Kilenc recept Michel Guérard-tól, amit életében egyszer kipróbálhat

Ínyenc fogyókúrás konyha? A nagy szakács, Michel Guérard bebizonyítja, hogy lehetséges, hogy ezzel a válogatási recepttel kötelezően tesztelni kell.

recept

Megjelent 2016. 08. 30. 12: 00-kor, frissítve: 2017.03.21., 17: 31-kor

Úttörője az 1970-es években az "új konyha" mozgalmának, Michel Guérard forradalmasította a gasztronómiát. Titkai? A könnyűséget helyezi ételeinek középpontjába, tiszteletben tartva a termékeket, textúrákat, ízeket, illatokat és évszakokat. A séf a természetes, sovány és ínyenc gasztronómia felbujtója, és minden egyes receptnél ötvözi a lelkesedést, a tehetséget és a kreativitást a tökéletes párosítás, az egyedi íz és az ideális főzés keresésére. És a mai napig Michel Guérard mindig is sikeresen fogadta tétjeit. Három Michelin-csillag, valamint négy Gault és Millau topik jutalmazza munkáját. Kaviár tojás és petrezselyemhab, tőkehal fügefalevélben, tengeri hal és sárgarépa-sárgabarack püré, vagy akár paradicsom-eper gazpacho picaro, amely karcsúsító konyha, ahogy szereti nevezni, még soha nem tűnt ennyire elérhetőnek és annyira finomnak.