Ki állítja be az árnyalatot a Revista Progresiv halkonzervek kategóriájában
Az importőrök becslése szerint a nemzetközi számlákon csaknem 15 millió lej értékű halkonzervek kategóriája nem olyan rossz az egyéb élelmiszer-szegmensekhez képest, ahol a válság okozta csökkenés még kétszámjegyű is volt. A MEMRB piackutató cég nagy áruházláncokból gyűjtött adatai szerint az értékesítési volumenek 8,5% -kal csökkentek, a kategória értéke 1,6% -kal nőtt 2009 szeptembere és 2010 augusztusa között azonos időszakhoz képest. . A piac megtartja erős széttöredezettségét és versenyképességét, különösen a közepes és az alacsony árszegmensekben.
A kategóriát a már említett két meghatározó tulajdonság mellett más elemek is felvázolhatják, amelyek az évek során állandóak maradtak. Az egyik a gazdag kínálat a polcon, ahol a hipermarket egyszerű számlálásával nem kevesebb, mint 30 márkát és több mint 19 játékost fedeztem fel. Ugyanilyen nagy expozíció, de közvetlenül arányos a rendelkezésre álló hely nagyságával, a hagyományos kereskedelemben is megfigyelhető, amely nem elhanyagolható csatorna.
A legnagyobb különbség a választékban jelentkezik: a helyi üzletekben ritkán jelennek meg a "haute de gamme" márkák, amelyek jelenléte csak jó elhelyezkedés és nagy horderejű vásárlói profil esetén lenne indokolt. Valójában az eladások nagy része a hagyományos kereskedelemben az első árszegmens márkáit jelenti, ahol a márkanév kevésbé releváns szerepet játszik, és a kínálat a polcon jelen lévő márkák tekintetében nem mindig állandó. Talán ezért nehéz elszámolni azzal, hogy ki és mit árul ezen a csatornán keresztül, a piaci adatok pedig csak a helyzet bemutatására szolgálnak a nemzetközi számlákon. Itt nagyszámú termék felsorolását az motiválja, hogy állandóan elérhetőnek kell lennie a polcon.
"Tekintettel arra, hogy az import főként Ázsiából származik, az átmeneti időszak hosszú, és vannak olyan kérdések is, amelyek a termékek befizetéséhez, a vámokhoz és az áfához kapcsolódnak, ami megkönnyíti a készleten kívüli helyzetek kialakulásának lehetőségét." - magyarázza a Serpico, a Siblou, Maseko, Damsa, DeFish és Rianxeira márkanévvel rendelkező társaság képviselői. Ezek közül az utolsó a legújabb, 2010-ben került piacra, és prémium termék. Ezenkívül a Serpico jelenleg a prémium szegmensben egy saját márkanév kifejlesztésén dolgozik egy kiskereskedővel együttműködve.
A termékek eredetét illetően meg kell jegyeznünk a hazai termékek és az importált konzervek szegmense közötti aránytalan arányt, amely utóbbi a modern kiskereskedelemben 2009 szeptemberében 96,4% -ot és 97,8% -ot tett ki a teljes értékesítés mennyiségében - 2010. augusztus: a származási országok közül Thaiföld adja az import legalább 75% -át, de a polcon találunk Dániából, Franciaországból, Marokkóból, Peruból, Portugáliából, az Egyesült Államokból vagy Tunéziából származó termékeket is.
Találkoztam elégedett importőrökkel is
Voltak azonban olyan elemek is, amelyek negatívan befolyásolták a kategória fejlődését. Itt az áfa-emelés következtében bekövetkező elkerülhetetlen áremelkedésről beszélünk, de ami még ennél is rosszabb, a halkonzervek "szelleme" újbóli megjelenése, nagyon olcsó, amelyet a válság előtti időszakban, a vásárlóerő gyors növekedése közepette, sikerült megszüntetni. természetes az ajánlatból.
E szórványos behozatalok nélkül is az első árszegmens volumene jól alakult az elmúlt évben, és a szegmens szereplőinek jelentősége megnőtt. "A hozzáadottérték-adó növekedése a fogyasztói vásárlóerő csökkenésével párosulva a prémium konzerv termékek átrendeződéséhez vezetett a csúcskategóriás termékekhez képest" - mondja Daniela Sandu, a Les Gastronomes munkatársa, amelynek portfóliójában a Saupiquet prémium márkák szerepelnek, és Tiszt. Mindenesetre van lehetőség a növekedésre minden játékos és minden szegmens számára. Nagyon egyszerű következtetés, ha figyelembe vesszük, hogy az első öt vállalat és márka kumulatív piaci részesedése nagyon alacsony, volumene 33,5%, értéke pedig 30,9%.
