Khacsapuri - sokkal több, mint pusztán kenyér - A fekete bárány; minden fincsi étele
Csevegés-mi? Valami ilyesmi volt zavaros reakcióm, amikor egy kollégám először mesélt a kedvenc grúz receptjéről. Amikor ezt megadta nekem Khachapuri recept magyarázata: „kétféle sajttal töltött és vajban sült” azonnal felkeltette a figyelmemet, és le kellett tesztelnem ...
És el kell mondanom: Khachapuri meghódította a szívemet;-). A grúz sajtot természetesen az eredeti receptben is használják ... A gyönyörű Észak-Hessenben viszont krémsajt és mozzarella keveréke. Rugalmasnak kell lenned!
Khachapuri (Grúz ხაჭაპური) a grúz konyha különlegessége. Ez egy grillezett sajtos kenyér, amelyet általában Grúziában fogyasztanak snackként egy kis éhségre. A régiótól függően másként töltődik be.
A világ legszebb triádja a kenyér, a bor és a sajt
ÉN.A szükségleteid:
A tésztához
- 250 ml görög krémjoghurt (10% zsír)
- 1 tojás
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 450 gr liszt (plusz még egy kicsit, ha szükséges)
- 2-3 evőkanál vaj sütéshez
A töltelékhez
- 150 gramm mozzarella vagy bivalymozzarella
- 150 gr krémsajt (kérjük, használja a teljes zsírtartalmú változatot)
- 1 tojás
- 1 csipet só
- némi bors
És így megy:
- Keverje össze a joghurtot, a tojást és a sót.
- Adjunk hozzá lisztet és sütőport, és gyúrjunk mindent sima tésztává. Körülbelül 30 percet kell pihennie, mielőtt folytathatja.
- Szánjon rá időt a töltelék elkészítésére ez idő alatt. Ehhez vágja a mozzarellát a lehető legkisebbre, keverje össze krémsajttal, tegye hozzá a tojást, és mindent ízesítsen sóval és borssal.
- Most ossza szét a tésztáját 14 golyóra. Egyszerre két golyót gördítenek ki. Tegyen egy tölteléket a két lapos sütemény egyikére, helyezze a másikat a tetejére, és erősen nyomja meg az éleit, különben a serpenyőben lévő sajt később meglepően gyorsan repül.
5. Olvasszon meg egy kis vajat a serpenyőben, és mindkét oldalán ropogósra pirítsa a kenyeret. Most a mottó: Élvezze a sajt boldogságát!