Kiegyensúlyozott étrend 10 szabály az egészségre

Édes foggal születünk. Mivel őseink édes ízéből felismerték, hogy az étel ártalmatlan és gyors energiát szolgáltat. Így nem csoda, hogy továbbra is szeretjük csokoládéval és hasonlókkal édesíteni a mindennapjainkat. Ezen kívül cukrot is fogyasztunk készételek vagy üdítők mellett. Mennyi a maximális napi cukormennyiség? Melyek az alternatívák? A cukorról és más édesítőszerekről itt olvashat bővebben.

szabály

Előzmények: A luxustól a megfizethető finomságokig

A középkorban a cukor még mindig nagyon drága volt, ezért a gazdagok számára volt fenntartva. Az első répacukorgyárban csak 1800-ban állítottak elő megfizethető cukrot. Ma a fogyasztás mindenki számára megfizethető, és Németországban az utóbbi években viszonylag állandó a fogyasztás, évente körülbelül 32 kg/fő.

A cukrot általában cukorrépából vagy cukornádból készítik. Brazília a világ legfontosabb cukortermelője. De Németország is az egyik legfontosabb cukortermelő, főleg Európában. Míg a cukor Brazíliában cukornádból készül, a Németországban értékesített cukor szinte kizárólag hazai cukorrépából származik. A cukrot a zúzott répából forró vízzel eltávolítják. A fehér háztartási cukor megszerzéséhez sűrítse be az édes nyers levet, és a centrifugában válassza le a cukorkristályokat a szirupról. A cukor a leggyakrabban használt granulált cukor (más néven finomított cukor) mellett kereskedelemben kapható különböző formákban (pl. Cukros cipó vagy kockacukor) és szemcseméretben (például porított vagy granulált cukor formájában).

Alternatív édesítőszerek: méz, szirup, szirup

Alternatív édesítőszereket, például mézet, sűrített gyümölcsleveket vagy szirupokat gyakran használnak a teljes élelmiszer-ipari konyhákban és az ínyencek. Az édesség mellett ezek egy sajátos fűszeres ízhez is hozzájárulnak, ami általában kissé gazdaságosabb. A tiszta cukortartalom azonban nem különbözik a hagyományos asztali cukortól. Íme néhány népszerű alternatív édesítőszer:

A mézek, a szirupok és a szirupok is főként cukorból állnak, ezért ezeket is mértékkel kell fogyasztani!