Kiadós Hagener Ruhrpott őrölt frikadellával
Frissítve: 2018.07.29., 16.53
3 száraz rozs tekercs, kockákra vágva, öntsünk rájuk 0,2 l forró zabtejet, keverjünk hozzá 5 evőkanál ropogós zabpelyhet, és hagyjuk egy éjszakán át ázni.
Húsgombóc mise
3 száraz, kockákra vágott rozs tekercs, öntsünk rájuk 0,2 l forró zabtejet, keverjünk hozzá 5 evőkanál ropogós zabpelyhet és hagyjuk egy éjszakán át ázni.
Giersch húsgombóc
Röviden blanírozzon 200 g fagyasztott földet forró vízben, ürítse le, aprítsa fel apróra a gépben, finomítson fel 2 hagymát a konyhai robotgépben, 2 evőkanál margarinnal pirítsa meg aranysárgára és keverje össze a talajfűvel. Keverje össze a rozs tekercs keveréket az őrölt bodzával. Adjunk hozzá 2 teáskanál sót és 1 teáskanál borsot (fekete, vegyes) és 1 teáskanál szerecsendiót a fűszerezéshez. Alakítson 8 közepes méretű (150 g) szeletet. 8 evőkanál olívaolajat hevítünk, és megsütjük benne a szelet.
zöldségek
2 közepes méretű hagymát hámozzunk meg és kockára vágjuk, majd 4 evőkanál napraforgóolajon megpirítjuk. Nagyjából kockára ½ fej fehér káposzta (kb. 500 g). 500 g póréhagyma szárát és zöldjét vágjuk szeletekre, pároljuk meg a fehér káposztával. Adjunk hozzá 750 g fagyasztott borsót a hagymával a fehér káposztához, majd adjunk hozzá ½ literes zöldségalaplét az összes zöldséghez és pároljuk 20 percig. Adjon sót és borsot (fekete, őrölt) az ízesítőkhöz, hogy a zöldségek kiadósak legyenek.
Karamellás sárgarépa
1 kg sárgarépát hámozzon meg, hosszú sárgarépát felezzen fel, és hosszában vágjon 4-6 rúdra. Olvasson fel 1 csésze cukrot egy fazékban, és forgassa benne a sárgarépát 2-3 percig. 20 percig főzzük a sárgarépát az edényben, zárt fedéllel. A sárgarépára 1 teáskanál borsot (durva, fekete) és 1 teáskanál sót szórunk, hogy ízesítsük.
sült krumpli
3 kg kicsi burgonyát ecsettel leválogatunk, a héjjal 1 cm vastag szeletekre vágjuk, 20 percig forraljuk 2 liter sós vízben, majd lecsepegtetjük és jól kikent tepsibe kenjük. A burgonyaszeleteket süsse meg a sütőben, időnként megfordítva.