Kiegyensúlyozott karácsonyi böjt egy hétig tartó menük példáival; Nutrisa
A keresztény tanítás a böjtöt és átgondolt etetés, ételtől való visszatartás mindegyik ereje szerint, mert mérhetetlen korlátozással szenvedhet a test és a psziché, kevésbé lesz aktív és képtelen a jó cselekedetekre.
A böjt az önkívánás, az önvizsgálat, a belső béke, az önmagával és társaival való megbékélés kedvező időszaka. Most lehetőségünk van lemondani képességünkről, hogy teszteljük akaratunkat, tartózkodni a másokkal és önmagunkkal szembeni káros viselkedéstől, de a túlzott étrendtől is. Hogy mindenki a lélek és a test áldott hasznára váljon.
Nézze meg, milyen finoman vázolta fel a keresztény böjt jelentőségét: annak megtartása valójában ráerőlteti akaratunkat a test természetes étvágyára és különösen a mohóságra és örömre, amely általában ezt a természetes étvágyat kíséri, és túlzásokhoz vezet. Amikor tehát sikerül a böjt folyamatos szükségessége révén rátenni magunkat erre a vágyra, és engedelmeskedni kell racionális hatalmunk akaratának, megfelelően uralkodva rajta, akkor az ilyen módon folytatott harc révén képesek leszünk hasonló módon rákényszeríteni magunkat a bennünket zavaró egyéb szenvedélyekre. nem ritkán, például harag, büszkeség, kapzsiság, önzés, gyűlölet, a gonoszra való emlékezés, lustaság és hasonlók.
Azon növényi eredetű termékeken kívül, amelyeket kizárólag nagyböjt idején használunk, szeretnék egy kicsit reflektálni a böjt keresztény fogalmára, ami sokkal többet jelent, mint az állati eredetű ételektől való tartózkodást. A böjt az étrend egyszerűségét, a mértékletességet, a hálát az ételekért, túltelítettséget is jelenti. Nem megfelelő alkalom finom nyers vegán desszertek vagy más olyan ételek kóstolására, amelyek örömet okoznak érzékeinknek és kielégítik vágyainkat. A böjt a sóvárgás feladását jelenti. Ez nem jelent különösebb kiadást a kifinomult vegán ételekre, hanem éppen ellenkezőleg, az élelmiszerek nagyobb egyszerűségét és a felesleges pénzt, amelyet általában a szokásos ételekre költenénk, adhatunk másnál, mint mi nálunk. Szeretettel, együttérzéssel, hálával, vagy egyszerűen csak azért, hogy valakinek jót tegyen.
A kifinomult ételektől való tartózkodással rendben van türelmet gyakorolni, tartózkodni a haragban kimondott rosszindulatú szavaktól, az impulzustól és az étellel való részegségtől, még ha böjt is.
Ahhoz, hogy táplálkozzunk, választunk éppen növényi eredetű termékek, és jó előre meghatározott terv szerint választani őket, hogy ne veszélyeztessék egészségüket. Vigyázzon, hogy ne csak a burgonyára, a tésztára és a kenyérre koncentráljon, hanem takarékosan egyen. Itt az idő, hogy a hüvelyeseket, a magokat és a diót gyakrabban vigyük be a heti étrendbe.
