Kihívás; 40 nap hús nélkül, ugródeszka vegetáriánussá váláshoz
Február végével az ásványi túra véget ér; ezt a kihívást sokan követik, akik úgy döntöttek, hogy egy hónapig alkohol nélkül mennek. De ha tetszik egy kihívás, március 1-től kezdődik egy másik: 40 napig csináld hús és hal nélkül.
Ez a március 1-i kihívás néhány évvel ezelőtt jelent meg az állattenyésztés körülményei elleni tiltakozásként, és ezzel együtt a vegetarianizmusról vagy akár a veganizmusról (az étrendről van szó, amely kizár minden állati eredetű terméket, így tej nélkül, sem tojást, sem mézet). …). Megtehetjük hús és hal nélkül a táplálékhiány kockázatát? Nem káros az egészségére ?
"Az egyik napról a másikra vegetáriánussá válni nem lehet rögtönzött" - magyarázza Hélène Alexiou, dietetikus, a brüsszeli Haute Ecole Léonard de Vinci dietetikus professzora. Azonban "ha egy hónapra abbahagyja a húsevést kihívás nélkül, az nem lesz közvetlen hatással az egészségére, mert ez még mindig rövid idő".
Fenntartható változás étrendünkben
Olyan kihívás, amely ezért önmagában nem lenne sem pozitív, sem negatív. Különösen, ha ez nem ösztönzi Önt az étrend tartós megváltoztatására. "Csak le akarjuk állítani a húst, majd másnap menni egy étterembe, hogy lenyeljen egy 400 gramm steaket, vagy ez tükröződik a diéta vegetálásának tényével kapcsolatban?"
Tükröződés az étrend vegetalizálása felé, amelyet sok dietetikus támogat, akik már javasolják a húsfogyasztásunk csökkentését. "Célszerű legfeljebb 300 gramm húst bevenni hetente, de hüvelyeseket is kell enni hetente legalább egyszer", vagyis babot, lencsét, babot, borsót vagy szójaételeket.
Összetett folyamat
Bár vegetáriánusnak lenni nem lehet rögtönzött, a vegán vagy vegán létet módszeres reflexióval kell kísérni a hiányosságok elkerülése érdekében. "Ha kiveszi a húst, a tejterméket és az összes tápanyagot, akkor valami mással kell helyettesítenie őket."
Sajnos nincs olyan növényi táplálék, amely tökéletesen helyettesítené az állati ételeket. Amikor ezeket a termékeket kizárjuk étrendünkből, csökkentjük a magas biológiai értékű fehérjék, a vas, a cink, de a jód, a kalcium és az omega-3 fogyasztását is, és a húson kívül egyetlen étel sem tartalmaz.