Kimchi 5 előnye; hagyományos étkezés
A dél-koreaiak szeretik. Kimchi, egy erjesztett káposztából készült étel kíséri a legtöbb ételt Dél-Koreában. Különböző vizsgálatok szerint ennek a támogatásnak számos előnye van az emberi test számára. Íme a Kimchi öt hatása a testre a különféle nyújtott előnyök között.
Alacsonyabb koleszterinszint
Számos vizsgálatot végeztek ennek az erjesztett káposztás ételnek a koleszterinre gyakorolt hatásáról. Ezek közül a tudósok * egy héten át két embercsoportot figyeltek meg: az első napi 210 gramm kimchivel egészítette ki étrendjét. Míg a második csak 15 grammal. Hét nap elteltével a kutatók kevesebb alacsony sűrűségű lipoproteint (a koleszterin rossz formáját) találtak azoknál az alanyoknál, akik több kimchit fogyasztottak.
Akárhogy is, az összes publikáció emlékeztet arra, hogy ez a dél-koreai étel nem elegendő a magas koleszterinszint megelőzéséhez. Érdemes emlékezni arra, hogy kiegészíti az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet.
* A Mary Ann Liebert, Inc. által a Journal of Medicinal Foods folyóiratban megjelent tanulmány
A rák megelőzése
A Kimchi segít csökkenteni a rák különböző típusainak kialakulását. Először is, mivel a káposzta flavonoidokat - egy antioxidáns osztályt - tartalmaz, amelyek gátolják a rákos sejtek növekedését. Ezután a híres dél-koreai recept egyéb összetevői a test számára előnyökkel járnak. A chili például kapszaicint tartalmaz, amely rákellenes anyag. És különösen a tüdő és a hasnyálmirigy. Míg a fokhagymában található allicin segít megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket. Az 1966 és 1999 között közzétett 18 epidemiológiai tanulmány szerint ennek az ételnek a jelentős felszívódása csökkenti a betegség kialakulásának kockázatát a vastagbélben és a végbélben (30%), valamint a gyomorban (50%). De ez a kutatás azt sugallja, hogy az alany minden héten 18 g nyers fokhagymát szív fel, ami óriási mennyiségű kimchi.