Kihajtott lencse, rendkívüli egészségügyi előnyök
Ha kedveli a lencse ételeket, akkor a lencse hajtásokat is kedvelheti. Amellett, hogy rendkívül ízletesek és tartalmasak, nagyon egészségesek és rengeteg előnnyel járnak.
A lencse nagy sikert aratott az egyiptomi fáraók udvarában, és az egészséges táplálkozás iránti növekvő fogyasztói érdeklődés eredményeként ismét teret hódítottak az európai konyhában. A lencse fontos antioxidáns forrás, olyan vegyületek, amelyek megvédik a test sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól. Mint minden hüvelyes, a lencse egyaránt gazdag oldható rostokban és különösen oldhatatlan rostokban.
A lencse kiváló ásványi anyag, beleértve a foszfort, a vasat, a cinket és a magnéziumot. A foszfor létfontosságú szerepet játszik az egészséges csontok és fogak fenntartásában. Ezenkívül a foszfor hozzájárul a szövetek fejlődéséhez és regenerálódásához, valamint a vér pH-jának stabilizálásához. A vas viszont elengedhetetlen az oxigén testben történő szállításához és a vörösvértestek képződéséhez. A cink bejut az immunreakciókba és felgyorsítja a sebgyógyulást. A magnézium belép az enzimatikus hatásokba és erősíti az immunrendszert.
Az ásványi anyagok mellett a lencse fontos vitamin-, különösen B-vitamin-tartalma (B1, B2, B3, B5, B6 és B9) is figyelemre méltó. Ezek közül a B9-vitamin, más néven folsav, nagy szerepet játszik a DNS és RNS genetikai anyag termelésében az idegrendszer és az immunrendszer megfelelő működésében. A folsav elengedhetetlen a terhes nők számára, mert elősegíti a magzat egészséges fejlődését.
A zöld, piros, barna, szőke, nagy, közepes vagy kicsi lencse különféle fajtákban található meg. A lencse előnye a hüvelyesek többségével szemben az, hogy mivel kisebbek, kevesebb főzési időt igényelnek (20 és 30 perc között). A táplálékhoz legmegfelelőbb fajtájú lencse a zöld és a vörös lencse, amelyek forralás után a legjobban megőrzik alakjukat és tulajdonságukat. Finom, diószerű ízével a zöld lencse a legelterjedtebb lencsefajta. Ehelyett a vörös lencse a legritkább választék.
A lencsecsíra ajánlott C-vitamin és vashiány esetén. Izom atrófia, devitalizáció, gyengeség esetén is sikeresen alkalmazzák. Ideális helyettesíti a húst, mivel a lencse rendkívül gazdag fehérjében és vasban (a lencse egy része biztosítja a test számára a napi vasigény 60% -át) .
- Alaposan öblítse le a magokat, tegye egy üvegbe, és takarja le néhány cm forralt és kihűlt vízzel. Tegyen le mindent egy darab pamut- vagy ruhadarabbal.
- Másnap öblítse le a magokat hideg vízzel. Jól engedje le, hogy ne rothadjon el. Vidd vissza őket a sötétbe. Tegye ezt naponta kétszer, amíg a magok nem kezdnek kihajtani.
- Ezután tegye az edényt egy kivilágított küszöbre, hogy extra energiát kapjanak. Fogyassza vagy tárolja légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben. A csírákat 2-3 napig lehet hűtőszekrényben tárolni.
Kihajtott lencsesaláta
Könnyen elkészíthető, bárhol elfogyasztható (iroda, utazás) és nagyon teli.
- Saláta levelek, sült saláta kitûnõ, pitypang, loboda, leurd, stevia
- Néhány evőkanál kihajtott lencse
- Zöld hagyma, zöld fokhagyma, piros és sárga paprika, zöld petrezselyem, retek, uborka
- Majonézes öntettel
- Só
- Bors
Mindent összetör, keverje össze és ízlés szerint ízesítse.