Kína alapvető étele, mit esznek a kínaiak
Ha a kínai ételre gondol, azonnal eszébe jut rizs a. De Kína óriási ország, és Kína különböző régióiban különböző alapvető élelmiszerek vannak.
Dél-Kína - rizs
Kína déli részén kétségtelenül a rizs a legfontosabb napi élelmiszer. A kínai rizskamra az ország déli részén található. A rizst hasznos és termesztett növényként olyan területeken termesztik, amelyeket a vegetációs időszakban többnyire víz áraszt el.
A rizst általában főzik és zöldségekkel, hússal vagy más ételekkel fogyasztják. A rizst sokféle módon lehet elkészíteni:
1. rizspogácsa
Az újévi ünnepségek során újévi süteményeket és piskótákat készítenek a ragacsos rizs lisztjéből. Ezeket "Nian Gao" -nak hívják, kínaiul a "gao" homofóniája, ami azt jelenti, hogy "magas". A kínaiak a jó termés és az újévi jobb állapot reményében eszik a süteményeket.
A sütemények és a közös újévi (esti) étkezés jelképezi az emberek szebb jövő iránti vágyait.
2. Rizsgombóc
A Lámpás Fesztivál alkalmából az új év első teliholdján Kínában rizsgombócot esznek az emberek. Északon Yuanxiao-nak, délen Tangyuan-nak hívják őket. A „jüan” jelentése kínaiul tartalom - reméljük, hogy minden úgy alakul, ahogy szeretné.
3. Zongzi
A zongzikat a Sárkányhajó Fesztiválon eszik, az 5. hónap 5. napján. Ezek bambusz- vagy nádlevelekbe tekert rizsgolyók. Qu Yuan költő tiszteletére, aki Kr. E. 278-ban hosszas száműzetés után fulladt bele a Miluo folyóba, Kína népe ma is megeszi a zongzit. Az ókorban bedobták a Zonzi-t a folyóba, hogy a halak megegyék őket a költő holtteste helyett.
A közönséges napokon a ragadós rizs is szerepelhet az étlapon. Mivel nem olyan könnyű megemészteni, gyakran reggelire kerül.
4. Congee
A kongi, a (rizs) zabkása hagyománya a kínai konyha egyik legszembetűnőbb jellemzője. A zabkását itt egész évben fogyasztják, a régiótól és az évszaktól függően különböző készítményekben. Nyáron például tiszta vízzel, kukoricával és mungbabbal készítik, télen azonban mindkettőt meleg és kiadós kagylóhoz használják. Guangzhou és Hong Kong a legjobb helyek a különböző típusú kagylók kipróbálására.
5. Rizstészta
A rizstészta rizslisztből és vízből készül. Enyhe ízük és lágy állaguk ideális közeg minden ízhez, finom vagy erős. Kína leghíresebb rizstészta a guilini rizstészta. Marha- vagy sertéshúsból (néha lóhúsból) készített tiszta húslevesben szolgálják fel. Párolt zöldségekkel és néha hússal tálalják.
Észak-Kína - búza és köles
Már a Han-dinasztia idején (Kr. E. 202–220) a Qinling-hegységtől és a Huaihe folyótól északra termesztettek búzát és köleset, ezért Észak-Kínában az emberek elsősorban búzából készült ételeket fogyasztanak, például csülöket, gombócokat (baozi), párolt tekercseket ( Mantou), párolt fonott zsemle (huajuan), lisztes palacsinta (jianbing) és tészta.
Északkelet-Kína kivétel, ahol rizst is termesztenek és fogyasztanak. A földrajzi adottságok, a kedvező körülmények és a rendkívül jó íz miatt a Heilongjiang tartományból származó rizs rendkívül népszerű - még Kína határain túl is.
Északnyugat-Kína (Tibet és a Qinghai-fennsík) - árpa, marhahús és tejtermékek
A marhahús, a jak hús, a zanba liszt (őrölt és sült Qingke árpa) és a tejtermékek az alapvető élelmiszerek Tibetben és a Qinghai-fennsíkon. A vajas tea a legnépszerűbb ital a tibetiek körében. Azt mondják, hogy a vajas tea segít megelőzni a magassági betegségeket. A Qingke (árpa) likőr itt is nagyon népszerű.
Melléktermékek - zöldségek és gyümölcsök
Alapvetően a kínaiak sok gyümölcsöt és zöldséget esznek, mondhatni főleg.
A zöldségek minden kínai étel fontos eleme. Itt reggelire zöldségeket is kínálnak. Általában párolt és ízletes mártásokkal ízesítik, amelyek régiótól függően néha pikánsabbak lehetnek. Sok étel például paradicsomot használ. Gyakorlatilag minden olyan zöldség megtalálható, amelyet Németországból ismer, de másokat is, például a tököt, amely itt sokkal népszerűbb. A káposztát is örömmel és gyakran fogyasztják.
A gyümölcsöt a nap minden szakában és minden alkalommal fogyasztják; ez gyakorlatilag megegyezik az édességekkel Németországban. Akár ebédre, akár közben, akár tévénézés közben (bár a kínaiak valójában nagyon keveset csinálnak tévét), a gyümölcs mindig az asztalon van, és az emberek mindig rágcsálnak rajta. A választék országszerte nagyon nagy, de inkább az évszaktól függ, mint Németországban. A szőlő nagyon népszerű. Gyakorlatilag mindig léteznek. Egyébként vannak mindenféle trópusi gyümölcsök, de alma és körte is. A kínaiaknak minden tetszik.
Minden mindig frissen készül, a fagyasztott ételeknek gyakorlatilag nincs jelentősége Kínában.