Kimegyünk az étterembe kiszolgálásra és az Unilever Romania Media Center társasági életére
A legfrissebb UFS-tanulmány bemutatja a románok vacsorázási okait a városban, valamint a férfiak és a nők étkezési hozzáállása közötti különbségeket.
Bukarest, 2011. október 18 .: Az Unilever Food Solutions legújabb tanulmánya a románok szokásairól és tapasztalatairól a városban való étkezéskor asztal.
Számos oka van annak, hogy a bukaresti fogyasztók a városban esznek, de a fogyasztók által hivatkozott első három az, hogy már nem kell főzniük, amikor a városban étkeznek, sokkal könnyebben tudnak szocializálódni, és szeretnek a városban enni, mert szeretik az ételt. aki megrendeli.
A román fogyasztókon végzett Unilever Food Solutions tanulmány helyi válaszként szolgál a vállalat által világszerte lefolytatott két tanulmány eredményére **, amely elemzi a fogyasztók hozzáállását az éttermek ételtartalmához és az éttermek által kidobott élelmiszer-hulladékhoz.
Ennek a tanulmánynak a helyi alkalmazásával az Unilever Food Solutions Romania egyrészt meg akarta ragadni a román fogyasztók szokásait és tapasztalatait, amikor a városban étkeztek (beleértve az étteremben megrendelt ételek iránti aggodalmukat). másrészt hozzáállásuk az éttermek felé, amelyek fenntartható gyakorlatot alkalmaznak a napi termelt élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében.
Az okok, amelyek miatt a bukarestiek elmennek enni a városba
A tanulmány szerint a bukaresti férfiak nem hivatkoznak arra, miért inkább időhiányban étkeznek a városban, hanem azért mennek ki a városba enni, mert szeretik az ételt (16%), mert nem kell főzniük (16%), mert tudnak társasági élet (15%) és mivel sokféle ételt élvezhetnek (9%).
A nők esetében inkább a városban esznek, mert nem kell főzniük (22%), mert szocializálódhatnak (15%), mert szeretik az ételt (13%) és a légkört (10%). A fogyasztóknak nem tetszik, ha a városban étkeznek, a szolgáltatások minősége, az a tény, hogy a helyek túl zsúfoltak és zajosak, az ételek pedig nem jóak/egészségesek (nem tudom az összetevők forrását), valamint az, hogy túl sokáig kell várniuk a megrendelt ételekre.
A tanulmány szerint tehát a városban történő étkezés érzelmi folyamat a férfiak számára (azért mennek ki enni, mert szeretik az ételt), míg a nők esetében a városban történő étkezésnek meglehetősen funkcionális célja van - a nők azért esznek a városban, mert nem még mindig ennyi időt akarnak a konyhában tölteni a főzéssel.
A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a bukaresti fogyasztók, férfiak és nők a városban való étkezésének legfontosabb oka az, hogy sikerül találkozniuk barátaikkal és családjukkal, valamint mert minden kirándulás alkalmával új kulináris élményeket élveznek.
Mit szeretnek enni a bukarestiek, amikor kimennek?
A hagyományos ételek az első helyen állnak a bukarestiek preferenciái között (51%), mert szeretik a hagyományos ételek ízét (38%), és mert már megszokták őket (22%). A kulináris preferenciák tetején a második helyen az olasz konyha található (20%). %), mert a fogyasztók kedvelik a tésztát (34%), hanem azért is, mert ezeknek a konyháknak az egyedi ételei gyorsan elkészülhetnek - nem kell annyira várniuk, amíg a megrendelt ételeket felszolgálják (11%).
Bukarest preferenciáinak csúcsán a kínai konyha szerepel (10%), amelyet azért választottak, mert az ételek csípősek és változatosak. A libanoni (6%) és az arab (5%) konyha szintén az első konyhák közé tartozik, amelyeket a főváros fogyasztói preferálnak.
Annak érdekében, hogy a gasztronómiai élmény teljes legyen, amikor elmennek étkezni a városba, a bukarestiek azt akarják, hogy a szolgáltatások és a kiszolgálás jobb legyen (21%), a pincérek barátságosabbak (19%), és az árak alacsonyabbak legyenek (12%). A bukaresti fogyasztók fontosnak tartják a megrendelt élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási információk megismerését - a válaszadók 50% -a tudni akarja, mit tartalmaz a megrendelt étel, mert érdekli őket az egészséges élet (30%), és mert a testsúly kordában tartása (27%).
Érdekelnek az éttermek újrahasznosítási intézkedései
A bukaresti fogyasztókat az étkezési vendéglátóhelyek fenntartható intézkedései is érdeklik az élelmiszer-hulladék újrafeldolgozására, amint azt az Unilever Food Solutions Romania tanulmány *.
A román fogyasztók szokásainak és tapasztalatainak tanulmányozásával helyben alkalmazott Unilever Food Solutions *** által az élelmiszerek pazarlását csökkentő globális fenntartható konyhai jelentés szerint az éttermek világszerte 3 millió tonna élelmiszer-hulladékot dobnak el, ebből 1 millió tonna származik csak az ügyfelek asztalaiból - az ételből, amelyet a tányéron hagynak.
Világszerte a Fenntartható Konyha tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a nem nyugatiak (a feltörekvő országok fogyasztói) 87% -át aggasztják az élelmiszer-pazarlás helyeken történő kezelése, míg a nyugati világban a válaszadók 80% -a szerint a probléma fontos nekik.
