Kínai Hongyue tea
A kínai tea története
A legenda szerint Shennong (kínai: 神农), akinek neve azt jelenti, hogy az isteni gazda felfedezte a teát. Egy őszi délután Shennong úgy döntött, hogy egy kamélia alatt pihen, és forralt egy kis vizet. A fa szárított levelei a forrásban lévő vízfazékba estek és a vízzel átitatva egy fazék teát hoztak létre, jelezve a tealevél legelső infúzióját. Shennong ettől a finom illattól érdeklődve kortyolt egyet, és frissítőnek találta.
Shennong, az isteni gazda
Shennong felfedezése óta a teát világszerte termesztik és élvezik.
Kezdetben a teát használták rituális felajánlásokhoz. Ezután a tealeveleket zöldségként fogyasztották, vagy gyógyszeresen használták. Aztán több mint 2000 évvel ezelőtt a tea új ital lett, és az ültetvényeken történő szedés általánossá vált.
A Sui dinasztia idején (581-618) a teát használták gyógyászati tulajdonságai miatt. A 4. és 5. században rizst, sót, fűszereket, gyömbért és narancs héjat adtak a teához. A Tang-dinasztia (618-907) idején a teaivás művészeti forma és ital lett, amelyet minden társadalmi osztály élvezett.
A tea a buddhista kolostorokban népszerű ital lett, miután kiderült, hogy a tein képes volt ébren tartani a szerzeteseket a hosszú meditációs órák alatt. Ezért sok kolostor művelt hatalmas teatereket.
Megtörtént a birodalmi szedés is, amely aprólékos betakarítás, amelyet Kínában alkalmaztak az elitek számára fenntartott nagyon jó minőségű teák előállításához. A betakarítás során csak az első levéllel és rügyekkel rendelkező szárakat vesszük.
A felvert porított tea (a mai japán matchához hasonlóan) a Song-dinasztia idején (960–1279) divatossá vált, de a Yuan-dinasztia (1279–1368) után teljesen eltűnt a kínai kultúrából. A kínaiak aztán megszokták, hogy a Yuan-dinasztia után a levelekből főzött teát isznak, és ma is így fogyasztják.
Kínai tea ma
Kínában szinte minden üzleti döntés egy csésze teával kezdődik. A tea nagyon fontos része a kínai kultúrának, és a kínaiak bármikor és bárhol iszogatják. Minden étteremben teát szolgálnak fel, szinte minden kínainak van teáskészlete az otthonában, és egy teaház vagy teaterem megtalálása nem bonyolult. A nagyvárosok kertjeiben és parkjaiban is gyakran vannak teafogyasztási helyek.
A kínaiak vagy teát isznak tökben, amit mindenhova visznek, vagy általánosabban kis csészékben.
Tea bár egy parkban, Chengdu városában.
Tapasztalatból igaz, hogy sok étteremben, ahol enni jártam, nem vizet, hanem teát kínáltak nekem. Kínai barátok elmagyarázták nekem, hogy a tea lehetővé teszi számukra, hogy már ne legyen ízük a szájukban, hogy jobban megkóstolhassák ételüket, meditálhassanak.