Kezelése; egy élelmiszerbolt jól kezeli a logisztikát és meghatározza az eladási árakat!
19. március Élelmiszerbolt vezetése: az eladási árak meghatározása és a logisztika kezelése
Hogyan állítsuk be a termékek eladási árait ?
Amikor a kereskedő létrehozza vagy működteti vállalkozását, ez utóbbi arra törekszik, hogy ne pusztítson el túl sok terméket. Mint ilyen, az árengedmény akár lejárt termékek esetén, akár lopás vagy törés elérheti A forgalom 4% -a ha nem figyelünk.
A kereskedő is hajlandó nyereséget termelni és ezért befektetni az ügyfelek által támogatható eladási árak.
Ez utóbbi ponttal kapcsolatban az eladási árak meghatározásakor szokás beszélni a vételár szorzó együtthatóiról. Általában a a vételár együtthatója a termék adó nélkül, annak meghatározása érdekében, hogy mekkora az eladási ár, beleértve a termék végfelhasználónak történő adóztatását is. Míg a nagy kiskereskedők néha 1,4–1,6 körüli együtthatókat alkalmaznak, nem ritka, hogy a kiskereskedők 2–2,2 együtthatókat alkalmaznak. Ezek az együtthatók elfogadhatók a fogyasztó számára, ha az utóbbi megállapítja:
- Olyan termékek, amelyeket nem talál általános forgalmazásban
- Tanács, amelyet nem talál általános disztribúcióban
A választékon végzett munkával meg lehet találni a kielégítő vételárat kínáló és a versenytársak közül kiemelkedő termékeket. Az élelmiszeripar nagy gyártóinak termékei nem szisztematikusan olcsóbbak, mint a kistermelők termékei, mert működési költségeik (központi irodájuk) és kommunikációs költségvetésük időnként olyan költségeket generál, amelyeket át kell adniuk az eladási árban.
Az eladási árak meghatározása ezután lehetővé teszi a bruttó fedezet kiszámítását. Bruttó fedezet alatt a kiskereskedő zsebébe visszatérő eladási árat értjük, vagyis a termékek adó nélküli eladási árát (miután a héát visszafizettük az államnak) levonva az adót nem tartalmazó vételárat, amelyen a kiskereskedő megvásárolta az árat. termék. Ezért vissza kell dolgozni a héát, amelyet a kiskereskedő visszaszerez a végfelhasználótól annak átutalása érdekében. Vásárlások esetében az utóbbi visszafizeti az államtól az áfát.
Az élelmiszerek áfája jelenleg három kulcsot támogat:
- Úgynevezett csökkentett 5,5% -os kulcs a termékek többségéhez
- A borok és szeszes italok, a tejcsokoládé és néhány luxus- vagy cukrászati termék úgynevezett normál mértéke, 20%
- 10% -os úgynevezett köztes arány a vendéglátóipari résznél
Meglehetősen nehéz a bruttó fedezet pontos elképzelése, attól függően, hogy mi szerepel benne. Valójában a logika azt diktálja, hogy az értékesítésről kevesebb vásárlásról beszélünk. A vásárlásokról meg kell adni a vásárlások kiegészítőit, beleértve a logisztikát és a szállítást, a készletváltozásokat (évtől függően többé-kevésbé), törést ...
A tömegeloszlás számadatai néha félrevezetőek, mert az árrés nem tartalmazza azokat a különbözeteket, amelyeket a központi beszerzési ügynökség előirányozhat. Ebben az esetben - a teljesség kedvéért - a központi beszerzési ügynökségek által felhozott árrés egy részét hozzá kell adni a hipermarketek által alkalmazott együtthatókhoz.
Logisztikai menedzsment az élelmiszerbolt megfelelő kezeléséhez !
A a logisztika kulcsfontosságú és túl gyakran figyelmen kívül hagyják a kereskedő megközelítésében. Ez a fő élelmiszer-forgalmazó márkák forgalmának 7–10% -át teszi ki, és hozzávetőlegesen kb 50/50 szállítás és logisztika (tárolás és kezelés).