Kína a Visiontimes France ételt, géneket és betegségeket tanulmányozza

2005-ben T. Colin Campbell amerikai biokémikus kiadta a Kínai tanulmány című könyvet. A könyv a kínai Campbell által végzett 20 éves táplálkozási kutatás eredményeit tartalmazza. Más egészségügyi kutatási jelentésekkel ellentétben a Kína tanulmányt csak egy kis embercsoport megfigyelése után tették közzé.

ételt

Ehelyett a vizsgálat 65 megyében 6500 felnőttre terjedt ki. Majdnem 367 változó szerepelt. "Amikor végeztünk, több mint 8000 statisztikailag szignifikáns összefüggés állt fenn az életmód, az étrend és a betegség változói között" - mondja Dr. Campbell a könyvben (Ginger Kale). Itt van öt érdekes dolog, amire emlékezni kell.

Karcinogén fehérjék

Bár a fehérjék származhatnak növényekből vagy állatokból, szignifikáns különbséget találtak. „Strukturális különbségeik ellenére is minden állati fehérje általában ugyanúgy viselkedik. Mindegyikük magas biológiai értékkel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a legeredményesebbek a sejtnövekedés szempontjából: minden sejt, beleértve az egészséges sejteket és a rákos sejteket is "- írja a Táplálkozási Kutatóközpont. Például a kazein egy tejfehérje, amely segíti a fiatal állatok gyorsabb növekedését. A kazein azonban serkenti az inzulinszerű növekedési faktorok (IGF) termelését is, amelyek gyakran a rák magasabb növekedési üteméhez kapcsolódnak. Kína vidékén, ahol az étrendben az állati fehérje mennyisége minimális volt, a tanulmány alacsonyabb rákos megbetegedéseket, cukorbetegséget és szívbetegségeket talált. Mint ilyen, a könyv határozottan azt tanácsolja az embereknek, hogy ragaszkodjanak a növényi fehérjékhez.

Gének és betegségek

Annak ellenére, hogy a gének befolyásolják egészségünket, hatásuk csak akkor aktiválódva látható. A diéta az egyik fő kiváltó tényező, amely aktiválja az egészségedre ható "rossz" géneket. Ezért találtak különböző tanulmányok különböző betegségszámokat azoknál az embereknél, akiknek közös genetikai felépítésük van - az étrend eltérései miatt eltérések vannak. Egyesek több állati fehérjét fogyaszthatnak, ezáltal aktiválva a velük kapcsolatos betegségeket kiváltó géneket. A kutatók azt találták, hogy az állatoknak adott állati fehérje mennyiségének megváltoztatásával be tudják kapcsolni vagy kikapcsolni a rossz géneket.