Ki akar jó halat 60 millió fogyasztó

Környezet: minimalizálja a hatást

Egészség: jól döntsön

Címkézés: mit kell tudni, hogyan lehet észrevenni

Egészségünkre jól ismert, hogy hetente legalább kétszer halat kell fogyasztanunk. Fő ok: kiváló fehérjéi és hideg tengerből származó zsíros halakban (makréla, hering, szardínia, lazac stb.), A híres omega 3 zsírsavak, amelyekről azt mondják, hogy védőhatással bírnak a szív- és érrendszeri betegségek, sőt bizonyos rákos megbetegedések. A halak ásványi anyagokat, például foszfort és nyomelemeket, például jódot, cinket, fluort is tartalmaznak.

Másrészt tudjuk, hogy egyes fajok szennyeződhetnek, mások veszélyeztetettek. Ezért arról van szó, hogy okosan válasszuk ki a halakat, amelyeket a tányérjukra teszünk.

Ebben az útmutatóban, 60 millió fogyasztó segít élvezni a hal előnyeit anélkül, hogy kitenné magát egészségügyi veszélyeknek vagy súlyosbítaná a fogyasztásával járó ökológiai problémákat.

Környezet: minimalizálja a hatást

Az évszakhoz igazítsa választásait

Az olyan halakon kívül, mint a hering és a szardínia, amelyek egész évben rendelkezésre állnak, a legtöbb faj a szaporodás, az ívás és az ívás időszakában ritka.

A szezonalitás tiszteletben tartása elősegíti a halállomány megőrzését. Ezenkívül garantálja, hogy finomabb és kedvező áron értékesített termékeink legyenek. Így február és június között nincs márna vagy nyelvhal, júliusban pedig makréla és nagy rombuszhal. Szeptemberben elengedheti Saint-Pierre-t, tengeri sügér, tengeri keszeg, sovány vagy akár nyelvtalp.

Nincs közel a szezonális halnaptár? Csak figyeljen a méretre. Kerülje a túl kicsi halakat, ezek gyakran fiatalkorúak, elengedhetetlenek a faj megújulásához. Az értékesítéshez az európai előírások által előírt legkisebb méretekkel kell rendelkezniük.

Ezek a méretek azonban nem mindig garantálják, hogy az állat legalább egyszer szaporodjon. Példa: A süllőnek 36 cm nagyságúnak kell lennie ahhoz, hogy eladhassa, de az érett egyed legalább 41 cm magas ... A legjobb, ha csak felnőtt halakat vásárol. Ha kétségei vannak, kérdezze meg a halárust.

Támogassa a nem veszélyeztetett fajokat

Túlfogyasztás, túlhalászás, romboló technikák a vízi környezetre ... Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) megállapításai szerint a halállomány 87% -a jelenleg túlzottan hasznosul, és minden harmadik faj kihalással fenyeget! A kékúszójú tonhal helyzete vitathatatlanul a legsúlyosabb. Egyszerűen teljesen veszélyeztetett.

Más halak is követhetik ugyanezt az utat: ez késztetett minket arra, hogy közzétegyük a elkerülendő főbb fajok listáját, mások pedig a.

halat

(forrás: Seafood Alliance)

Fedezze fel a trópusi halakat mértékkel

Tilapia, kóbia, panga ... ezeket a fehér húsú és meglehetősen semleges ízű trópusi halakat alacsonyabb áron értékelik, mint az európai vizekből származó halakat. Mivel ez utóbbiakat túlzott mértékben használják ki, az Európai Unió a nemzetközi piacokról szerzi be készleteit, vagy megállapodást köt harmadik országokkal, hogy jöjjenek és halászhassanak a haltartó területeiken.

Így a tonhal, a garnélarák és az alaphal, például a szürke tőkehal vagy a nyelvhal Nyugat-Afrikából, a Guineai-öbölből és Óceániából származik.

A déli országok akvakultúrája is egyre több halat kínál, az egyik legnépszerűbb a panga, amelyet Vietnámban neveltek és itt kevesebb, mint 10 euró kilogrammonként értékesítik. De különösen kritizálják az íze hiánya és az alacsony tápértéke miatt.

A trópusi halaktól függetlenül hosszú utakat tesznek meg, amelyek költségesek az üvegházhatást okozó gázokban - és kevésbé frissebbek, mint a "helyi" halak, mielőtt a polcokra kínálják őket. Időnként fogyaszd el, miért ne, de anélkül, hogy túlzásba vinnéd ...

Számos útmutató és lista, amellyel konzultálhat egy nyugodt vásárláshoz

  • A Greenpeace 2006-ban adta ki az „Et ta mer, t’y pense” című útmutatót. Összeállítja a veszélyeztetett halak listáját, amelyeket már nem szabad enni. De ez a lista olyan hosszú, hogy az ember kíváncsi, hogy melyik fajokat ehetjük még meg ...
  • A Seafood Alliance kiadta a "Species Guide for Professionals" c. Nagyon átfogó, ez az útmutató felsorolja a Franciaországban, Svájcban és Belgiumban fogyasztott fő hal-, rák- és puhatestű fajokat. Ideális forgalmazók, nagykereskedők, vendéglők és halászok számára, de a legérdekesebb fogyasztók számára is.
  • Annak érdekében, hogy vásárlásukat még jobban célba tudják venni, a Mr Goodfish kampány negyedévente frissíti a fogyasztók számára a veszélyeztetett halak hat listáját. A World Ocean Network szervezésében ez a kampány célja, hogy felhívja a lakosság, vendéglők és halárusok figyelmét a tenger gyümölcseinek fenntartható fogyasztására.
  • A France Agrimer közzéteszi a minimális fogási és halpiaci méret referenciarendszerét.
  • A vancouveri akvárium óceáni bölcs természetvédelmi programja a vásárlók számára biztosítja a legfrissebb tudományos információkat a tenger gyümölcseiről.