Kimchi Egyszerű recept a koreai fit készítő csoda nőhöz
Kimchi minden étkezés része Koreában. Megmondjuk, miért kell gyakrabban kerülnie az asztalunkra, és legyen egy egyszerű kimchi receptünk.
Mi a kimchi?
Sokan hallottak a kimchiről, de mi az? Nagyon egyszerű: Kimchi erjesztett zöldség és úgymond A savanyú káposzta koreai változata. A hagyományos kimchi recept alapja a kínai káposzta, amelyet több órán át sós vízben áztatnak. A zöldségeket ebben a tejsav-fermentációs folyamatban tartósítják, íze kissé savanyú vagy nagyon savanyú, a tárolási időtartamtól függően. Természetesen, mint a legtöbb ázsiai ételnél, a fűszeresség egy része sem hiányozhat - a chili hozzáadása biztosítja ezt.
Kimchi erősíti az immunrendszert és segíti az emésztést
Kimchi a koreai klasszikus par excellence, és minden étkezés kíséretében szolgálják fel - és ez nagyon egészséges: az erjesztett zöldségek C-vitamin bomba, és ez is gazdag enzimekben és probiotikumokban. Tehát a kimchi jót tesz az immunrendszernek és az emésztésnek. Kimchi szintén gátolja a gyulladást. Nagyszerű étel, amellyel felfegyverezheti magát bármilyen betegséghullám ellen, és hagyományosan úgy is Vitaminellátás télre gondolat. Kimchi receptünkkel könnyedén magad készíthet mindent a betegségek ellen.
Koreai kimchi recept
Hozzávalók:
- 1 kg kínai káposzta
- 2 teáskanál só
- ½ teáskanál cukor
- 2 apróra vágott fokhagymagerezd
- 1 evőkanál apróra vágott gyömbér
- 2 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál chili por
- 1 csokor újhagyma
- 1 apróra vágott hagyma
Ez az alapja a hagyományos kimchi ételnek. Ha úgy tetszik, adhat hozzá más zöldségeket, például sárgarépát vagy retket. A tengeri rajongóktól tartva a rajongók szeretik finomítani kimchijüket erjesztett garnélákkal.
Készítmény:
- Vágja ketté a kínai káposztát, majd negyedelje. Most nedvesítse meg vízzel, és először durván megszórja sóval. Ezután dörzsölje meg az egyes leveleket sóval. Most türelemre van szükség, mert a káposztaleveleknek most három-négy órán át pihenniük kell, hogy a só beázhasson. 30 percenként fordítsa meg a káposztaleveleket.
- Amíg a káposzta pihen, elkészítheti a masszát. Először apróra vágja a fokhagymát, a gyömbért, a hagymát és az újhagymát. Ezután keverje össze az összetevőket fél teáskanál cukorral, két evőkanál chili porral és két evőkanál halmártással. Tipp: Feltétlenül használjon eldobható kesztyűt, mert a chili pokolian éghet.
- A pihenő fázis után alaposan mossa le a káposztát folyó víz alatt, és jól engedje le. Ezután ismét felezzük a negyedeket, hogy a káposztadarabok jobban illeszkedjenek a tartósító üvegekbe.
- Alaposan dörzsölje meg a káposztaleveleket a pasztával, a köztük lévő helyeken is.
- Most vegyen el egy eldobható poharat, és tekerje fel a kínai káposzta nyolcadikát, hogy jobban illeszkedjenek a nyíláson. Vigyázat: Ne töltse tele az üveget a széléig, mivel a káposzta még mindig folyadékot veszít, és helynek kell lennie. Végül zárja le légmentesen.
- Töltse fel a fennmaradó poharakat ugyanezen elv szerint.
- Tárolja a kimchi üvegeket szobahőmérsékleten három napig, amíg az erjedési folyamat meg nem kezdődik. Ezután hűtőszekrényben tárolja.
A fermentációs folyamat néhány nap múlva befejeződött. Ezután jellemző savanyú íze van, és fogyasztható. A Kimchi hűtőszekrényben legfeljebb két hónapig tartható, ezért elkészítése is remek.
Kimchi jól megy vele:
A Kimchi sokoldalú köret - akár rizses ételekkel, levesekkel vagy sushival. Kombinálhatja kimchi receptünket sokféle étellel.