Kézműves szakácsok Remek kapcsolat
Julia Komp 27 évesen főzte első Michelin-csillagát, és Németország legfiatalabb sztárszakácsa lett. Receptje: szenvedély, ambíció és csodálatos ízérzés. Itt találja a "Handwerk kocht" sikeres főzőműsor receptjeit és egyes epizódjait!
Fantasztikus! Finom! Hihetetlen élmény! A Óriási volt a vendégek lelkesedése az új "Handwerk kocht" főzőműsorban. A sztárszakács, Julia Komp, hat epizódban főzött és beszélgetett a kereskedelem személyiségeivel. Az étlapon borjúarcok voltak édes kuszkusszal, finomítva szilval, céklával és kelkáposztával, vagy fekete tőkehal, zöldbabbal, papayával, földimogyoróval és rizstésztával. Fõztek és sistergtek a dortmundi Signal Iduna Park BVB konyhájában.
Az első lövöldözés után megmutatta Sandra Calmund-Föller lenyűgözve: "Bár előzetesen nem ismertük egymást, nagyszerű trió voltunk. El vagyok ragadtatva attól a szenvedélytől, amellyel Komp Julia megmutatta nekünk, hogyan készíthet ilyen ízletes és egészséges ételt ilyen kevés hozzávalóval" - mondta. Regionális ügyvezető igazgató az IKK klasszikus Bonn.
Az első epizódban Sandra Hunke-val állt a kamera elé. A tévéből ismert Növényszerelő az egészségügyi, fűtési és légkondicionáló technológiákhoz olyan, mint Nemzetközi utazási modell és moderálja a "Die Handwerk Challenge" -t Youtube. "Ma sokat tanultam a főzésről" - vallja boldogan a kézműves, hogy a mindennapi életben gyakran hiányzik az ideje a főzésre. De ennek most meg kellene változnia.
Kézműves szakácsok - és te?
.
Kis türelmét kérem.
A 2. szavazás betöltődik .
Az ízek illata
Komp Julia ételeiben különösen megkóstolhatja az övét Szerelem Ázsia és a Kelet iránt ki. Kettő közelről megtapasztalta őket IKK regionális vezető, a Növényszerelő, három chocalatier, egy kezdő Sörfőző, egy új tulajdonosa hentes, kettő Pékmesterek és cukrászok valamint kettőt tetőfedő és a Ortopéd cipész, mennyire grandiózus és egyben könnyű Julia hagyta, hogy az alapanyagok és az ízek beáradjanak az edényeibe. "Fűszerek nélkül semmi sem működne a konyhámban. Ha belegondolok, mennyi csillagánizsot és kardamomot használok havonta. Ez elég sok" - Juliát azonnal elbűvöli az indiai fűszerek különleges minősége.
Kézműves szakácsok, 9. rész
A különféle fűszerek
1989-ben Engelskirchen született, Julia első konyhai tapasztalatát akkor szerezte, amikor dédnagymamájával Philadelphia-süteményt sütött. Később Renate nagymamán keresztül megtanulja őket Az arab konyha sokoldalúsága tudni. "Az étel mindig nagy szerepet játszott a családomban. A nagymamám gyakran készített arab ételeket otthon, sőt arab menüben is írt menüket" - mondja Julia előszeretettel emlékezve a nagyi konyhájában töltött csodálatos időre.
Mivel nagyszüleinek házuk van Tunéziában, ő folyamatosan visszatér az országba. Tunéziát olyan országok követik, mint Marokkó, Algéria, Líbia, Dubai és Katar. "Amikor a keleti piacon barangolok, az számomra a legnagyobb dolog"lelkesíti a most 30 éves férfit." Mindezek a nagyszerű fűszerek. Mindig egy bőrönddel, tele élelmiszerekkel térek vissza. "
A legszebb díj
Után Szakácsképzés és sikeresebb Részvétel főzőversenyeken Ő vette át a Az étterem konyhavezetője Loersfeld-kastélytól. Ami ezután történt, leírhatatlan volt - emlékszik a lányra Michelin csillag. - Őszintén szólva, ezt csak a későbbi években reméltem. Mert amikor Julia megkezdte tanoncát, egyértelmű volt, hogy egy napon sztárszakács akar lenni. "Vagyok elég ambiciózus ember és amikor valamit tervezek, mindent megadok érte - mondja Julia. - A csillag a legjobb díj a mindennapi munkámért. Ezenkívül könnyebb egy irányba haladnom, ha célra gondolok. "Andreas atya megalapozta ezt az elhatározást.
Julia kézműves családból származik
Julia gyakorlatilag a Apja asztalosmunkája tovább. Ezért a szakács kézművesnek tekinti magát. "A szüleimnek köszönhetően megszoktam, hogy ott ugrok, ahol szükséges. Vasárnap is" - mondja a sztárszakács. "Apámtól megtanultam, hogy azonnal rendesen tegyem a dolgokat, hogy később ne kelljen elölről kezdenem." Julia szintén lelkes vendégei iránti elkötelezettség és szenvedély iránt Főzőműsor "kézműves szakácsok". Kézművesek, akik kamera előtt mutatták be hivatásukat.