Példa a menükre egy hétre
Hónapok
Reggeli: teljes kiőrlésű kenyér, hummus, zöldségrudak (sárgarépa, retek, zeller), olajbogyó
Snack: gyümölcs, napraforgómag
Ebéd: csalánleves (vagy egyéb rendelkezésre álló zöld levelek), polenta gombával és tofuval
Snack: dió, zöldség- és gyümölcslé (alma, sárgarépa, cékla/zeller)
Vacsora: nyers zöldségek saláta babgal és avokádóval, gyógytea
kedd
Reggeli: zabpehely vagy müzli, dió, szójatej vagy más növényi tej
Snack: banán turmix, len és spenót mag
Ebéd: hajdina borsóval és zöldséggel, gyökérsaláta
Uzsonna: mandula, aszalt szilva
Vacsora: teljes kiőrlésű kenyér tofuval és olíva paszta, zöldségek, gyógyteák
szerda
Reggeli: teljes kiőrlésű kenyér, házi zacusca, olajbogyó
Uzsonna: házi kompót, dió
Ebéd: zöldségleves, barna rizs kukoricával, bab és zöldség, káposzta saláta
Snack: keksz (házi vagy egészséges lehetőség)
Vacsora: krémlencseleves sárgarépával, kendermaggal
csütörtök
Reggeli: zabpehely, szójatej vagy más növényi tej, tökmag, szárított gyümölcs
Uzsonna: banán, mandula
Ebéd: paradicsomleves tésztával és tofuval, quinoa borsóval és zöldséggel, saláta
Snack: diófélék, zöldség- és gyümölcslé (alma, sárgarépa, cékla/zeller)
Vacsora: csicseriborsó húsgombóc, kenyér, zöldhagymás saláta és retek
péntek
Reggeli: kölespuding banánnal, szójatejjel, dióval és szentjánoskenyér/kakaóporral
Snack: szezámbár (kereskedelmi vagy házi készítésű)
Ebéd: borsókrémleves, zöldségek (karfiol, brokkoli, cukkini, zöldbab, gomba), tofu, teljes kiőrlésű kenyér
Snack: klementin, dió
Vacsora: teljes kiőrlésű kenyér hummussal, avokádóval, olajbogyóval és zöldségekkel
szombat
Reggeli: banán turmix, spenót/csalán/homár/stevia/sóska, fagyasztott bogyók, kendermag, szójatej
Snack: gyümölcs, mogyoróvaj
Ebéd: sarmale hajdinával, dióval és sárgarépával, teljes kiőrlésű kenyér
Snack: fánk/palacsinta (teljes kiőrlésű és fehér liszt keverékből)
Vacsora: nyers zöldség saláta kukoricával, tofuval, babgal és tökmaggal
vasárnap
Reggeli: csalánpástétom tofuval, teljes kiőrlésű kenyér, retek, olajbogyó
Snack: aszalt gyümölcsök, diófélék
Ebéd: zöldségleves/leves tésztával, sült burgonya tök- és gombamártással, saláta
Snack: gyümölcs- és zöldséglé, házi pite dióval és almával, teljes kiőrlésű és fehér liszt keverékéből
Vacsora: teljes kiőrlésű tészta házi húslevessel, darált dióval, inaktív élesztőpehely (növényi parmezán)
Főzzünk igénytelenül és egyszerűen, kerülve a gyorsételeket, félkész termékeket vagy sült ételeket. Gondosan elemezze az úgynevezett böjttermékeket, mivel ebben az időszakban sok pite van az üzletek kínálatában. Olvassa el azonban a címkét, mert vannak minőségi termékek is, főleg a szaküzletekben (egészséges ételek, plafonok, biotáplálékok). Ezek általában olyan ételeken alapulnak, mint magvak, diófélék, bab, lencse, csicseriborsó. A házi készítésű zacusca, padlizsánsaláta, hummus, kesudió paszta vagy házi tofupástétom különféle fűszerekkel gyors, tápláló és ízletes megoldás. Kerülje a zöldségkolbászokat, a schnitzeleket és a szója textúrákat. A szója jó bab, szójaital, tofu, tempeh és natto formájában főzve.
Ez a Szókratész-idézet nagyon inspirál: "Minél kevesebbre van szüksége az embernek, annál közelebb van az istenihez.". Manapság nem könnyű megtenni, amikor az anyagi dolgok könnyen elérhetőek és a kísértések nagyok, de sokkal egészségesebb a kiegyensúlyozott lelki- és érzelmi állapot számára. Megérdemel egy próbát!
Meg kell jegyezni, hogy az éhezés során az állati eredetű termékek kalóriakorlátozása és -eltávolítása egészségügyi előnyökkel jár, amelyeket tudományos tanulmányok is leírtak:
- segít a fogyásban
- világossá teszi a gondolkodást, növeli a koncentrációt, javítja a szellemi teljesítményt
- növeli az immunitást
- támogatja a szervek méregtelenítő funkcióját (máj, vese, vastagbél)
- csökkenti a koleszterint és a triglicerideket
- szabályozza a vércukorszintet
- tisztítja a beleket
- egyensúlyba hozza a mikrobiómát (bélflóra)
- véd a különböző betegségek (rák, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség) ellen
- csökkenti az oxidatív stresszt és a gyulladást a szervezetben
- segíti a hormonok egyensúlyát (inzulin, leptin, ghrelin)
- növeli az alvás minőségét
A böjt teljesen jó, ha saját meggyőződésünktől és örömmel tartjuk el, anélkül, hogy erőltetést vagy csalódást éreznénk a korlátozás miatt. És ha mégis úgy döntünk, hogy eltávolodunk a húsoktól, vigyázzunk, ne harapjuk meg társainkat sem! 🙂
Fogyasszon elsősorban az egészség tiszteletéből!
Anisia Pătrașcu, táplálkozási-dietetikus