gyártási helyszínen lévő irodájába, emlékszem szenvedély, a nagylelkűség, olyan ember, akinek sikerült egyszerűnek, hozzáférhetőnek maradnia, aki boldogságot lehel a családjában, és aki 80 évesen mindig a „jó” és az „ízlés” után kutat a termékeit alkotó alapanyagok választékából. . Szenvedélyes beszélgetés, ünnepi és élénk vacsora a Rana család házában, kulináris túrával egész Olaszországban ugyanazon az estén, Pasta osztály, igazi műhely a friss ravioli készítéséhez (a recept alább) Antonella, Giovanni Rana gyönyörű lánya, és vezetett túra a veronai történelmi gyárban Gian Luca, Giovanni Rana fia és a vállalat jelenlegi ügyvezető igazgatója, egy igazi látnok, aki tudta, hogyan kell pontosan reprodukálni az ősgesztusokat rendkívül kifinomult gépekkel, amelyek biztosítják a túl realisztikus tempót. Nagyon éreztem, hogy barátként fogadtak, és hogy részese lehessen ennek az utazásnak a részében ennek a rendkívüli családnak.