Kikok csirke - Albers Food, akárcsak a nagymama idejében
25 évvel ezelőtt Heiner és Werner Borgmeier elegük lett a gumiból. Úgy döntöttek, hogy csirkéiket már nem pusztán pusztán gazdasági szempontból tartják, hanem olyan kritériumokat dolgoznak ki, amelyeknek kizárólag a baromfi minőségén kell alapulniuk. Természetesen kezdetben nem voltak biztosak abban, hogy a piac és a végső fogyasztók hajlandóak-e elfogadni az észrevehetően jó minőségű baromfi ésszerű - valamivel magasabb - árát. De nem engedték, hogy ilyen kétségek vezéreljék magukat, és ragaszkodtak ahhoz az elképzelésükhöz, hogy a hagyományos csirkehús alternatíváját kínálják húsminőséggel, amely lényegesen több ízt fejleszt: a Kikok, olyan szaftos és ízletes csirke, mint a nagyi idejében!
Állati jó csirkék
Ma, majdnem két évtizeddel később, a Kikok baromfiprojekt sikertörténetté fejlődött.
Ami annak idején egy keltetővel, különféle tenyésztési műveletekkel, a CMA-val, Észak-Rajna-Vesztfália Állammal és mindenekelőtt a Westphalia-Lippe Mezőgazdasági Kamarával együtt indult, az országos minőségi pecsétjévé vált az állati minőségű baromfinak. A táplálkozástudatos fogyasztók különösen úgy értékelik a Kikokot, mint egy csirkét, amely még mindig olyan ízű, mint régen - lédús és erőteljes. A "Kikok" fantázianév - a létfontosságú kakas "Kikeriki" és a francia "Coq" húsos ínyenc csirke kombinációja - hangsúlyozza azt az állítást, hogy a húsminőség mellett különös figyelmet kell fordítani az állatjólétre.
Azok a lassú csirkés csirkék, amelyeket lassabban nevelnek gabonával, mint a turbós attitűdben, jobb húsminőséget fejlesztenek, sokkal több ízzel.
Ezért a hagyományos termeléshez képest a Kikok csirkéknek körülbelül egynegyedére van több idő a növekedésre, hogy elérjék a vágási súlyt. Az állatokat pusztán növényi alapon etetik búzával és 50 százalék kukoricával, így engedélyezik számukra a "kukoricacsirkék" felirat viselését. A kukorica energiát és pigmenteket biztosít a kissé sárgás bőrszínhez, amely a kukoricacsirkékre jellemző. Ugyanakkor a takarmány kevesebb zsírt és fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos takarmány. Az alacsonyabb energiatartalom természetes étrendként működik, és azt jelenti, hogy az állatok keringése megkönnyebbül, a hús szilárdabbá és aromásabbá válik - azért is, mert sokkal könnyebben tudnak mozogni.
Csirke sport
A Kikok csirkék parazitáktól és kórokozóktól való védelme érdekében szándékosan nem végeznek szabadtéri gyakorlatot. Sehol nem fertőződhet meg, ezért az antibiotikumok beadása teljesen mellőzhető. Természetesen az állatoknak sok helyük van tágas istállóikban, amelyekben akadálytalanul mozoghatnak a természetes ágyneműben, és normális nappali-éjszakai ritmusban élhetnek - sokkal nagyobb mozgásszabadság, mint a hagyományos csirkéknél, amelyeket a német állatjóléti törvények szerint tartanak. akarat. A nevelési időszak alatt az állatorvosok rendszeresen ellenőrzik az állatok egészségét és az istálló higiéniáját is. Ha azonban olyan fertőzés lép fel, amely antibiotikumok használatát igényli az állatok érdekében, ezeket eltávolítják a Kikok programból, és hagyományos csirkékként forgalmazzák.
Szigorú szabályok a Kikok csirkék gondtalan fogyasztására
A tenyésztésre és a hizlalásra vonatkozó szigorú kritériumokat pontosan meghatározza egy szabályrendszer. Ez az eredet- és minőségbiztosítási rendszer a keltetőtojással és a regionális Kikok-tenyésztők specifikus kiválasztásával kezdődik és a darabolással ér véget. A cég saját járműveinél átlagosan csak egy órás maximális szállítási idő és a vágóhídon egyértelmű szabályok mellett a Kikok csirkék számára állatjóléti előírásokat állapítanak meg, amelyek messze meghaladják a jogszabályi előírásokat.
Változatos választék A Kikok baromfi továbbra sem jelent márkát a tömegek számára.
Jelenleg 14 olyan gazdálkodó dolgozik, amelynek kis baromfiegységei vannak, és évente mintegy 380 000 csirkét tenyésztenek, amelyek országszerte kaphatók a hentesüzletekben és a heti piacokon. Az ALBERS-Gourmetfleisch vásárlói a Kikok termékek széles választékával is elégedettek: Az egész Kikok csirke mellett, amely már rendelkezik az eldobható hőmérővel a biztonságos elkészítés érdekében, amely jelzi a főzési idő végét, a csirke részei, például a mell és a mell filé is számítanak, Szárnyak és lábak, valamint szárnyas felvágottak, baromfikolbászok és a finoman kiegyensúlyozott Kikok csirkefűszer.