Kézi sajt zenével (ecetes Harz sajt) Cleaneater

Helló kedveseim,

kézi

ma a sajtról szól. Pontosabban a Harz sajtról.

Tudom, tudom, hogy a Harz sajt nem mindenki ízlésének felel meg, és egyesek még szörnyűnek is találják. De a Harz sajt még mindig az egyik legegészségesebb sajtfajta, amelyet ismerek. A sajt eredetileg a Harz előteréből származik, innen ered a neve. Mivel a "Harzer sajt" elnevezés nem rendelkezik oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel, a termék ma már szinte kizárólag Harz régión kívül készül. A Harz sajt ma Hessenből, Alsó-Szászországból, Szász-Anhaltból és még Türingiaból származik.

[wzslider autoplay = “true” interval = “5000 ″ transit =“ 'slide ”“ info = “true” lightbox = “true” kizár = = https://cleaneater.de/wp-content/uploads/2018/11/ Handkäse-mit-Musik2.jpg "]

Az előállítás viszonylag egyszerű: tehéntejből fölözött savanyú tejet vesz fel, és konyhasóval és érlelő sókkal keveri. Néhány óra múlva a masszát kis cipókká formálják, és beoltják sárga vagy piros kenet baktériumokkal vagy fehér nemes penészgombával. Ennek eredményeként a sajt egy-két napig kívülről érlelődik, majd fogyasztható. Ebben az állapotban a tészta még fehér és omlós belül. Minél idősebb lesz a sajt, annál kisebb a fehér mag, míg végül teljesen eltűnik, és folyamatosan aranysárgává, áttetszővé és szinte viszkózussá válik. Az ideális érettség 2-4 hét. A Harzer kevesebb, mint 10% zsírt tartalmaz i. Tr. És ezért nagyon alacsony a kalóriatartalma, és nagyon alkalmas diétára. De a sportolók is megkapják pénzüket, a Harz sajt viszonylag magas fehérjetartalmú.

De a Harz sajt tökéletesen passzol egy pohár rizlinghez is, lehetőleg egy kicsit savanyúbb. Így történt, hogy a „Handkäse mit Musik” receptet kínáltuk borkóstolóinkhoz. Vendégeink lelkesek voltak, határozottan ahhoz a csoporthoz tartoztak, akik szeretik a Harz sajtot 😉 😉 😉

Finomítottuk a receptet gyömbéres-szőlős balzsammal, ecettel és napfűzzel (vajízű repceolaj).

Ma pedig leírtam neked a receptet. Remélem, hogy szívesen olvassa és kipróbálja!