A tonhal bejut a dobozok felébe
Ha belépünk a kategória ágaiba, akkor a polcon lévő kínálat hatványozottan diverzifikálódik. Nagy vonalakban beszélhetünk egyszerű, klasszikus halkonzervekről, mint például tonhal, szardínia, hering, makréla vagy sprot, olajban, saját gyümölcslében vagy paradicsomszószban. Ezekhez adnak konzerv halkülönlegességeket, például halat különféle mártásokban (citrom- és borsszósszal, chilivel, szerecsendió-borszósszal, majonézes mártással stb.), Finomságokat, például rózsaszínű lazacot vagy tőkehalmájat. Átfogóbb megközelítés lenne a halpástétomok, tenger gyümölcsei vagy halon alapuló kész saláták (amerikai - tonhal, kukorica, burgonya és csípős paprika, tonhal saláta ananásszal vagy majonézzel) kategóriába való felvétele, citrom, bors és gesztenye stb.). Ezek a termékek, bár nem az elemzésünk tárgyát képezik, az összes nagy üzletben jelen lévő kategória kiterjesztését jelentik.
De milyen termékeknek kell lenniük a hagyományos kereskedő korlátozott polcterületén, hogy biztos legyen benne, hogy ajánlata minél több vásárló ízlését kielégíti? A modern kiskereskedelem piaci adatainak elemzése alapján elképzelhető, hogy mi eladó, ami azt mutatja, hogy a tonhal és a szardínia a lista élén áll. A tonhal 2009 szeptembere és 2010 augusztusa között rendelkezik az értékesítési mennyiség 46,3% -ával és értékének 53,4% -ával. 28,5% és 19,1% értékű szardínia következik. Meg kell említenünk a makréla és a hering konzerv szegmenseit is, amelyek megközelítik a 10% -os eladási küszöböt.
További referenciaértékek a választék elsőbbségének az a tény, hogy súlyát tekintve a 176-200 g közötti formátumok részesednek a legnagyobb arányban a kategória eladásaiban, 35,4% -os mennyiséggel és 33,9% -kal. Az elmúlt évben azonban az alacsonyabb tömegű, 151–175 g közötti halkonzervek fejlődtek ebben a szegmensben a legjobban, térfogatuk 11,1% -kal, értékük 8,8% -kal növekedett. Nem kevésbé fontos az a tény, hogy a szósz típusa szerinti szegmentálást tekintve a modern kiskereskedelemben értékesített konzerv hal mennyiségének 61,6% -a és értékének 61,8% -a olajban található. Ezt követik a paradicsommártásban levők, 26,7 térfogatszázalékkal, és a saját gyümölcslé, 9,9 térfogatszázalékkal.
Saját márka, továbbra is félénk jelenlét
Érdekes, hogy bár a konzerv hal kategóriának minden előfeltétele van, hogy a saját márkanév fontos szerepet játsszon - erősen szétaprózott kategória, akut visszaváltás (átállás olcsóbb termékekre), alacsony márkahűség - meglepő, hogy mennyiségi részesedésük a kategóriában nagyon alacsony, legfeljebb 10 százalékos az importőrök nyilatkozatai szerint.
Elena Marin, a General Parma Food részéről, azon a véleményen van, hogy bár az ár továbbra is a legtöbb vásárló fő kritériuma, ez a kategória több hűséget generál a márka iránt, mint az olyan alapvető élelmiszer-kategóriák, mint az olaj vagy a cukor, ahol a saját márkanév részesedéssel rendelkezik. fontos. Másodszor, a kiskereskedők képtelenek a helyi gyártású saját márkák kifejlesztésére a halászati szegmens fejletlensége miatt, arra kényszerítik őket, hogy együttműködjenek az importőrökkel, akiknek az ellátási forrása szintén Ázsia. Így a sajátmárkás termékek eljutnak a polcra, ugyanazokkal a vámokkal terhelve, mint a szokásos termékek, így alacsony az árak versenyképessége.
