Kínai étkezési szokások

A kínaiak a főtt és a meleg ételeket részesítik előnyben, ez az étkezési szokásaik egyik jellemzője, valószínűleg a civilizáció és a kulináris művészet fejlődésével függ össze Kínában. Őseink úgy vélték, hogy a vízi termékek, a hús és a zöldségek kellemetlen szagot képesek kibocsátani, de az ételek főzése lehetővé teszi, hogy ez a szag "eltűnjön" (The Original Taste, The Annals of Spring and Autumn of Lь). A kínai konyha világszerte híres számos receptjéről és elkészítési technikájáról. Történelmi könyvek szerint az északi és déli dinasztiák alatt Xiao Yan szakács, Wudi császár, a Liang-dinasztia szakácsa tudta, hogyan lehet tíz ételt elkészíteni egyetlen cucurbittal és egy tucat különböző ízű ételt. Kulináris képességei figyelemre méltóak voltak.

Az „étkezés ugyanazon asztalnál” a kínai étkezési szokások jellemzője, amely egészen ősi időkig nyúlik vissza. A régészeti felfedezéseknek köszönhetően tudjuk, hogy az ókori Kínában a konyha és az étkezés helye a ház közepén volt, ahol a szippantóablakból a füst jött ki, és a gödörben meggyújtották a tüzet. A tűz körül a közönség elfogyasztotta az ételt. Ez a következő generációk számára átadott szokás a mai napig folytatódott. Ez tükrözi a vérkötések fontosságát és a család fogalmát Kínában is.

---