Kimchi, ma d; védekezés a koronavírus ellen (és p; ápolók a szupermarketekben)
Tommaso Melilli - 2020. március 9., 11:07
A koreai nemzeti étel nem biztos, hogy megment minket a szennyeződéstől, de mégis nagyon jót tesz az egészségünknek.
Olvasási idő: 4 perc
Kéthete ezelőtt a Covid-19 első esetei Olaszországban törtek ki nem sokkal attól a helytől, ahol voltam, az ország északi részén. Ennek a ténynek az első következménye a szupermarketek felé rohanás volt, mintha a világ végéig kellene készletet készíteni. Néhány nappal később ugyanez történt Franciaországban.
Természetesen az alapvető szükségletek elérhetősége és elosztása soha nem volt kétséges, és amikor megértettük, folytattuk a normális fogyasztást.
A magam részéről továbbra is normálisan vásároltam, nap mint nap, miközben figyeltem mások viselkedését.
Az üres polcok sok minden megértését tették lehetővé: azokat az élelmiszereket, amelyeket nagy mennyiségben tárolni szükségesnek éreztünk, vázlatosan vázolták fel a legtöbben "enni jónak" tekinthető alapvető szívek, az értékek. étrendünkről nem tárgyalható.
Például Olaszországban megerősítést nyertünk valamiről, amit már ismertünk: a tésztát és a fazék paradicsomszószt viharral vitték el. Meg kell azonban jegyezni, hogy az értékes sárga paradicsomszószokat alkalmanként lecsiszolták, és mindenekelőtt az összes tészta eltűnt a sima penne kivételével.
Ezeket az ikonikus termékeket eltekintve azt is felfedeztük, hogy a fenséges transzalpin konyháról szóló mítoszok ellenére honfitársaim elsősorban ultraszerkezetű ételeket fogyasztanak.
A teljesen kiürített polcok furcsa, műanyag csomagolású szendvicsek, előre megsütött lasagna és fagyasztott zöldséges sütemények voltak. Tojások, hüvelyesek, húsok és friss halak, amelyeket otthon lefagyaszthattak, amire úgy tűnt, senki sem érezte szükségét.
Nem voltunk biztosak abban, hogy mit tegyünk, és én voltam az első, de kizártam, hogy ezeket a borzalmakat a tömegpiacról vásárolom. Szóval sok zöldséget vettem, csakhogy gyorsan rájöttem, hogy túl sok van, és hogy a hűtőmben fognak rothadni.
Szóval volt egy ötletem: magam készítek konzerveket ezekből a zöldségekből, és közben fokozom egy kicsit az immunrendszeremet azzal, hogy sok fokhagymával és chilivel erjesztem őket. Szóval nyolc nagy edényt főztem kimchivel.
A következő napokban, miközben vártam az erjedés előrehaladását, rájöttem, hogy nem csak nekem volt ilyen ötletem: a 2003-as SARS-járvány során a kimchi fogyasztása 40% -kal nőtt Dél-Koreában.
Ez az erjesztett zöldségből készült koreai nemzeti étel nem biztos, hogy megment minket a koronavírustól, de mégis nagyon jó neked. Rendkívül nagy mennyiségű jó vitamint tartalmaz, elkészítését a Három Királyság kora óta, az I. században dokumentálták. Bármilyen leveles zöldséggel elkészíthető, különösen a káposztafélékből.