Természetesen vannak közvetlen behozatalok is a kiskereskedők részéről, de a magasabb árszegmensekre, ahol a kihívás más jellegű - a már ismert márkákkal való foglalkozás. Végül, de nem utolsósorban, a sajátmárkák korlátozott elterjedését az a hipermarket-vásárló - 16 és 55 év közötti, közepes és magas jövedelmű, közép- és felsőfokú végzettségű emberek - szokásos profilja is motiválja, aki bár figyelembe veszi a termékek ára, aggódnak az étrend és a megvásárolt termékek minősége miatt is.
Alacsony érdeklődés a promóció iránt
Másrészt a halkonzervek kategóriáját korlátozza a promócióba történő alacsony beruházási szint. Valójában a Rio Mare az egyetlen márka, amely jelenleg ATL kampányt kezdeményezett, és egész nyáron jelen volt a tévében. "Természetesen minden kereskedő célja az eladások növelése, de az egészséges és hosszú távú növekedés érdekében a promóciós akcióknak és a különleges ajánlatoknak kommunikációs kampányon kell alapulniuk." - gondolja Enida Sitescu, az Nordic Import-Export márkamenedzser.
Vannak olyan vállalatok is, mint például a General Parma Food, amely 2010-ben a fogyasztók olcsóbb márkákhoz való migrációjának ellensúlyozására intenzívebb PR-kampányokat indított a Calvo és a Nostromo márkák számára, és elindított egy sor Nostromo-salátát, amelyek az ár-érték arány szegmensben helyezkedtek el. Egyébként a legtöbb importőr a klasszikus bolti promóciós eszközöket használja: ár promóciók, különleges ajánlatok és kihelyezések, megjelenés a kiskereskedők folyóirataiban, részvétel tombolákon és versenyeken vagy kóstolókon.
A még mindig kevéssé hozzáférhető marketingmix összetevője a fogyasztói javaslatok polcon kínálása - gyors megoldások halkonzervek vagy tematikus hetek alapján elkészített receptek elkészítéséhez. Az európai szintű tendenciák azt mutatják, hogy valahányszor ilyen kezdeményezések történtek egy termékkategóriával kapcsolatban, nőtt a fogyasztás. Egy ilyen stratégia annál is inkább megfontolásra érdemes, mivel „észrevettem, hogy Romániában hajlamosak olyan konzerv halakat használni, amilyenek, felkészületlenül. Más európai országokban a halfogyasztók inkább konzerveket használnak salátakészítéshez vagy szendvicsek alapanyagaként, mint főételként "- mondja Daniela Sandu, a Les Gastronomes munkatársa.
Sok lehetőség
A kategória nem potenciál nélküli, amelyet akkor is megfigyelünk, ha az egy főre eső éves fogyasztást nézzük, jóval alacsonyabb, mint más európai országokban. Közép- és hosszú távon a növekedési lehetőségek azoknak a vállalatoknak lesznek előnyösek, amelyek a versenyképes ár iránti törekvés mellett olyan promóciós akciókba is fektetnek, amelyek nem feltétlenül drágák, de relevánsak az üzlet polcán - azon a helyen, ahol az utolsó bíróságon meghozzák a vásárlási döntést. A kategória fejlesztési sorában új fordulatot ad a 100% -ban helyi termékek megjelenése, mivel a feldolgozók megtanulják a rendelkezésükre álló európai alapok felhasználását.
A nehéz gazdasági és pénzügyi időszak ellenére az importőrök bizakodóak és inkább csak átmeneti megnyilvánulásnak tekintik a visszavásárlást. Ezenkívül arra számítanak, hogy amint ennek a pillanatnak vége, a fogyasztás folytatja tartós növekedését, és a fogyasztók ismét megfeledkeznek az olcsó termékekről. A Serpico képviselői úgy vélik, hogy amikor a gazdaság stabilizálódik és a vásárlóerő nő, akkor a márka iránti hűségnek is tanúi lehetünk. Közép- és hosszú távon a fogyasztói trendek olyan termékeket támogatnak, amelyek etikai információkat, egészségügyi referenciákat is hoznak, versenyképes ár-minőség arány mellett, de olyan fülkekategóriákat is tartalmaznak, mint az alacsony sótartalmú termékek vagy finomságok.