Aprítás, reszelés és keverés közben a színpadi ijedtség gyorsan alábbhagyott. "Valójában az történt, hogy főzés közben gyorsan megszabadultam az idegességtől" - erősíti meg Ariane Hensch. A Cukrász és társuk, Sven Walton cukrászmester, nagyszerű alkalom volt beszámolni a még fiatal, hattingeni „Confisierie Harmonie” társaságáról. Mikor Csokoládé Csak olyan termékeket kínáljon vendégeinek, amelyeket maguk készítettek A-tól Z-ig.
Egyszer az egész világon
Júliának is sok mindent el kellett mondania a vendégeinek. 2018-ban elhagyja a Loersfeld-kastélyt azzal a céllal, hogy körbeutazza a világot. Akár Ázsiában, akár Keleten, akár Brazíliában, a 30 éves tizenkét hónapig dolgozott szakácsokkal szerte a világon. 28 ország meglátogatása után a világutazó most visszatér Kölnbe. Most a "Lindgens Lokschuppen & Hafengarten" étteremben van Chef de cuisine menük.
Az ő Konyha a legmagasabb szinten minél több vendéget akar inspirálni. "Amikor bekerülök a vendégeim boldog arcai nézd, akkor megint tudom, hogy minek teszem ezt az egészet. Ez a motivációm, Reggel visszajönni a tűzhelyhez. "De előbb megteszi a YouTube-on a "Handwerk kocht" új főzőműsorban és természetesen itt a weboldalunkon legyen látható. Komp Julia: "Várom a műsor közvetítését és a jövőt!"
A "Handwerk kocht" főzőműsort Julia Komp-tal a YouTube-csatornánk "handwerkblatt" is bemutatja!
A műsorok, a receptek
1. epizód, 2020. március 27., 16 óra Recept Handwerk kocht, 1. rész Itt letöltheti PDF formátumban az 1. rész receptjét!
Fekete tőkehal zöldbabbal, papaya, mogyorószósszal és rizstésztával
Sandra Calmund-Föller, az IKK classic Bonn regionális menedzsere
Sandra Hunke, az egészségügyi, fűtési és légkondicionálási technológiák üzemszerelője, modell és moderátor
2. epizód, 2020. április 24., 16 óra Recept Handwerk kocht, 2. rész Itt letöltheti PDF fájlként a 2. rész receptjét!
Borjúarc édes kuszkusszal, finomítva szilval, céklal és kelkáposztával
Sebastian és David Friedrich, a kölni "Friedrichs - Die Metzgerei" hentes tulajdonosai
Alexander Steinicke, ortopéd cipészmester és a dortmundi footpeakadémia előadója
3. epizód, 2020. május 22., 16 óra Recept Handwerk kocht, 3. rész Itt letöltheti PDF fájlként a 3. rész receptjét!
4. rész, 2020. június 19., 16 óra Recept Handwerk kocht, 4. rész A 4. rész receptjét PDF formátumban letöltheti innen!
Sertéshús sörmártással, mangóval és édesburgonyával
Silvio Felix Klauck, tetőfedő, kölni
Ariane Hensch és Sven Walton, csokoládékészítők a Confiserie Harmonie-től (Hattingen)
5. rész, 2020. július 17., 16 óra Recept Handwerk Kocht, 5. rész Itt letöltheti PDF formátumban az 5. rész receptjét!
Kukorica pácfélék paradicsommal, csicseriborsóval és paprikával
Frank Göckeler, az IKK classic regionális vezetője, Arnsberg
Lena Neuser, sörfőző, a képzés második éve a duisburgi König Brauereiben
6. epizód, 2020. augusztus 14., 16 óra Recept Handwerk Kocht, 6. rész Itt letöltheti PDF fájlként a 6. rész receptjét!
Kagyló zellerrel, karamélia csokoládéval és cassis
Kathrin "Kat" Lohaus, csokoládé "keserédes és edelweiß", Düsseldorf
Lutz Meyer, tetőfedő mester, M2 tetőfedés, Dortmund
7. epizód, 2020. szeptember 25., 16 óra Recept Handwerk Kocht, 7. rész Itt letöltheti PDF fájlként a 7. rész receptjét!
Grillezett tandoori csirke vörös lencsével, joghurttal és salátával
Sophie Van den Berg, villamosmérnök Sophies Kabelkanal, Kleve
Christian Wirth, hús sommelier, Arnsberg
8. epizód, 2020. október 30., 16 óra Recept Handwerk Kocht, 8. rész Itt letöltheti PDF fájlként a 8. rész receptjét!
Grillezett tengeri sügér bulgurral és arab borssalátával
Claudia Baumeister, Az IKK classic regionális vezetője
Sascha Kündgen, tetőfedő mester
9. epizód, 2020. november 27., 16 óra Recept Handwerk Kocht, 9. rész Itt letöltheti PDF formátumban a 9. rész receptjét!
Challans kacsa curry szószban és litchi vörös káposztávalHeidi D’Agnese-Schmidtmann, Cukrász és fagylaltkészítő Dortmundból
Sarah Tiefenberg, Kölni lakberendező mester
Kézműves szakácsok:. Szíves támogatásával SIGNAL IDUNA csoport, a IKK klasszikus és a professzionális divatszolgáltató Előrelátás.