Kínai jujube - csonthéjas gyümölcs a gyümölcskosárban

A Zsidótövisbogyó vagy. Kínai jujube (Ziziphus zizyphus), más néven kínai dátum vagy vörös dátum, a homoktövis (Rhamnaceae) család egyik faja.

A kínai jujube Észak- és Északkelet-Kínából származik, és a világ egyik legrégebbi növényének számít. Indiában Kr. E. 9000 óta használják. termesztik, Kínában több mint 4000 éve használják gyógynövényként a hagyományos kínai orvoslásban (TCM). Ma a jujube széles körben elterjedt. Megtalálhatja őket Kínában, Indiában, Bhutánban, Japánban, Koreában, Vietnamban, Grúziában, Afganisztánban, Szudánban, Brazíliában, az USA déli részén, a Földközi-tenger térségében és Svájc déli részén. Mivel a kínai jujube viszonylag takarékos és hidegálló, hegyvidéki helyeken is megnő, 1700 m magasságig.

A kínai jujube termései hosszúkák vagy keskeny tojás alakúak, körülbelül 2–3,5 cm hosszúak és 1,5–2 cm átmérőjűek. A bőr kezdetben világoszöld, de növekvő érettségével vörösesbarna vagy sárgás lesz. A pép kemény és lisztes, állaga almára emlékeztet. Íze enyhén édes és enyhén savanykás, íze pedig sült almára emlékeztet, dátummal. A kínai jujube közepén van egy hosszúkás, szorosan illeszkedő mag, amelynek végei vagy hegyesek, vagy lekerekítettek, és amely ehetetlen.

A jujubes lehet friss, szárított, kandírozott vagy tartósított édes-savanyú. Kínában ízesítésük érdekében füstölik is őket. A gyümölcsökből édes szirupot nyernek, amely pohárban kapható Kínában, Tajvanon és Koreában, és vízzel hígítva teaként iható. Vannak teazsákok jujube teával és konzervált jujube teával is. Kínában a kínai jujubet bor készítéséhez is használják, és számos desszert, sütemény és péksütemény része számos termő országban.

100 gramm kínai jujube körülbelül 105 kcal-t tartalmaz. Magas a B- és C-vitamin tartalmuk.

---