A fogyasztók aggodalma az éttermek által dobott élelmiszerek miatt abban is megnyilvánul, hogy hajlandóak többet fizetni az étkezésért a városban olyan helyeken, amelyek felelősségteljesen kezelik ezt a problémát, és az élelmiszer-hulladék ártalmatlanítására és újrafeldolgozására vonatkozó programokat fogadtak el, amelyek nem károsítják a környezetet: A feltörekvő országokban a válaszadók 70% -a többet fizetne egy ilyen étkezésért
Hajlandók vagyunk többet fizetni, ha az étterem újrahasznosul
A romániai Unilever Food Solutions által készített tanulmány szerint a bukaresti fogyasztók többet fizetnének egy étkezésért a városban, ha tudnák, hogy az étterem, ahol étkeznek, élelmiszer-hulladék újrahasznosítási gyakorlatot alkalmaz.
Így a bukaresti lakosok többet fizetnének az éttermek ételeiből, amelyek korlátozzák a keletkező hulladék mennyiségét és a környezetre gyakorolt negatív hatásukat (a férfiak 59% -a, a nők 64% -a), a csomagolásokat és újrahasznosítható anyagokat használó helyeken felszolgált ételekért (59% a férfiaknál a nők 64% -a), hanem olyan helyeken is felszolgált ételekhez, amelyek megfelelnek a kormány vagy a nem kormányzati szervezetek fenntarthatóságának jelzéseire
Kutya táska akció
Annak érdekében, hogy ösztönözze a fogyasztókat az éttermek által kidobott élelmiszer-hulladék mennyiségével kapcsolatos aggodalmakra, és hogy segítsen ennek csökkentésében, az Unilever Food Solutions Romania szeptember 29-én 5000 papírzacskót osztott ki a Régi Központban a rendezvény ideje alatt. egy jótáska, azzal az üzenettel, hogy mindannyian segíthetünk csökkenteni az éttermek által kidobott hulladék mennyiségét egy zacskóval, arra ösztönözve a fogyasztókat, hogy vegyék el a tányéron maradt ételeket.
Az Old Centerbe érkező bukaresti lakosok kutyás táskákat kaptak az éttermek és kocsmák bejáratánál, ahol arra ösztönözték őket, hogy csomagolják össze ételeiket, amikor az a tányérjukon marad.
Az esemény megelőzte a Fenntartható Konyha Jelentés eredményeinek globális kommunikációját, valamint a Bukaresti fogyasztók szokásai és tapasztalatai, amikor a városban étkeztek, kommunikációját, és támogatást nyújtott nekik, ennek az akciónak az volt a célja, hogy egy egyszerű étkezést a városban védelmi akcióvá alakítson. az élelmiszer-hulladék hazavitelének egyszerű gesztusával, papírzacskóban (kutyás táska).
UFS: a "kutyás táska" esemény csak az első lépés
"Amit át akartunk adni ezzel az akcióval, tudván, hogy közöljük a tanulmány eredményeit a bukaresti fogyasztók szokásaival és tapasztalataival kapcsolatban, amikor a városban étkeznek, és tudva, hogy a román fogyasztók mennyire aggódnak az éttermek által kidobott élelmiszer-pazarlás miatt, az az egyszerű gesztus, hogy otthon, kutyás táskába veszi azt, ami a tányérján marad, segít csökkenteni az éttermek által évente kidobott nagy mennyiségű élelmiszer-pazarlást "- mondja Maria Gavrilescu, az Unilever Food Solutions csatorna marketing vezetője.
"És ez csak az első lépés, mert az ilyen akciók folytatódni fognak, pontosan azért, mert eddig láttuk, hogy a fogyasztók mennyire rezonálnak erre a témára az online környezetben, ahol vitát indítottunk arról, hogy kutyás táskát vállalunk-e vagy sem. hanem offline állapotban is, a Romániáról szóló tanulmány eredményeiből "- teszi hozzá Maria Gavrilescu.
Az UFS-tanulmányokról
* Az otthoni étkezéssel kapcsolatos szokások és tapasztalatok című tanulmányt 2011 szeptemberében az IMAS az Unilever Food Solutions számára bukaresti reprezentatív mintán végezte el a 18-64 éves népesség (300 fő) számára. Megkérdezték azokat az embereket, akik a városban étkeznek, vagy legalább hetente egyszer rendelnek ételt a nap három fő étkezésének bármelyikére. Ezeket az embereket a háztartások magasabb jövedelme (több mint 1100 lej/hó), valamint a közép- és felsőfokú végzettség jellemzi.
** Globális jelentés a menükről: Mit tartalmaz az étel, és a Fenntartható Konyha Tanulmány: Hogyan csökkenthető az élelmiszer-pazarlás - A második globális jelentést „Fenntartható konyha: Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást” a BrainJuicer készítette, a Salt PR-vel együttműködve., egy hét országból (Egyesült Államok, Egyesült Királyság, Kína, Németország, Oroszország, Brazília és Törökország) érkező 3500 válaszadóra kitöltött kérdőív alapján, akik hetente legalább egyszer étkeznek a városban.
*** A jelentés a Fenntartható Étterem Egyesület 2010-ben készített tanulmányát idézi.
Unilever Dél-Közép-Európa SA
Baneasa üzleti és technológiai park
Bukarest-Ploiesti utca 42-44
B épület
4. emelet
1. kerület
013696 Bukarest
Románia